Sponge cèic - frithealaidh agus mìlsean blasda

Sponge cèic - as motha a tha a 'còrdadh leigheas. Tender blasda agus inneach a 'dèanamh cuimhneachail mìlsean. Ach fhaighinn an air briosgaid, tha e riatanach gus sùil air cuid de riaghailtean. Mar sin, tha an cèic faodar a chleachdadh airson a 'deasachadh cèicean agus pastraidhean le diofar lìonaidhean.

Airson na briosgaid taois bu chòir a ghabhail a-mhàin fìor-uighean agus siùcar, le structar grinn. Airson a 'chèic againn a ghabhail ceithir uighean agus cuid cupannan siùcair. Pròtainean a roinn ris an yolks anns na diofar shoithichean. Pròtainean whisk, ris an treas earrann de shiùcair agus buille làidir gus an cruthachadh cop. 'Suathadh a' chòrr den siùcar leis an ugh yolks. A-nis ris an yolks agus leth cupannan de mhin agus gu math ach gu socair mix. An uair sin, mean air mhean a 'chùis a dhèanamh ugh daoine geala. Bu chòir am foirm air an ullachadh ro-làimh. Her greased agus lìnigeadh pàipear. Tha deiseil taois a chur a-steach air agus clòimh-liath a chur ann an umha t-seòmar, a tha riatanach gus preheat gu 180 °. Deònach briosgaid cèic seic ann an cleachdadh fiodha maide. Tha e riatanach a bhrodadh an cèic, agus ma bata fhathast tioram, gheibh thu e bho an àmhainn.

Tha seo a 'sponge cèic Faodar sgaoil tiugh ri uachdar. Beat 300 gram de uachdar tiugh le glainne pùdar siùcar. An uair sin, feumar an t-uachdar air fuarachadh. A 'gearradh an cèic ann an dà phàirt. Smeuradh aon phàirt uachdar agus an uair sin còmhdach le dàrna Korzh. Faodaidh tu cuideachd sgaoil sponge cèic air a 'mhullach agus air a sgeadachadh le measan.
Cream cèic urrainn sam bith a ghabhail: ola, càise, tiugh uachdar no eile. Faodaidh tu cuideachd clòimh cèicean staing no sioraip a bogadh.

Tha mi a 'moladh a bhith ag ullachadh sponge cèic le Curd uachdar. Mar as àbhaist tha sinn a 'tòiseachadh leis na bunaitean a' chànain, 'se sin, a bhith ag ullachadh a' chèic. Sgaradh na yolks agus daoine geala sa bhad bho whisk orra fa leth le siùcar. Measgaich an t-ugh yolks a chuipeadh le na daoine geala agus dòirtidh an min mean air mhean. Uile gu socair, ach a 'measgachadh gu math agus a chur ann an cruth a bheil sinn ro-greased. Cuiribh cèic ann an àmhainn. Airson seo cèic feumaidh sinn trì uighean circe agus leth cupa min agus siùcar.

Ged a tha an cèic tha fuine, faodaidh sibh an t-uachdar a dheasachadh. Feumaidh sinn mu 400 gram de càise. Adding leithid sin de chùis 250 ML air uachdar agus a h-uile math whisk. A-nis dòirtidh an icing siùcar agus blasad beag faoineig siùcar. H-uile càil, a 'chùis gu math a-rithist.

Cake a ghearradh ann an dà pàirtean co-ionann agus impregnate aon phàirt sioraip. An sin smeuradh le uachdar. Cuiribh air mullach an dàrna pàirt. Surface smeuradh agus crathaidh grated teòclaid, no cnò-còco. Sponge cèic le sweet Curd uachdar deiseil.

Airson an ath reasabaidh sinn a 'gabhail 4 uighean circe agus whisk dhaibh airson mu 10 mionaid. Na daoine geala a sgaradh bho yolks sa chùis seo chan eil e riatanach. Cumail oirnn a 'whisk, cuir cuid de siùcair glainne. A-nis, ann an tomad seo a bu chòir a thoirt a-steach mean air mhean 120 gram de mhin. -Còmhnaidh sinn fhathast whisking. Gabh fuine mheis agus Grease e le geir sam bith. Dòirt a-steach Bris an mould agus a shuidheachadh ann an umha t-seòmar. Tha an àmhainn Feumaidh adhart gu teas gu 220 ceum. Còig mionaidean an dèidh a 'fuine a lùghdachadh Teòthachd gu 170 ceum. Cooking cèic 45-50 mionaid. Ged a tha an cèic tha fuine, an àmhainn cha bu chòir a fosgladh. Às dèidh a 'chèic deiseil, chan eil a thoirt air falbh bho an àmhainn gus fionnar.

Now airson còcaireachd meringues. Sinn a 'gabhail 4 uighean agus yolks pròtainean roinn. Tha sinn ga dhèanamh gu faiceallach, gus a bheil pròtain Chan eil bhuail yolk. An uair sin, a 'chùis air daoine geala, eadar beag Caochlaidhean Mòra. Nuair a bhios iad a 'fàs beagan tiugh, cuir siùcar. Tha sinn ga dhèanamh mean air mhean, whisking daonnan. Nuair a pròtainean fàs cho dùmhail gu bheil fiù 's nuair a thionndaidheas tu an cupan cha tuit, na bhunait do meringue deiseil. A 'cleachdadh a milseanachd syringe no dìreach luidh e air an spàin air a dhèanamh deiseil ann an cruth pàipear-fuine sguab. Bhèicearachd meringue àmhainn seòmar aig teodhachd mu 100 ceuman airson 2 uair a thìde.

A-nis, a 'gabhail a sponge cèic agus Grease e le sam bith uachdar, agus chuir e air mullach snopiki. Sponge cèic ullachadh le meringue.