Tomato Paste - a dùmhaile biadh

Airson an ullachadh measgachadh farsaing de shoithichean uile airson an rud tha fad na bliadhna, agus ann an gu leòr meud fìor tomàtothan de chàileachd àrd, ach ar na h-aimsir òrdachadh na riaghailtean. Uime sin, an sluagh a 'gabhail cùram airson iomadh deicheadan a' dèanamh tomàto chuireas tu ann.

Ged a tha e a 'toirt iomradh gu sònraichte ag amas à tiona, a càileachd fìor àrd. Ged a tha ann an saothrachadh phròiseas tomàtothan agus a smachdachadh gu sònraichte teas a leigheas, a 'bhathar fhathast anns na beothamain B1, PP, A, C, B2 agus E, tha macronutrients (sodium, magnesium, calcium, potassium, phosphorus) agus lorg eileamaidean (iarann, Nickel, cobalt). Tomato chuireas tu anns a pròtainean, gualaisg, mono- agus disaccharides, organach acids, Teann-stuthan. Calorie bathar - kcal 102/100 g

Tomato Paste - a bhathar air a dhèanamh à fìor-tomàto. Anns a 'phròiseas a bhith ag ullachadh tomàtothan a' fheudar tro sònraichte chriathar gus an èideadh (homogeneous) aifreann, an uair sin ag amas le bhith a 'goil ann an sònraichte crogain. Tomato chuireas tu anns a 'Starch agus dath (E124). Sodium chlòrain tha ceadaichte nach eil barrachd air 1.5%.

Tomato Paste tha Teann-stuthan dùmhlachd nas motha na tomàto puree. Mar sin, ann an Paste annta 20-40%, agus buntàta pronn - 12-20%. Tomato Stuth-glanaidh air a chleachdadh gus ullachadh brot (brot, brot kharcho), sauces airson soithichean agus pizza, ketchup agus ath-sùgh.

Tha grunn de luchd-saothrachaidh an seòrsa seo de bhathar, ach aon den fheadhainn as mòr-chòrdte san Ruis a tha a 'tomàto Paste "Pomidorka". Tha a 'phrìomh fheart a tha kontsentatsiya Teann-stuthan àrd (25%). Thathar a 'creidsinn gu bheil an tuilleadh de na stuthan ann an toradh, barrachd na an dùmhlachd de na tabhainn (tomàto).

Gu math tric unscrupulous-saothrachaidh a 'lùghdachadh na th' air nàdarra stuthan amh bhith a 'cur saor a' Starch bhathar bhuileachadh miannaichte cunbhalachd. Mar so, tha iad gu mòr a 'lùghdachadh na cosgais riochdachaidh. Tomato Paste teirmichean a 'chleachdaidh "Pomidorka" chan eil fuadain cur-ris agus dathan.

An-diugh tha mòran de sùgh eadar-dhealaichte, cuid a tha a 'toirt iomradh air "ath-bheothachadh" roinn-seòrsa. Tomato sùgh, a tha air aon de na mòr-chòrdte cuideachd, cha robh ea 'teicheadh seo a thachair. Chan eil ach beag phàirt de a tha e air a dhèanamh ann an clasaig reasabaidhean le grad glèidheadh ùr agus thermally ghiullachd sùgh. Anns a 'chuid as motha de chùisean, luchd-ceannach a' ceannach deoch a chaidh a dhèanamh le seinnse an cur cudrom sònraichte tomàto le uisge. Taste agus fàileadh a 'bhathar diofraichte bho nàdarra sùgh, a thuilleadh air mar a rinneadh e.

Tha seo a 'sùgh anns nach eil uisge, agus ath-stèidheachadh le uisge fhaighinn. Tomato Paste nach eil e mar làn mathachaidh agus tha beagan atharrachaidhean ann blas agus dath mar an taca ris an fìor-sùgh. As tric a fhuair seachad air deochan ullachadh bho bathar a cheannach ann an Iran agus an Tuirc. Tha an dlùth-aire a tha air ullachadh le bhith a 'bleith, a' criathradh agus tomato goil gus a chuireas tu ann. Tha a leithid sin a 'cur cudrom air a mheasgadh le uisge, air a chur ris dhaibh salainn, siùcar agus Starch. Tha bathar Chaidh an uair sin homogenized (ullachadh homogeneous measgachadh), a chaidh a sgaldachadh agus lìonadh ann an diofar pasgaidh. Leithid de dhòigh fhaighinn sùgh e mòran nas saoire na an clasaigeach, ach air càileachd leithid de bhathar a tha nas ìsle na a nàdarra.

Tomato sùgh de tomàto Paste urrainn optionally a bhruich aig an taigh, a 'sgaoileadh deagh pasta uisge agus cuir siùcar blasad agus salainn. Air an palate, bidh e beagan eadar-dhealaichte bho an sùgh dìreach a chur an cèill, ach faodaidh e bhith an deoch gun eagal sam bith airson an cuid slàinte.