Clotted cream - dè a th 'ann? Feuch e agus cha ghabh sibh aithreachas

Faodaidh sinn a ràdh an sluagh uile ann an aon dòigh no eile a 'cleachdadh bainne no fo-stuthan. Sad ach a-mhàin a tha a-mhàin an fheadhainn a tha ann an corp an enzyme nach eil feum air a bhriseadh sìos a 'bhathar. Nithean Cha toigh leam fìor bainne, chan òl kefir - ach toileach ithe càise agus a 'còrdadh reòiteag. Tha e coltach gu bheil an urrainn ùr ionnsachadh mu bathar, eòlach bho òige? Uile a gheibhear bho e, 's fhada a dh'fheuch, lorg favorite troimh roghainnean a dhiùltadh an fheadhainn nach eil a' luidh sios "aig cridhe" (no an àite, ann an stamag). Ach, tha e fhathast beag ainmeil bainne, a tha, ge-tà, tha fhiach e an aire mar a dhèanadh iad a thoileachadh dhuinn le blas feartan ris nach robh dùil.

Seo nach eil sibh air ithe

Nam measg faodaidh sinn iomradh dìomhair cidsineach iongantas ris an canar clotted uachdar. Dè tha e caran doirbh innse. Agus os cionn a h-uile, oir chan eil e teann air cunbhalachd a stèidheachadh. Tha an stuth a dh'fhaodadh coltach ri uachdar, no fìor mhòr mar càise, no a bhith dùmhlachd ìm. Tha h-uile an crochadh air càite agus ciamar a tha an clotted uachdar a dhèanamh. "Author" seo mheis beachdachadh fhèin Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs agus luchd-àiteachaidh na Caucasus - a h-uile de na daoine sin a tha rudeigin coltach ri clotted uachdar. That seo mheis Faodar an t-ainm eadar-dhealaichte - mar-thà a 'toirt fiosrachadh. Ach, aithnichte "dùthchail" a 'bhathar den bheachd gu bheil na Balkans, far a bheil e còrdadh gu mòr, a tha fhathast measail air a h-uile rùintean dìomhair a riochdachadh.

Tha an iris de bhriathrachas

Bashkir agus Tatarais biadh clotted uachdar an t-ainm a h-uile àbhaisteach tiugh uachdar. Tha an aon diofar a bheil e a thoirt air falbh le làimh, le bainne tiugh. Tha fo-fhilleadh Faodar càraid, agus 's dòcha ro-bhruich. Air an-Don airson na toraidhean sin a 'ciallachadh frothy bainne, agus stewed fuine ann an àmhainn; tha iad air an cur sìos ann an sreathan agus tha dearg agus tha coltas mèath. Nithean saothraichean air a roiligeadh suas cho clotted uachdar, biadh a tha a 'tòiseachadh, coltach ri an rolla.

Ciamar a dhèanamh

Ma tha sinn a 'cumail ris an t-sealladh àbhaisteach, a' chuid as motha "ceart" Bu chòir beachdachadh air a Balkan dreach. An sin an-diugh tha e gu math eadar-dhealaichte clotted uachdar. Tha an reasabaidh a ullachadh an còmhnaidh a 'gabhail a-steach a' goil bainne, bho bheil glè fhada dhèante tiugh tiugh uachdar agus sgaoil a-steach dhan chiste. I, ach feumar a dhèanamh le crèadh. Air a lìonadh le pìos truinnsear cead seasamh airson grunn làithean anns am blàths. Ann an deireadh tha e a 'tionndadh a-mach air, solas agus bog dh'ailbhinn mass.

Plus, blas feartan: clotted an uachdar e feumail

Thoir fa-near gu bheil seo a 'bhathar-mhàin Chan eil e furasda a chleachdadh. Tha mòran beathachaidh ràdh a 'bhuannachd sin a' toirt clotted uachdar. Dè th 'ann air fo-stuth bainne a tha gu math feumail fios a bhith fiù' s a shean "innleachdairean". Faodaidh sinn a ràdh gu bheil e - vysokovitaminizirovanny bathar, a tha cuideachd a Tha beartas de eileamaidean riatanach trace molybdenum, iodine, phosphorus, potassium, cobalt agus calcium. Ged kaimak gu leòr beathachail (faodaidh e math a bhith air an àrd-Calorie biadh), ann an cleachdadh, tha e glè fhurasta, mar tionndadh chun tur, agus nach "laighe breige" air an stamag. Agus a buannachdail bhuaidh air cnàmhaidh agus metabolism upstage amharasach cron a bheathachadh. Tha an fheadhainn a tha fo bhuaidh, mar eisimpleir, 'fheudar do antibiotics, tha e ann an àm as luaithe a ghabhas fhaighear mharbhadh microflora. Mar sin trom agus lactating boireannaich agus naoidheana tha e dìreach gun choimeas.

Unusual soitheach ann an cruth àbhaisteach càise

As tric, tha seo a 'bhathar Balkan fhathast smetanopodobnuyu no olach cunbhalachd. Tha e a 'tachairt roghainn, coltach ri taigh càise. Ach, faodaidh tu lorg agus càise "a la clotted uachdar." Tha e mar uachdar agus tha e air a dhèanamh sa mhòr-chuid ann an Serbia. Chan Thòisich a 'riochdachadh mhòr-chuid airson dèanamh cèic-càise agus a' cleachdadh ann an milseanachd adhbharan. Ach, taighean-bìdh Iapanach gu luath thug e dha a gàirdeanan agus stigh an Sushi, roilichean agus bhiadh fhìnealta eile na dùthcha an Ag èirigh Ghrian clotted chàis ann an coltas a tha coltach ri gnàthach ghiullachd càise, ach tha blas a tha e fada nas inntinneach.

Clotted uachdar: ullachadh fhèin

Ma thogras tu, faodaidh tu feuchainn ri dhèanamh ann do chidsin clotted uachdar. Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh agus aig prìs reusanta. Còmhla Feumaidh trì chairteal de na geir (33%, cha robh nas lugha) agus beagan tiugh uachdar.

Leth-liotair de uachdar a dhòrtadh do na ceramic phoit agus àite ann preheated àmhainn. Ged cianalas orra a thèid a chruthachadh browned rùsg - an fheadhainn as cliùiteach cop. Feumaidh iad a thoirt air falbh leis a 'cruinneachadh agus a' sgapadh ann an sreathan ann am bobhla. An uair a thìde gu leth no dhà rùsgan a chruthachadh stad. Tha fhàgail cairteal liotair uachdar an goil agus measgaichte (fhuarachadh sìos ann a) tiugh ri uachdar. Tha mòr-thoradh bu chòir a bhith slaodach dhòrtadh an cop agus a 'fàgail airson na h-oidhche, an còmhdach le mullach. Ma tha an teas-seusan thàinig cheana - gu àite bobhla air bataraidh. Ma tha an t-samhraidh, agus an oidhche teth - an oidhirp a dhèanamh gus dèanamh Chan fheum. Ach ma tha an far-seusan - tha e nas fheàrr a chur a-steach teasadair anns a 'chidsin, mar sin bha e blàth. Air madainn na th 'ann de shoithichean a bhios tiugh, ach airson àrd-dùmhlachd nas fheàrr a chur ann an frids airson dà uair a thìde.

Ma tha thu adhbharachadh taobh a-staigh iomairt cop (trom cuimhne, mar eisimpleir, ged a tha e glè eadar-dhealaichte foams), tha dòigh eile. 400 ML uachdar reamhra ceangailte le 15 de g faoineig agus 200 g àbhaisteach siùcar. Saucepan chur air teas ìosal, agus an sin tha na th 'bruich gu thiugh coltach uachdar. An dèidh miannaichte a choileanadh stàite, a thoirt air falbh bho container an teas agus leigeil le fhuarachadh ga chur ann am bobhla le uisge fuar. Tha a 'fuarachadh measgachadh bu chòir a chuipeadh, cuir an sùgh liomaid boinne snighe. Nuair a clotted cream (dealbh seo, chithear deagh cunbhalachd, a tha riatanach a thoirt gu buil) a 'tionndadh geal agus thickens, dòirtidh tana sruth glainne a chuipeadh uachdar, measgachadh math agus refrigerate.

Tha e fhathast a 'fuine bhreacagan, paidhean no oladushek. Ann an cùisean fìor dhona - a cheannach ùr roilichean anns a 'bhùth. Agus an tì a chur air dòigh pàrtaidh, a 'sgaoileadh clotted uachdar cèicean fhaighinn.