Simple reasabaidh: iasg tioram

A tiormachadh iasg a shailleadh iasg, an shailleadh a-muigh aig teòthachd fichead ceum centigrade. Feumar a ràdh gun airson an adhbhair seo thathar a 'moladh a thaghadh reamhar no meadhan-saill th' air a 'bhathar, mar eisimpleir, Roach, rionnach, iasg-drioman, iasg tioram is eile.

Tha a 'phrìomh fheart a' bhathar seo gu bheil e freagarrach airson caitheamh gun sam bith eile còcaireachd. Mar sin, nuair a tha fosgailte don ghrian agus a teas, an t-iasg a tha pathadh orra, tha e a 'tòiseachadh a thachairt pròiseasan corporra agus ceimigeach a tha a' toradh anns an fheòil a 'faighinn blasad sònraichte. Stòradh a tiormachadh èisg fada gu leòr.

Beachdaich air mar a Ram jerky, iasg tioram no, mar eisimpleir, iasg-drioman.

Mar sin, mus an iasg tioram gu bhith air an giullachd agus picil. Ma tha e beag, mus sailleadh nach eil e a 'gearradh suas, agus ma mòr, an uair sin tha e a' cutadh tro tar-aimsireil toll, agus na h-uighean agus Milt a tha air fhàgail.

An sin deich beag no ceithir mòr iasg sreath air ròp mòr snàthad tro shùil air ais aig an aon àm a stiùireadh gu aon taobh, agus a 'ceangal an cinn a-steach snaidhm. Nas fhaide ligament nighe agus a 'chlosach suathadh le salainn (tha e cuideachd loma-làn ann an giùrain agus a dhòrtadh ann an toll tro).

An sin a 'gabhail an tuba no baraille, tha e air a dhòrtadh air bonn an t-uisge agus saillteachd fuasgladh (4: 1) agus air a chur ligament mar sin an t-iasg a bha na bhroinn suas. Agus an uair sin air a chòmhdach le cearcall fiodha comas, air mullach a luidh an cuing. pickling àm, eadar dà latha ri aon san t-seachdain, an dèidh a 'phasgan a chaidh a nighe ann an uisge fuar.

Nach faic mar a tha e a 'tionndadh a-mach air a tiormachadh iasg. Mar sin bad 'crochadh a-muigh air taobh grianach (ann an dubhar) ann an àileach. Tha seo as fheàrr a dhèanamh ann anmoch as t-earrach no tràth as t-samhradh, nuair a tha an aimsir chan eil e teth agus tioram.

Tha àite cudromach an seo a 'dìonadh an èisg bho mheanbh-bhiastagan. Airson an adhbhair seo, tha e lubricated le ola agus a chòmhdach le gauze. Agus nuair a tha e a 'tiormachadh, a thoirt air falbh cheesecloth.

Dè cho fada 'bu chòir tachairt iasg tioram? Bu chòir dhomh a ràdh gu bheil vyalitsya iasg Bidh suas ri còig seachdainean, a rèir a mheudachd, a thuilleadh air a h-aimsir. Tha an deisealachd na bhathar a chomharrachadh a rèir an dath agus elasticity. Mar sin, an t-iasg a bu chòir a bhith buidhe-cruaidh dath pinc.

A tiormachadh an èisg a stòradh ann am cool àite. Gus seo a dhèanamh, tha e ro-phasgadh ann am pàipear no pàipear-naidheachd. No tha e air a chur ann an glainne chiste, a tha air a chur a losgadh coinneal, agus sheulaich. 'Choinneal a' dol a-mach, a 'ocsaidean deireadh. Mar sin, bhathar a dh'fhaodas a bhith air a stòradh airson grunn mhìosan. Faodaidh e cuideachd a bhith air a stòradh ann an reothadair no dhùinte staoin.

Fhìnealtas beachdachadh air a leigheas balyk de iasg olach leithid Sturgeon, bradan, agus catfish eile. Tha iad a 'gearradh bho' ais agus air falbh an caolan. Tha na bhroinn dhòirt salainn agus chuir an t-iasg ann an bobhla airson beagan làithean. An uair sin tha e air a sguabadh agus crochadh a-mach air an èadhar airson trì làithean.

Mu dheireadh, bu mhath leam a ràdh gu bheil a 'tiormachadh ann fhèin' caitheamh ùine, chan eil e na iongnadh gu bheil, daonnan a 'smaointinn mu dheidhinn, an t-iasg urrainn fiù' s a 'bruadar. Agus dè an aisling iasg tioram, tha fios againn - gu furasta agus tlachdmhor obair. Mar sin, feumaidh tu beagan foighidinn, agus an uair sin gheibh thu blasda agus càileachd bathar.