Mar a bhruich chops: tips

Aon de na soithichean as mòr-chòrdte air a 'bhòrd a tha a' chops. Tha iad mar as trice air a dhèanamh bho muc-fheòil no mart-fheòil, ach cuideachd a 'cleachdadh seòrsachan eile de feòil. Mar a bhruich an chops, 's dòcha fios aig a h-uile fèin-spèis a' chòcaire. Ach fiù 's cha b'urrainn e daonnan a' faighinn sin ann am prionnsabal gum biodh e feumail fhaighinn. An t-adhbhar a dh'fhaodadh a bhith a 'falach ann an aineolas bhunaiteach de na cleasan bunaiteach. Gu dearbh, bha e riu, Tha mi a-nis air a roinn.

Mar a bhruich chops: beagan tips

Mar a tha fhios agad, blas sam bith soitheach an crochadh air mar a tha ùr agus càileachd stuthan a thaghadh airson a dheasachadh. Mar sin tha e gu sònraichte faiceallach a bhith a 'taghadh de feòil airson steaks. Feuch a thaghadh leithid pìosan, far a bheil pragtaigeach eil stiallan agus plenochki. Feòil mar as trice gu socair -Pink dath, gu dearbh, ma tha e glan, ach an beef - solas dearg. Beachdaich air a thagh thu pìos nas fhaisge, fiù 's fàileadh. Dhona càileachd feòil urrainn tric a thoirt ort fhèin a pungent fàileadh.

Mar sin, an fheòil a cheannach. Tha e coltach gu bheil thu a 'tòiseachadh a' còcaireachd. Mus tèid thu ag ionnsachadh mar a bhruich an chops, feòil domhain, agus an uair sin nighidh tioram tioram le searbhadair. Tha seo gus dèanamh cinnteach gu bheil rè phana de dh'fheòil seasamh a-mach mar beagan uisge 'sa ghabhas, mar anns a' chùis seo chan urrainn ceart chruth browned rùsg. 'S e as fheàrr a ghearradh an fheòil sliseagan a bhith tiughad nach còrr is 1.5 cm.

Mar a bhruich chops: choitcheann reasabaidh

Cut pìosan feòil Feumaidh ceart sabaid. Tha nas fheàrr an fheòil a thèid a bhacadh, an tairgse tuilleadh bog agus bidh e. Ach, chan eil a 'stiùireadh a' phròiseas gu bualadh a 'phuing far nach bi beàrnan anns an fheòil. A beag cleas: chuala an àiteigin gu bheil na Frangaich, ag ullachadh chops, a 'chùis far an fheòil le òrd agus Blunt deireadh an sgian. 'S urrainn dhut feuchainn. Gu pearsanta, tha mi ri làimh a leithid de phròiseas Chan eil e ann fhathast, agus mar sin chan urrainn dhomh a ràdh rud sam bith.

Dè tha cudromach aig àm a 'phana chops? Tha feòil robh e tioram. 'S e sin carson a tha e as fheàrr a marinate airson beagan uairean a thìde mus do ròstadh. Math marinade tha: ola lusan, a chur ris ann an sam bith Seasoning agus spìosraidh, gun salann, a thuilleadh air an gearradh no extruded creamh. Gus an fheòil a bha tuilleadh Mellow, ann an marinade urrainn beagan mustard.

Chops. Ciamar a dhèanamh orra, an robh an fheòil a bha dha-rìribh frithealaidh. Cuimhnich gur e salann as fheàrr gus nach eil ris an marinade, aig an ìre sin, nuair a tha còmhdaichte le feòil òir rùsg. Leig dhomh mìneachadh carson. Seall, ma tha thu 'cuir salainn aig an ìre den ullachadh airson a' phana feòil dìreach a thoirt dheth an sùgh, agus, uime sin, mar-thà air an ullachadh gu bhith tioram gu leòr. Mar sin tha e nas fheàrr a salainn dèidh sin.

Gluasad air. Airson cumail an sùgh, pìosan feòil mus phana, an toiseach feumaidh tu a sgaoileadh ann an min, an uair sin ann an ugh. Mar roghainn - obvalivanie ann breadcrumbs, ach dòigh air choireigin Chan eil mi buileach mar mu dheireadh, mar sin, gach uair a tha mi a 'cleachdadh a' mhin agus ugh.

Mar sin, ciamar a bhruich ann an chops pan urrainn ach, mu dheireadh, feumaidh tu deagh blàth suas. Feumaidh gur e fìor dearg-teth a chur air na pìosan feòil, an dàrna tòiseachadh sa bhad air an còmhdach le rùsg. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh gus a' fuireach ann an sùgh feòla, agus nach fàg e mach.

Mar sin, a 'gluasad suas, faodaidh sinn beagan lorg ceumannan bunaiteach ullachadh chops. Sa chiad àite, feumaidh tu a cheannach ùr feòil. An uair sin mo, a thiormachadh, a 'gearradh a-steach gu tana sliseagan. Às dèidh sin, deagh Bris am picil agus an uair sin, ach chan eil salainn e. Boned min agus feòil ann an ugh, sìol air teth sgeileid gus bruich. Aon uair 'an fheòil a tha air a chòmhdach le òr-dhonn, salann e.

Mar a chì sibh, cha-fhillte. Little ùine a chur seachad air a 'còcaireachd, agus an teaghlach agaibh a bhios dìreach air leth toilichte leis an làn sùgh agus maoth steaks.