Tartar sgadain: ag ullachadh sìmplidh!

Tha fìor beachd ag ithe feòil amh maloobrabotannoe, a rèir eachdraichean còcaireachd, le iniltearan, an Mongol-Tatars (co-dhiù, tha cuid a 'cur seachad an seo dìreach samhlachais le ainm an t-soitheach). As dualtaiche, tha e coltach a bhith fìor, ach an-diugh cidsineach saidheans fhathast den bheachd seo mar traidiseanta severofrantsuzskoe mheis. A tartare sgadain, gu dearbh, faodar a bhith air an Biadh Meadhan-thìreach. Uill, leig a 'feuchainn ri chòcaireachd?

iasg tartare

Dè tha tartar Sgadain? Gun teagamh, seo socair soitheach, a tha air a dhealbhadh gus a shàsachadh blas foodies fheadhainn aig nach eil mòran mar an blas agus blas feòil amh (beef, Veal, feòil each). Tha eile sa chùis seo - a shailleadh, cha mhòr sgadan ùr (co-dhiù, a bhith an calpachadh agus iasg eile).

Anns an ath embodiment, an cruthachadh dhuinn ann an dreuchd tartar ann am fàbhar na sgadain fillets, air an gearradh ann am pìosan beaga. Plus tuilleadh uighean, ùbhlan agus dearg uinneanan - iad cuideachd a 'gearradh a-steach beag cubes. Ath-chonnachadh urrainn a bhith an dàrna cuid den t-uachdar agus na rudan eile. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an sgadan tartare - appetizer e gu math goireasach: tha e portioned sailead agus "sgallan" air a 'ceapaire, agus measgachadh de talamh mhairt-fheòil, buntàta, uighean. An-diugh ullachadh seo mheis e furasta agus luath!

Tartar sgadain le buntàta. tàthchuid

• Sgadan saillte - fillets 3 closaichean.
• Bhruicheadh uighean - 6 stuff.
• Bha càraid de ubhal seòrsa acid (uaine).
• Purple uinneanan - 2-3 cinn.
• Sour gairbhe - glainne.

Airson a 'sgeadachadh na soithichean a dh'fheumas sinn uaine uinneanan, Dill. Bidh e cuideachd a 'tighinn dhan chùirt beagan fìon-geur bho ùbhlan cileagram tro mheadhan buntàta, salann, piobar measgachadh - a rèir' ur blas.

ullachadh

Tartar sgadain anns a 'bhuntàta a tha ullamh gu mathanas:

1. Onion gearradh a-steach gu cothromach beag. Gu clì searbhas e, gus a dhèanamh nach eil cho beag biorach, a 15 mionaid a chur ann an marinade. Airson a 'marinade measgachadh co-ionnan ann an pàirtean de 5% fìon-geur (ubhal) agus uisge fuar (b'fheàrr ghlanadh no an goil). Lìon seo marinade sgudaichte onion.
2. Bho ùbhlan a ghearradh air falbh an Peel, a thoirt air falbh an cridhe agus sealg. Gèarr na measan-phronnaidh a-steach beag cubes.
3. Goil cruaidh bhruich na h-uighean, grinn Chop.
4. Mar an ceudna fillet iasg. Faodaidh tu skip e agus tro grinder feòil, ach a 'chòrr den tàthchuid feumar an gearradh gu grinn, no sgadan tartare fhaighinn mushy no sùgh.
5. Measgaich na h-uighean le onion (a marinade leis a 'choimeasgadh), cuir riutha fillets sgadain agus ùbhlan.
6. Cuir an tiugh-uachdar agus a mheasgachadh. Blasad salainn agus piobar ann mheasadh.
7. Goil gus buntàta bruich tur, fionnar. Ann an clasaichean àrda leth-chruinne freumh a 'cleachdadh teaspoon fosadh. Bearradh bonn a 'bhuntàta gu stuffing structar an dèidh sin, chrom.
8. Lìon le measgachadh de buntàta, tartar bàta. Sgeadachadh le onion uaine, dearg onion, Dill. A Nollaig mhin deiseil!

Agus co-dhiù, seo an seòrsa marag - mòr ceapaire sgaoileadh a dhèanamh. Agus ma tha thu Chan eil ùine airson còcaireachd bhuntàta, faodaidh tu dìreach a 'sgaoileadh tartar pìosan "Borodino" (no eile seagal aran) - a' tionndadh a-mach glè bhlasta is àlainn!

Sgadain le tartar sauce

Ma tha thu a làn-earbsa na beachdan na còcairean taighean-bìdh, ann an aon de a incarnations tartare - fìor, fìor measail air feadh an t-saoghail Fraingis sabhs, a tha a 'frithealadh fuar ri measgachadh de soithichean. Tha an reasabaidh clasaig gabhail a-steach mayonnaise, sùgh liomaid, Capers agus mustard, uinneanan agus gherkins. Sin uile tha tàthchuid talamh (sgudaichte no gearradh), measgaichte le mayonnaise. Tha am pròiseas a bhith ag ullachadh an sabhs tartare sìmplidh agus luath. A feuraich (no fa leth a thoirt seachad ann an canastair a 'dupadh) measgachadh seo faodaidh iad a bhith mòran feòil agus iasg. Gabhail a-steach an sgadain. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sinn a-mhàin a bhruich fillets an èisg, crathaidh le onion fàinneachan onion, dòirtidh an tartare agus a 'frithealadh mar fuar greim-bìdh air a' bhòrd.