Ciamar a Jerk iasg, no a 'freagarrach reasabaidh airson leann greimean-bìdh

'S dòcha nach eil e iomchaidh tuilleadh airson an deigh pennomu leann grèim bidhe na math provyalennaya iasg. Ullaich a bheil e comasach agus fìor, gu leòr gus fios beagan riaghailtean bunaiteach agus bidh sibh a bhith na eòlaiche ann an mar a Jerk iasg. 'S e na riaghailtean sin bidh sinn a' bruidhinn gu h-ìosal.

Mar sin, a 'chiad de na h-uile, a h-uile nach' eil gnè èisg freagarrach airson an dòigh seo a 'còcaireachd. Bu chòir Jerk seòrsa èisg a leanas: aran, catfish, chub, Roach, sabrefish, vimba, creagag, bradan, gruamach, agus beagan air feadhainn eile. Tha am prìomh rud an seo - an ìre de gheir èisg agus a mheudachd. Too iasg mòr - chan freagarrach, tha e nas fheàrr a ghabhail tro mheadhan no beag.

Tha an dàrna àite cudromach - salainn. Tha mòran dhaoine a 'creidsinn gu bheil mearachd a phrìomh adhbhar, ciamar a Jerk iasg - a tha a' cruthachadh an sàl. Gu dearbh, salann air a chleachdadh gus an tiormaich a 'chlosach le bhith a' tarraing a-mach às a 'char as fliche. Mar sin tha e nach eil freagarrach càin salann - tha e ro luath dissolves agus nach eil a thoirt seachad an t-iasg a dh'fheumar dryness. Tha a 'bhuaidh a tha mu choinneamh mòr salainn - tha e dissolves slaodach gu leòr, agus aig an àm seo tha an t-iasg àm gus tarraing a-mach na dh'fheumadh taiseachd. Chuibheasach caitheamh salainn - 1.2-1.5 10 kg gach cileagram de iasg. Tha e seo co-mheas a tha air a bhith freagarrach.

Mus tòisichear Jerk, iasg a bu chòir ullachadh. Gus seo a choileanadh, tha e air a ghlanadh, ach chan eil a 'cutadh agus a' glanadh nan lannan. Ceadaichte sgoltadh ro mhòr sampaill nach urrainn provyalitsya gu deireadh, ach anns a 'chùis seo air a' phròiseas air a dhèanamh ann a-mhàin tro ais, oir dh 'aindeoin ionracas an abdomen dhùnaidhean iasg tioram tasteless, tioram, agus uaireannan fiù' s neo-fhreagarrach airson daonna caitheamh. Tha a sguabadh cur iasg tioram le glan clò agus air adhart gu toiseach an còcaireachd phròiseas.

Co-dhiù, gu math cudromach de mar a Jerk an t-iasg a tha ceart an roghainn an t-seusain. 'S e àm as fheàrr an toiseach agus am meadhan an earraich. Aig an àm seo, gidheadh an lìonmhorachd de cuileagan, an èadhar a Teòthachd nach eil e freagarrach airson leasachadh putrefactive pròiseasan, agus cuideachd ann an daithead herbivorous iasg nach eil tòrr de lìonanaich. Tha seo uile a 'toirt cothrom dhuinn a thoirt air a' phròiseas a 'tiormachadh an èisg ann as t-earrach cha mhòr gu iomlanachd.

Nuair a tha an t-iasg deiseil, bu chòir dhut a ghabhail gu leòr capacious bobhla agus chuir a 'chlosach agus mar sin gu bheil an abdomen a nochd air a' mhullach. Taom mòr salainn anns a 'chuibhreann gu h-àrd, a' sgaoileadh air an lannan (beag nithean Faodar dìreach pasgadh fillidhean chadal pailt salainn). An uair sin air an cur air mullach fiodha a cuing, a 'toirt nan soithichean le iasg agus a chur ann an àite tarraingeach. Mu thuairmse tron latha bidh an sàl, a tha gun a bhith air a dhrèanadh bho dhà gu còig làithean, a rèir meud èisg. An dèidh ùine seo tha an sàl a thraoghadh agus an t-iasg a chur ann an canastair le uisge glan.

Aig an ìre seo, am prìomh rud a dh'fheumas tu fios mu mar a Jerk iasg seo, tha e a 'cosg a tharraing às an uisge cho luath' sa tha e a 'tòiseachadh a' tighinn a-mach, no gheibh e fliuch cuideachd. Às dèidh sin bu chòir a sgapadh a-mach air aodach tioram no pàipear a dhèanamh tioram.

Next, tioram lannan bu chòir lubricate an furasta fuasgladh de fìon-geur no ola neòinean-grèine - bidh seo a 'cur feagal air a' phrìomh naimhdean math Stockfish - cuileagan. An freagarrach-amas gum biodh a chruthachadh sònraichte bogsa fiodha airson tiormachadh, anns an taobh air an dìon le gauze.

Às dèidh sin, a 'chlosach a bu chòir a chrochadh. Airson reul-chuairt seo air a thoirt seachad tro cruaidh cùird, agus an t-iasg air an crochadh aig astar de mu còig ceudameatairean bho chèile. A glè cudromach a thaobh dè an Jerk iasg mòr meud, tha dòigh crochte - tha e sìoman no an ròp is shnìomh tro shùil socaid eil, agus tro tholl a chaidh a dhèanamh ann an earball earrann. Air sgàth seo, a h-uile còrr leaghan seo air a thoirt air falbh tro bheul, agus an t-iasg a 'fàs iomlan.

Ag ullachadh èisg bho dà sheachdain gu mìos, an crochadh air caochladh is meud.