Bruthadh caviar agus champagne - a 'fuireach nach Nar leigeadh àlainn ...

Caviar iasg a 'dol thairis air an caloric th' air feòil agus tha e a 'chuid as motha de na pàirt luachmhor. No nas fheàrr, luachmhor, beathachail agus blasda bathar na caviar agus bradan. Tha geir, salann pròtainean agus mèinnearach, ach dè nach eil, mar sin tha e gualaisg (a tha carson a tha e gu math feumail airson diabetics). Gu h-àraidh ann an ultach tha trace mèinnirean: potassium, phosphorus, sinc, agus beothamain as digestible fhoirm.

Tachartasan sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil mòran geir acids a tha ann an uighean, a tha glè èifeachdach ann a bhith a' bacadh na cuairt-fala tinneas. Tha iad seo stuthan a tha fìor efficacious ann an làimhseachadh an t-siùcair, tinneas galaran agus seòrsachan àraid de tumors. Bruthadh caviar feumail airson clann (thar 2 bhliadhna), mar a tha stuthan a dh'fheumas iad rè na fàs-bheairt. A bharrachd, tha e a 'leasachadh an siostam-dìona, haemoglobin, a shàbhaladh dhuinn bho tinneas agus a' toirt os cionn vivacity agus lùth.

Caviar bradan sligeach a tha pasteurized gràn, gràn 'chanastair, agus yastik de bruthadh. Sailleadh caviar mar a leanas: an fhilm às èisg (yastiks) le na h-uighean, a tha an uair sin a sgaradh bhon a 'film (a bhrodadh din), an uair sin air a nighe, air an criathradh tro sìoltachan agus chur-salainn, a tha 4-5% a rèir cuideam Egg cuideam.

Pasteurized caviar sgaoileadh a-mach an dèidh a sailleadh ann an glainne no a tionaichean, a tha an dèidh corking a chur chun a pasteurizer far pasteurized ann an teth (60 C) uisge. Tha an canastairean leithid uighean a stòradh 18 mìosan ann an glainne - 8.

Jar caviar tha air a smachdachadh gu tuilleadh giollachd, uime sin, air a chumail gu dìreach 2.5 mìosan.

Bruthadh caviar ag ullachadh mar as trice bho Sturgeon uighean a chleachdadh ann an seo tuzluchny tosgaire - bruich aig teòthachd C 40 an aqueous salainn fuasgladh. Next, na h-uighean air an cur ann an clò pocannan, a dhinneadh agus a chumail airson greis. Na h-uighean a 'fàs dubh èideadh agus dùmhail gus an urrainn dhut a ghearradh le sgian. Chum e airson 8 mìosan.

Bruthadh caviar dubh ann Frasan aotrom spèis 'S e as fheàrr, blasda agus tlachdmhor, ged a tha e nas saoire na malairt gràn. A bharrachd air seo, caviar, a thaobh sàbhailteachd, a 'chuid as motha dhìonach. As fheàrr a dhinneadh caviar thathar a 'beachdachadh sevryuzhya. Tha fhìnealta fàileadh agus fhìnealta Buttery blas.

Beluga caviar - 'S e as motha. Tha seo a 'caviar a tha loma-làn ann an canopaic (glainne) gorm le mullach.

Granular Sturgeon caviar zakatyvayutya buidhe currac, agus stellate Sturgeon - dearg (gu dearbh, tha sinn a 'ciallachadh laghail caviar riochdachaidh).

Airson ùine fhada dhubh a bha air a dhinneadh caviar iomlan ulaidh na Ruis. Up gus an dara deichead den fhicheadamh linn, bha e monopoly air an t-saoghal a 'mhargaidh airson bhathar seo. Processing caviar anns an Ruis air ionnsachadh ann an XII linn deug, aig àm a ' rìoghachadh Ivana Groznogo, agus an XVIII linn a thòisich e gu dìcheallach às-mhalairt a' bhathar gu dùthchannan eadar-dhealaichte, far an robh e a 'beachdachadh air an rìgh bhiadh fhìnealta is sgeadaichte a bùird chrùnadh cinn Fhraing, Sasainn, an Danmhairg agus ann an Sìona. Tha a 'phrìomh sholaraichean de caviar diugh, a bharrachd air an Ruis, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan agus Turkmenistan, a tha a' cunntadh airson 90% de mhargaidh.

Bruthadh caviar (granular) air a mheas a bhith na b 'fheàrr agus nas blasta na na b' aotroime agus na bu mhotha "sìol", agus an dearg, a 'bhradain-iasg, air an aghaidh - seòlta gràinnean, tha iad, air an àrd-ìre càileachd. Caviar, a tha air a sgaradh bhon a 'chruaidh connective maothraidh (sgàth cus ripeness no unripe) agus air a shailleadh le stiallan agus filmichean, ris an canar yastik. 'S e seo buileach math feumail agus bathar, ach beagan air a dhinneadh agus gairbhe grained agus mòran saltier.

Bruthadh caviar ga chleachdadh airson ceapairean. Chuir i air truinnsear ann an cruth beag cùisean cubes agus cuid air leth, chuir an t-ìm. Eggs Faodar sgeadachadh le sliseagan de sùgh liomaid agus sprigs de gorm.

True dubh is dearg caviar ithe gun aran, beagan spàinean. Glan sìos le fhìnealtas mar gourmet tagradh a bhith air bhodka no champagne.