Cooking beef tripe bhlasta!

Ma tha thu air nach cuala a leithid sin de bhathar tripe mar mhairt-fheòil, agus chan eil fhios dè a dhèanadh e ris, gu bheil am fiosrachadh gu h-ìosal dhut! Mar sin, faiceamaid dè a tha e. Beef tripe - tha seo a 'chiad predzheludok chrodh. 'S e seòrsa de baga mòr, anns an chnàmhadh ithe an fheòir no saidhleids feur. An dèidh a 'chairt seo a' sruthadh dhan tomad deasgainn - fermentation stamag. Beef tripe aig a bheil an comas a bhith a 'cumail suas ri leth-cheud cilegram de feed, agus mar sin a tha ballachan glè thiugh, tiugh agus comasach air gluasad. An taobh a stigh tha Fuzzy uachdar proventriculus, dubh no solas dath donn, Coloration ann an cuid de chùisean a ruighinn dhomhainn uaine a dubhar. Na gabh dragh! Tha h-uile an crochadh air dè agus dè seòrsa feed biadhadh "Tha ar Cows". Mar sin, chan eil a bhith air a chur fo eagal le a leithid feartan! Ann an grunn dhùthchannan, mairtfheòil tripe a tha fhìnealtas. Mar eisimpleir, anns a 'Phòlainn e ullachadh bho flyaki (eanaraich ann an tiugh cream), tha sinn a' fheàrr leis e gu Fry le uinneanan.

Beef tripe: reasabaidhean

Bho seo fhìnealtas Faodar ullachadh diofar shoithichean, ach as àirde iarrtas soitheach, le uachdar agus glasraich. Ag ullachadh tha e gu math sìmplidh. Chan urrainn dhut fiù 's a' cumail ris dìreach an reasabaidh traidiseanta, agus cuir biadh a b 'fheàrr leis an teaghlach agaibh agus sibh fhèin. Aig agaibh, tha eadar-dhealachadh mòr air taobh soithichean airson bruich mheis. Tha e freagarrach don h-uile, nach robh ach ann ann do chidsin. Ach mus tig thu a 'còcaireachd biadh, feumaidh tu domhain' glanadh a 'tripe. Sgrìobas e bu chòir a bhith fìor mhath, tha e riatanach a thoirt às a 'mhullach còmhdach de grayish dath, diofar smugaid agus film. Tha aon bheag cleas: na h-uile bathar ga ionnlaid glè luath, bogadh scar air dà latha ann an uisge saillte. ma nach eil ag iarraidh bhith a 'salach mun cuairt agus sgudal àm, a' chuid as motha de na bùithtean Faodaidh tu smaoineachadh mu thràth gu h-iomlan ga ionnlaid bathar. Mar sin, airson a 'deasachadh a dh'fheumas sinn:

1. Tripe - leth cileagram.
2. Uisge - trì liotair.
3. Fìon-geur (9%) - naoi spàinean (-bùird).
4. Salt - trì spàinean (-bùird).
5. Onions - sia pìosan.
6. Curranan - trì.
7. Butter - trì spàinean (-bùird).
8. Cream - dà cheud mìleliotair.
9. Creamh - trì cloves.
10. Bàgh duilleach, piobar.

Mar a bhruich beef tripe

Ullaich marinade uisge, fìon-geur agus salann. Ro-ghlan scar bogadh ann airson mu chòig gu sia uairean a thìde. Às dèidh na h-ùine criochnachadh drain marinade. Rithist a 'lìonadh an scar le uisge agus goil airson mu còig deug mionaid. Atharraich an t-uisge. Another goil a-rithist. Cuir aon curran, dà uinneanan, peabairean agus bàgh duilleach agus leig Cook socair (mu thrì gu ceithir uairean a thìde). Nuair a scar bog, traoghadh an sùgh agus fionnar tripe. An uair sin ga ghearradh na fòid. Anns a 'phana-fraighigidh domhainn sìol gus an leth an uinneanan agus curranan, an uair sin ris an creamh, ìm agus feòil a ghearradh mar-thà. A 'cumail oirnn a' còcaireachd airson deich mionaidean eile agus. An sin dòirtidh an uachdar, agus podsolite simmer airson cairteal na h-uarach. Ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil an beef tripe reasabaidhean a-steach iom-fhillte, an uair sin, mar a chì thu, bha thu ceàrr. Your cruthachadh tha e deiseil, agus faodaidh sibh blasad e!