Càl-cearcaill. Recipe airson clasaig agus Tionndaidhean de ullachadh seo mheis an "cabhaig"

Paidhean le càl - 'S e pàirt riatanach de Russian biadh. Os bàrr, leithid an àmhainn paidhean urrainn a bhith glè eadar-dhealaichte taois: deasgainn, ùr, flaky. Tha a 'lìonadh cuideachd a bhith air a dhèanamh ann an diofar dhòighean: ùr no cuir am picil càl, còmhla ri sgudaichte bhruich na h-uighean, Phronn feòil no balgan-buachair.

An-diugh bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a bhruich pàidheanan a dhèanamh le càl, a' cleachdadh measgachadh de reasabaidhean. Chiad, beachdachadh air an dreach clasaigeach de cèic beirm taois. Dèan dà cupannan mine, fichead gram de beirm ùr no tioram poca, leth cupan bainne (blàth), ceud gram de margarine no ìm, trì uighean, dà-bùird de shiùcair agus cairteal teaspoon salainn. Nan stuthan sin a 'dèanamh na deuchainn bezoparnym slighe. 'S e sin, a' chiad soluble beirm ann bainne blàth agus leth an t-siùcair riaghailtean. Nuair a tha an leaghan uachdar toil cop ceap, cuir a chuipeadh le salainn agus siùcar buaidh uighean, leagh ìm agus flùr. Vymeshennoe chuir an taois airson dà uair a thìde ann an àite blàth a bhith ag èirigh, agus rè dìon bu chòir a obmyat twice.

Aig an aon àm, ag ullachadh lìonadh sauerkraut. Gus seo a dhèanamh anns a 'phana-fraighigidh sìol an gearradh gu grinn onion, an uair sin e ris a' sauerkraut (dh'fheumas ea bhith air an gearradh gu grinn, agus ma tha e ro shearbh - sgolaibh le uisge) agus bhruich gus frithealaidh. Ann an leithid sin a 'lìonadh a bhiodh math ris beagan an goil agus an gearradh ann am pìosan beaga de bhalgan-buachair. Tighinn suas an taois a roinneadh ann an dà phàirt, aon feumaidh iad a bhith nas motha na an taobh eile. As an cèic gu unroll mu cheudameatair tiugh agus sgaoil air greased pan. Tha an duilleag taois air mullach a 'fuarachadh stuffing deiseil gus am briseadh sìos, agus a' mhullach còmhdach le tortilla, roiligeadh a-mach an dàrna pàirt de na deuchainn. Zaschipyvaem iomallan na cèic agus fàg e, còmhdaichte le napkin, airson còig deug mionaid. Tha am bathar a tha an uair sin mullach Grease yolk agus a 'dèanamh beagan punctures mar sin,' na smùid urrainn teicheadh gu saor. Bhèicearachd cearcaill mionaid fichead 'sa còig aig teòthachd dà cheud fichead agus a ceuman.

Càl-cearcaill, an reasabaidh a tha air a shealltainn gu h-àrd, a ghabhas dèanamh le càil ùr. Gus ullachadh a 'stuffing ùr sgudaichte càl agus eanaraich le uinneanan agus churranan. Faodaidh tu sgudaichte ghoil balgan-buachair no uighean.

Mura h-eil miann no àm gu ceàrd le beirm, an taois Faodar bhruich air kefir. Mar thoradh air sin, feumaidh sinn a bhith a 'faighinn co-dhiù bhlasta càl-cearcaill. taois reasabaidh mar a leanas. Leaghadh ceud agus leth-cheud gram de ìm agus cuir e ugh, cupa Yogurt, spàin de siùcar agus salainn. An uair sin ris a 'mheasgachadh timcheall cupannan de mhin agus cuir leth teaspoon bèicearachd sòda, a tha riatanach gus a phàigheadh dheth le fìon-geur. Knead an taois agus cèic a chruthachadh anns an aon dòigh mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd.

Freagarrach airson cèicean le càl agus Puff pastraidh. Gus a dhèanamh cèic, faodaidh sibh an taois a bhruich thu fhèin, ach tha e nas fhasa a cheannach deiseil. A bharrachd air sin, freagarrach agus beirm Puff pastraidh. Airson an ullachadh bhlasta barraidhean nashinkuem mu leth cileagram de dh'fhìor-càl. Agus, Seasoning e blasad le salann is piobar, cuir an càl ann an ìm, a 'cur bacadh Browning. Vzobem ann am bobhla dà ugh agus a 'measgachadh iad le uachdar agus càise feta càise (a dh'fheumas tu a ghabhail ceud gram gach bhathar). Cuir ri measgachadh de na trì grated cruaidh càise agus fuarachadh stewed càl, seasonings thiormachadh oregano, basil is sam bith eile spìosraidh.

Now Puff pastraidh roiligeadh a-mach meud an cumadh no cuibhrionn pan, sgaoil e air an deiseil barraidhean, crathaidh grated càise (dà spàinean) agus gabhail a-steach an dara cruthachadh deuchainn. Airson nas tèarainte na h-oirean, Puff pastraidh feumar aotrom moistened le uisge no bhualadh ugh daoine geala. Top Puff càl a smeuradh yolk, an sin cuiridh e an cearcaill ann an àmhainn. Fuine mu dà fhichead mionaid aig teodhachd 180 ceum.

Ach ma tha an ùine a 'còcaireachd glè bheag, tha e riatanach a bhith ag ullachadh an stuth lìonaidh càl-cearcaill, an reasabaidh a tha air a dhealbhadh airson trang no feadhainn còcairean. Shinkuem leth cileagram de càl agus triturated le salainn. Tha sinn a sgaoil e air an pan no ann an mould agus dòirtidh teth no ìm leaghte margarine (margarine, feumaidh sinn leth a 'phasgan no 125 gram). A-nis ag ullachadh an taois, a 'measgachadh a' mheasgachaidh trì uighean, còig-bùird de tiugh uachdar no Yogurt, trì-bùird de mayonnaise, sia-bùird de mhin, leth-teaspoon salainn agus dà spoonfuls bèicearachd fùdair. Ready dèanamh leth-lionn Bris Tha e a dhòrtadh molldairean le càl agus chuir e ann an àmhainn. Fuine gus an òir donn, chuir a 'thermostat air an àmhainn gu 180 °.

Càl-cearcaill Faodar ullachadh, fiù 's ma tha an taigh Chan eil min-fhlùir. Mar bhunait sinn a 'cleachdadh tana Pita aran, agus airson barraidhean ghabhail ùr no stewed sauerkraut. 'S e seo taigh-fuine math sìmplidh, le obair agus a' dèiligeadh gu math feadhainn bèicear, agus an toradh a bhios ann bhlasta càl-cearcaill.

Recipe airson an ath fhear. Chiad, ag ullachadh casting, ceithir uighean a bhualadh le glainne bainne. An uair sin, air a greased pan, chuir duilleig lavash mar sin bha na h-oirean a 'crochadh air gach taobh. Cuiribh phàirt de lìonadh, ìre. An ath duilleig de lavash (feumaidh sinn a h-uile trì pìosan) reubadh pìosan agus a bogadh ann an deònach lìonadh. Chuir sinn phàirt impregnated le measgachadh de bhainne agus ugh Pita air an barraidhean. An uairsin, lean fillidhean (a 'lìonadh agus a' dòrtadh a bogadh ann an Pita) iomadh turas a chruthachadh fillte cèic. Tha mullach còmhdach de na pàirtean Chan backsheet Lavash, a tha sinn crochte air taobh cruth, a 'tionndadh e suas. Lìon a-steach an còrr den cearcaill a 'lìonadh agus a' fuine airson còig deug mionaid aig dà cheud ceum. Tha an cèic deiseil!