Carp ann an uachdar. An t-òrdugh bho sheann eachdraidh

Bha am biadh seo anns na seann làithean cho fàbharach 's gun deach seirbheis a thoirt seachad eadhon aig bainnsean. Ann an suidheachadh an latha an-diugh, bha cuid de dhuilgheadasan ann a bhith a 'còcaireachd, agus mar sin chaill e an t-àite a bh' ann roimhe. Sa chiad dol a-mach, tha e doirbh lorg dà phrìomh stuth. Crucian Carp ann an tiugh-uachdar ... Recipe presupposes agus gu bheil, agus eile, le càileachd iomchaidh. A-nis, tha e duilich a bhith cinnteach à fionnar a 'charp cruaidh, mura do ghlac thu e fhèin, agus nach eil an t-uachdar a dh' sgaradh uachdar, far a bheil luach an spòin, cho furasta a cheannach. Tha mòran dhiubh cuideachd air sìol bheaga anns na stadan èisg a tha a 'stad. Leis an treas sabaid tha e comasach, agus eadhon furasta, fios a bhith agad air cuid de rùintean.

Carp bhas ann an tiugh cream

Tha an t-oideas gu math sìmplidh. Iasg a ghlanadh, cuir a-steach an abdomen agus cuir às na giùlan. Briseadh dheth. Gearr feòil an cùl-taic le sgian geur gu cruaidh bhon chnoc mhòr chun an abdomain ann an grunn àiteachan, gus am bi na cnàmhan nas lugha air am bruich. Dèan an t-iasg a mharbhadh le cearcaill oisean, le salann, siùcair agus piobar dubh. Faodaidh tu coriander agus lemon a dh'fheumas a bhith agad. Tha feòil ceusgach beagan le milis, sùgh leòm a 'dol an aghaidh a chèile. An àite lemon, tha cuid a 'toirt fìon tioram agus tha iad ceart cuideachd. Bidh bobhla le iasg agus crann-mara a 'còmhdach agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson leth uair a thìde. Dìreach ùine gu leòr airson gravy a chòcaireachd.

Sauce

Mith càraid de thunataichean aibich, beagan clòbh de dhuilleag, beagan salainn, coriander agus pìos de phiobair teth. Tha e comasach an cilantro agus piobar a chur an àite nan aon rudan, ach ann an cruth tioram agus talamh.

Uachtar uachdar agus marinade

Nuair a thilleas tu a dh'iasgach, feumaidh tu leth-ghlainne de uachdar math a chur ris agus measgachadh a dhèanamh a-rithist. Seo, an toiseach, airson crùbag òir crispy, agus san dàrna àite - gus caochladh agus bogachd feòla a ghleidheadh, nuair a thèid an carp clach-chrèadha ann an uachdar ùir a ròstadh. Tha an t-oideas cuideachd a 'moladh coltas blas sònraichte, nach do mhill na soithichean fhathast.

Roastadh

Bheir e inneal-fhuarach domhainn bho ola glasraich grinn, a dh'fheumas a theasachadh gu làidir, ach chan eil suas ris a 'cheò. Tha an dòigh seo airson ròstadh glè èifeachdach ann a bhith a 'sabaid chnàmhan san iasg. Chan eil a 'mhòr-chuid de dhruim-altachain fhathast comasach. Fhuair e sàr-mhath, san t-seann rathad, air a bhruich, ann an carp ann an uachdar. Tha an rèis, an dealbh de na h-ìrean an seo ceangailte, comasach air ath-bheothachadh a dhèanamh air glòir a bha ann roimhe seo. Feuch as fheàrr ann am bòrd-fhrithealaidh mòr le taobhan àrd no ann an siospan, ann am bataichean beaga, gus nach robh an t-iasg làn. Mus phana Carp ann an tiugh-uachdar reasabaidh a tha thu ag iarraidh a dhèanamh a-mach gu teann, bu chòir dha a bhith air a ghlanadh de picil uinneanan. Rè an fhrìdeadh, chan fheum thu a ghluasad agus a thionndadh a-rithist, bidh coltas dannsa donn air oir an èisg ag innse dhut cuin a dh 'fhiach e e. Tha taobh eile a 'cheusain air a ghearradh gu math nas luaithe, agus feumaidh tu a bhith furachail. Is fheàrr a thoirt a-mach le beagan fuaim, le bhith a 'leigeil an còrr de dhrapan ola a leigeil seachad, ga ghluasad gu biadh agus a chòmhdach le cnap, gus nach bi e fuar. Mar sin, brùth a h-uile càil chun an deireadh.

Air adhart

Is e apotheosis an fhrìde anns an t-ìm de na h-uinneanan piocaid a thèid fhàgail às deidh an èisg. Is e am prìomh rud gun a bhith a 'dìochuimhneachadh gun toir e a-mach às an uisge. Tha e a 'nochdadh gu math cruaidh agus mar gum biodh e ann am batter. Taobh an ìre mhath ceart. Faodaidh tu cuideachd glasraich ràitheil a chòcaireachd - curan, pumpkin, zucchini. Freiceadan leis an t-sauce a chaidh a bhruich gus am biodh an t-iasg a 'mèarrsadh. Tha sin deiseil airson seann mhias Ruiseanach "ceusaidh ann an uachdar searbh". Chan eil an reasabaidh cho iom-fhillte, an e? Air an t-slighe, tha an carp baked ann an uachdar sear air a dheasachadh san aon dòigh. Tha an reasabaidh nas motha a 'faighinn biadh, gun ola agus freasdal. Dìreach air a chur air a 'fuine duilleag picil iasg, a bharrachd air sin tha e a chòmhdachadh le uachdar tiugh agus' fuine ann an àmhainn preheated airson mu leth-uair a thìde ro làimh aig dà cheud ceum.