Ciamar a picil balgan-buachair?

Ann an Iar, tha iomadh seòrsa bainne balgan-buachair a tha a 'beachdachadh air ithe no fiù' s puinnseanta. Tha Russian biadh a tha iad a chur gu luachmhor bathar agus a 'buain a' gheamhraidh ann an riochd salainn. Tha iomadh seòrsa de na fungasan, tha iad mlechnikov Genus Russula teaghlach. Tha a 'chuid as motha dhiubh Delicious - fìor, no amh bainne balgan-buachair. Tha nutritive luach e, mar fungus geal, a 'coimeas ris a' chiad roinn-seòrsa. Agaric critheann - gus an dara, agus dubh agaric - an treas.

'Sailleadh an ainmeachadh, a tha e a dh'aois agus dearbhadh an dòigh glèidheadh mòran stuthan. Tha ea 'cur ri fungasan. Tha an aiste seo mu reasabaidhean bho am faod thu ag ionnsachadh mar a picil balgan-buachair. Bidh iad a 'cuideachadh feadhainn òga agus bean an taighe, ach bidh e cuideachd a bhith feumail dhaibhsan aig a bheil an dìomhair agus eòlas coltach ag ullachadh airson a' gheamhraidh.

Sailleadh bainne fuar balgan-buachair phròiseas no teth phròiseas ullachaidh ìre eadar-dhealaichte. Anns a 'chiad chùis a thoirt air falbh searbhas bainne balgan-buachair a dhèanamh fhada bog (a dhà no trì làithean). Anns an dàrna cùis - goil. Nuair a bhogadh e riatanach a choileanadh na cumhaichean a leanas: a 'cleachdadh fuar, beagan uisge saillte, atharraichibh e dà thuras san latha a chumail container de bhalgan-buachair ann an àite fuar, no faodaidh iad tiugh.

Black, tioram, tais, no balgan-buachair sam bith eile a dh'fhaodas a bhith ann an picil baraille. Cracked bog fliuch le bhith a 'lìonadh iad le connlach glan, a brùth sìos clach throm, agus thaom uisge. An dèidh sèid a losgadh le uisge teth agus nigh washcloth. Mholadh deònach baraillean zaparivat beithe Bhraoin. Glass canopaic chaidh a sguabadh agus air a sgaldachadh. Clean cruan Ware a losgadh le uisge goileach.

reasabaidh 1

Fuar mar a picil balgan-buachair? 'S e biadh traidiseanta Ruiseanach. Am bathar a dhìth:

• 10 cg de ùr-bainne balgain-buachair, glanadh agus a bogadh ann an uisge fuar (w co-dhùnadh às dèidh purification ach mus bog);
• 300 g an salainn (no 3% le cuideam de bhalgan-buachair bainne);
• 5 stalks Dill sgàileanan-uisge;
• 20 g de horseradish freumhan a tha a nighe, glanadh agus a 'gearradh gu grinn;
• 2 cinn creamh glan gach zubochek gearradh tarsainn air a chèile, an truinnsear tighead de 2 mm;
• 10 labhrais fàgail;
• Peasair 10 allspice.

An dèidh bog fliuch fungasan tur uisge a thraoghadh. Ann am bobhla, agus mar a picil balgan-buachair? Cleachd fiodha baraillean, no enameled Ware. Bottom a crathadh le salann is spìosraidhean. Shiitake sgaoileadh sreathan (tiughad mu 8 cm), agus dòirtidh salann is spìosraidhean. Mar a tha an luchd dhaibh a losgadh le uisge goileach, agus chlach cearcall fiodha no porcelain soitheach a lìonadh le uisge fuar glainne soitheach. Tha na h-àrd còmhdach de ghoil bainne balgan-buachair a 'còmhdach aodach, tha e an uair sin air muin an luchd. Cuiribh ann an cool àite. Faicibh e gu bheil a 'balgan-buachair a bha gu tur am bogadh ann an thoradh air sàl (meudachadh an luchd ma dh'fheumar). Nuair a chì thu an mould napkins, agus mun chargu a nighe. 30-45 làithean, a 'sailleadh na balgan-buachair a tha a ghabhas ithe.

reasabaidh 2

Ciamar a picil balgan-buachair làthair, buidhe no Russula delica teth-slighe? Bi cinnteach gu 'chiad cur ann an ordugh agus an cur ann an ordugh a h-uile balgain-buachair, a thoirt air falbh a mhilleadh. Bhon tha iad gu math cugallach, tha iad sin a dhèanamh gu faiceallach. Tha an casan air an gearradh aig astar de mu 3 cm bho ceap. Tha gu h-àrd an dòigh tha e glè ghoireasach, mar a tha e nas lugha trioblaid agus àm-caitheamh. Am bathar a dhìth:

• 1 kg bainne balgain-buachair, glanadh, nigh (bogadh nach eil feum);
• Laurel duilleig 2;
• 15 g de pronnadh creamh;
• 30 g de Dill;
• 10 duilleach dubh currants;
• 1 ½-bùird salainn.

Shiitake bruich airson 10 mionaidean ann an uisge saillte, recline ann colander agus air a nighe le uisge a 'ruith. Shift ann am poit air an dèanamh de stàilinn le tiugh bhonn. Taom uisge fuar balgain-buachair gus am bi e a 'còmhdach na balgan-buachair agus an ìre na b' àirde na 2 cm. Ann an pan a chur ris spìosraidh agus ghoil airson mu 30 mionaid ann an sàl. Shift ann an canastairean agus air an cuibhreachadh polyethylene. Sailleadh dubh balgan-buachair teth dòigh Faodar cluich air an reasabaidh seo, an aon turas a 'còcaireachd dhaibh ann an sàl air an giorrachadh gu 15 mionaidean.