Cutlets bho dearg èisg: reasabaidhean as fheàrr agus gu h-àraidh a 'còcaireachd

Iasg cèicean Is urrainn dhut a dhol na blasta eile gu traidiseanta bathar bho Phronn feòil. Agus a dh'iarraidh a 'chuid as motha a-mach à seo mheis, thathar a' moladh a bhruich cutlets de bhradan. Agus am feum a cheannach airson seo cosgail bradan. Tha e freagarrach mar buill den teaghlach de bhradan mar bhradan, chum, coho, Sim agus feadhainn eile.

Secrets còcaireachd iasg cèicean blasta

Tha am pròiseas ullachadh cutlets de bhradain a tha feartan aca fhèin a dh'fheumas a bhith air a ghabhail a-steach a dh'iarraidh blasta dha-rìribh is àlainn mheis:

1. Mar as trice an t-iasg mions cunbhalachd e ro lionn. Bho e doirbh a chruthachadh bòidheach dearg èisg cutlets, agus faodaidh iad a tuiteam às a chèile aig àm a 'phana ann am pana. Mar sin, an àite a bhith am bogadh ann an aran chriomag stuffing e nas fheàrr a chur ris tiugh buntàta pronn. Cutlets tha fhaighinn mar bog, ach tha a 'phròiseas aca cruthachadh thig mòran nas fhasa is nas luaithe.
2. Ma tha a 'mhairt-fheòil, air a chaochladh, bidh ro thioram, tha e riatanach gus Cuir beagan uachdar no ìm.
3. Neo a fhuair càin blas iasg dearg, nach eil ris an stuffing cus spìosraidh, onion, creamh agus teth piobar.

Cutlets bho dearg èisg: reasabaidh traidiseanta Phronn

Tha clasaig reasabaidh airson iasg cèicean pragtaigeach Chan eil eadar-dhealaichte bho na coltach ri feòil. Aig an aon àm, tha an t-iasg tuilleadh bog agus frithealaidh. Tha Phronn iasg (1 kg) a dheasachadh le mincer, fhathast bog fliuch aran a chur (200 g), uinneanan agus ugh (2 PCan.). Tha an tomad na h-àrd tàthchuid Chaidh fuarachadh airson leth-uair a thìde.

Aig an aon àm, tha e air an còmhdach ann an min agus breadcrumbs. Tha e riatanach, agus rolla a chruthachadh artaigilean nas fhaide cumadh, agus an uair sin Fry iad ann an ola lusan. Airson faighinn a 'chuid as motha bhlasta burgairean a dhèanamh bho iasg dearg, bu chòir dhaibh a ghluasad an dèidh phana ann am pana le cnapan-ìm agus an uair sin eile 5 mionaidean ann an àmhainn. Tha e nas fheàrr a thoirt air a 'bhòrd còmhla ri rus no glasraich.

Recipe cutlets de bhradan

A h-uile còcaireachd cutlets brath air an reasabaidh seo gu bheil iad a cheart cho blasta a fiù 's fuar. Faodaidh iad a bhith air a chleachdadh airson ceapairean agus a 'frithealadh mar tòiseachaidh.

A rèir seo reasabaidh dearg èisg pìosan (500g) Bu chòir a bhith a 'gearradh meadhan meud-cubes, agus onion grinn, cliath-theine, cho math ri càise (100 g). Uair sin, cuir mayonnaise (30 ML), buntàta 'Starch (3 tbsp. Spàinean), uighean (2 PCan.), Nithean salainn agus piobar (blasad). Phronn feòil cool san fhuaradair airson leth-uair a thìde.

Cutlets de bhradan Feumaidh sìol ann am pana le ola lusan mar fritters, cur Phronn spàin. Serve le tiugh uachdar sabhs agus lusan garnish.

Bìdh cutlets Bhiodh bradan

Cutlets a bhruich ann an reasabaidh seo, tha còir aige cho grinn gun urrainn dhaibh a bhith air an tabhann airson lòn eadhon do chloinn. An t-iasg e glic a cheannach nas lugha greasy, leithid coho agus pinc a 'bhradain.

A 'chiad feumaidh sinn a bhith am bogadh ann an cream (4 tbsp. Spàinean) grinn bleideagan-coirce, chan eil a' feumachdainn còcaireachd (5 Gaileiridh. Spàinean). An sin pronnadh sgian iasg (0.5 kg) gu staid feòil. Às dèidh Cuir an creamh (2 cloves), ½ uinneanan, 2 uighean, luibhean, grated càise (150 g). Tha fhaighinn Phronn gluasad at bleideagan agus salainn. Send mòr-iasg ann an frids airson 45 mionaid.

Às dèidh sin, nam patties de Phronn feòil dhearg iasg. Biadh air a bhruich ann an dùbailte goileadair airson 25 mionaidean.

Crispy croquettes bho bhradan agus buntàta

Mar as trice croquettes deònach buntàta pronn, uaireannan le thuilleadh air a lìonadh ann am meadhan patties mar fungas no Phronn feòil. Ach an aon teicneòlas Faodar bruich cutlets iasg dearg, as bhlasta reasabaidh a tha air a thoirt gu h-ìosal.

Chiad, feumaidh tu a 'goil a' bhuntàta (2-3 tuber), a dhèanamh dha smoothie agus beagan fionnar. An sin a 'gabhail a' bhradain (0.6 kg), a dheagh ghearradh i le sgian, a 'extruded tuilleadan creamh (5 fiaclan), dearg piobar, salainn, dinnsear freumh. Ceangail na mòr-èisg le buntàta agus cruth patties. Tha e cudromach gu bheil an stuffing bha tiugh cunbhalachd, a chaochladh air a 'bhathar a' tuiteam às a chèile nuair a phana.

Cumadh patties tumadh ann am bobhla a bhualadh leis an ugh a roiligeadh agus an uair sin ann an breadcrumbs de crackers. Fry ann fryer domhainn no ann an phana-fraighigidh le tomhas mhòr de ola lusan.

Chicken Kiev dearg èisg

Traidiseanta Kiev cearc, cearc a dhèanamh bho uchd le Blas ìm a-staigh - seo soitheach, a tha aithnichte mar aon de na as fheàrr san t-saoghal. Ach na h-Eòrpaich a rinn aca atharrachaidhean do reasabaidh seo agus a-nis toilichte a Fry an aon burgairean, ach bhon dearg èisg. Gu h-ìosal tha sinn a 'nochdadh a h-uile fheartan aca, còcaireachd.

Gus a dhèanamh patties èisg dearg, feumaidh tu tòiseachadh a bhith ag ullachadh a 'lìonadh làn sùgh. Airson an adhbhair seo, a 'bogadh ìm Cuir extruded creamh (1 Clove), Dill agus salann, (ma ola nach eil salainn). Bho na mòr-thoradh a chruthachadh tana isbean, filleadh ann an foil agus a chur ann an reothadair airson 20 mionaidean.

Aig an àm seo, a 'dèanamh an stuffing. Airson an adhbhair seo bradan sam bith (200 g) Chaidh a 'mhin ann an blender no grinder, cuir sgudaichte Capers (2 tbsp. Spàinean), 1 ugh, lusan (roghainneil), air a bogadh ann bainne agus aran bruthadh (2 sliseagan). Ma tha an tomad a 'faighinn uisge, dòirtidh ann beagan Phronn breadcrumbs. Airson chruthachadh patties, roiligeadh ann aran Criomagan agus a chur anns a 'frids airson 10 mionaidean. An sin bho ullachadh ìm a ghearradh dheth pìos beag agus a 'càrnadh iad fuar burgairean. Breaded-rithist agus a chur gu pan leis an teas ola lusan (ML 300-400).

Ready cutlets le crispy slige a-mach air pàipear searbhadair, an dèidh a dh'fhaodas iad a chur a-steach airson lòn no dìnnear.

Cutlets bho bradan à tiona

Fìor luath as urrainn dhut a bhruich bhlasta à tiona burgairean a dhèanamh bho bhradan. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu an toiseach a 'goil a' bhuntàta agus mash e do puree. Uair sin, cuir e ann am pinc a 'bhradain (2 botail, 200 g), 3 tbsp. spàinean thawed uaine peasairean, zest agus sùgh liomaid (1 tbsp. spàin), peirsill agus chives (2 uile gu lèir tbsp. spàinean), breadcrumbs (¼ cupa), salainn agus piobar.

Bho thoradh Phronn foirm iasg cèicean de bhradan. Bho an àireamh seo tàthchuid bu chòir 8 bathar. Le cuideachadh a sprayer ris an pan ola lusan agus Fry dhaibh gus Cuir òir donn.

Cutlets bho iasg dearg le feòil

Mnathan a 'dèanamh mòran fishcakes tric Cuir tioram. Gus a dhèanamh mheis tuilleadh succulent Cuir Phronn feòil no iasg beag reamhar. Mar so fhaotainn frithealaidh cutlets bho 'bhradain, a' chuid as motha bhlasta reasabaidh a tha air a thoirt gu h-ìosal.

Airson rannsachaidh, feumaidh tu a bogadh ann am bainne beagan arain, ro-chruaidh aige a ghearradh bho rùsg (dà phìos). Aig an àm seo, 'bleith ann blender iasg fillets, an uair sin onion agus creamh gu fàisg tro na pàipearan-naidheachd (dà cloves). Ceangail ri èisteachd iasg bowl (0.5 kg) agus talamh beef (0.25 kg), onion, creamh, salann, piobar agus bruthadh aran. Fhoirm patties agus Fry aithghearr orra air gach taobh. An uair sin a 'gluasad a' bhathar-steach a refractory phoit, dòrtadh ola bho gu h-àrd, anns a bheil a bha iad a 'ròsda, ris an uisge (100 ML), a' còmhdach agus a chur ann an àmhainn (180 ceum). An dèidh 40 mionaid burgairean tha iad deiseil. Tha a 'chuid as motha de rud a tha iongantach gun robh iad a' blasad fhaighinn iasgach a-mhàin agus feòil muice nach eil e a 'faireachdainn.