Cia mheud a 'bruich feòil-caorach airson brot, pilaf ann multivarka. Feartan uan

Le mòran de na slatan-tomhais uan nas fheàrr na seòrsachan eile de feòil. Tha 30% nas iarainn na mairt-fheòil agus feòil. Cuideachd, tha ea 'gabhail a-steach lecithin tha an làthair, tha a' cur ri àbhaisteachadh na metabolism agus ìrean choileastarail san fhuil. Tha sluagh na Caucasus a 'smaoineachadh gur feòil bathar bidhe agus a chleachdadh ann an ullachadh nàiseanta aca soithichean.

A dh'aindeoin a h-uile buannachdan feòil chaorach, blas a tha mì-chàilear airson iomadh. A bhruich blasda mine, feumaidh tu fios dìreach ciamar gu ceart agus mar a bhruich feòil chaorach? Dè bu chòir a dhèanamh a sheachnadh fhad 'sa bha fàileadh mì-chàilear còcaireachd? Tha seo uile a mionaideach a bhios a 'toirt cunntas anns an aiste seo.

còcaireachd Feartan

Tha mòran còcairean deters sònruichte fàileadh feòil chaorach. 'S e sin carson a tha an roghainn de dh'fheòil bouillon no airson pilaf thaghas iad feòil muice, mart-fheòil no cearc. A thaghadh agus a dheasachadh bhlasta feòil chaorach a 'cuideachadh na molaidhean a leanas:

1. Fàileadh mì-chàilear a 'laighe ann an tomhas mhòr de reamhar. Gus seo a sheachnadh, an t-saill bho pìos a bu chòir a bhith comasach a ghearradh.
2. Tagh airson brot feòil chaorach ghualainn lann no amhaich, agus a chur às an fheòil - an cùl a 'chlosaich.
3. Dark feòil dearg bhoireann mar as trice nas lugha a 'toirt maireannach fàileadh. Bha feòil male beagan nas aotroime agus tha fàileadh soilleir.
4. Ma tha am pìos mus còcaireachd bogadh airson 6 no barrachd hours, le uisge bho àm gu àm àite gach 2 uair a thìde, aon urrainn a bhith cinnteach nach bidh fàileadh nach eil.
5. Gus ullachadh a 'bhlasta soithichean a dh'fheumas sibh fios dìreach ciamar a tha mòran bruich uan. Bruich ceart, tha e a 'tionndadh a-mach bog agus socair, le tlachdmhor aroma agus bhlasta, gun choimeas blas.

Ciamar agus cò mheud a bhruich na bhrot nan uan air a 'chnàimh?

Airson a bhith ag ullachadh brot cnàimh a ghabhail pìosan beaga feòil chaorach meud nach còrr is 5 cm. Ach mus seo feòil moladh bogadh ann an uisge fuar airson mu 2 uair a thìde no dìreach an dèidh toiseach a 'buain. An uair sin, na pìosan a chaidh a sguabadh air doimhne agus a chur ann am pana uisge fuar. Bruich feòil-caorach brot simmered bho thoiseach gu deireadh a 'còcaireachd.

Mar uisge neasgaidean aig a h-uachdar an cop a thèid a chruthachadh, a dh'fheumas a bhith air a thoirt air falbh bho àm gu àm. Air sgàth leithid sìmplidh 'gabhail brot a bhios follaiseach. An dèidh an t-uisge a ghoil ann am poit a chur ris le feòil ceann uinneanan, piobar dubh, bàgh duilleach. Simmered brot Bidh goil gus an frithealaidh. Ach mar a tha mòran bruich uan, a rèir dè cho òg no sean a 'bheathach a bha. Mar sin, an t-uan a tha bruich feòil nach eil barrachd air 1.5 uairean a thìde, uan bruich 2-2.5 hours, agus feòil inbheach fireann a bhios deiseil ann an 3.5-4 fosgailte.

Nuair a bha an sùgh a tha ullamh, an fheòil a thoirt air falbh bhuapa agus a 'gluasad air an truinnsear. Filter agus an leaghan fhèin a chleachdadh airson brot, me, shurpa. Dìreach uan a ghearradh na phìosan agus beathachaidh soithichean a chur anns gach bobhla brot.

Mar a bhruich uan pilaf

Ma tha an sùgh a tha a 'moladh a thoirt air falbh an t-saill, a' pilaf tha e cha mhòr-sheachanta a mhealtainn. Ann am prionnsapal, tha e cuideachd a ghearradh dheth, agus an uair sin bùrn a-steach an coire a chruthachadh Greaves. Bha iad an uair sin a ghluasad gu air leth truinnsear.

Às dèidh sin, a 'leaghadh saill sgaoil pìosan beaga de dh'fheòil agus sìol air gach taobh. Nas fhaide a-steach dhan a 'choire Cuir 2 cupannan uisge. A-nis feumaidh tu a obraich a-mach dè a tha a 'bruich uan pilaf. aca ùine ullachaidh ann an coire 'S e 40 mionaid, ach a-mhàin suas ri an-dràsta a thèid a chur a-uinneanan agus churranan. Anns an fharsaingeachd, a 'deasachadh an seòrsa seo de dh'fheòil pilaf tha mu 2 uair a thìde.

Mar a bhruich uan ann multivarka?

All na buannachdan an lùib a 'còcaireachd uan multivarka a dhèanamh suas ann gu bheil an fheòil a ghabhail fiù' s ann an riochd reòite. Airson an adhbhair seo, pìos-phronnaidh (1 kg), math a ghlanadh, a ghearradh ann am pìosan beaga, a chur ris a 'blasad air glasraich, me, currain is uinneanan, agus dòirtidh uisge (2 cm os cionn na feòla).

An ath-, feumaidh tu a 'taghadh ceart modh. An seo, aon de na dà roghainn faodar a chleachdadh: "Soup" no "a chur às". Anns a 'chiad chùis, gheibh thu bhlasta, beartach de brot feòil chaorach, fhad' sa bha an dàrna - a cùbhraidh, bog agus maoth eanaraich. Cooking ùine airson fìor-phronnaidh e 2.5 uair a thìde, agus a bhith ag ullachadh reothadh aig an 1 uair a thìde nas fhaide.

Nise, tha thu Zaneta cia mòr a bhruich agus mar uan a bhruich às a h-bhlasta mheis.