Dè th 'ann an Ierusalem artichoke? Sochairean agus rinn cron a tubers, còcaireachd reasabaidhean

Ma tha sinn a 'beachdachadh air a' artichoke mar leigheasach lusan, luach air a riochdachadh le a h-uile pàirtean. Mar eisimpleir, lusan òga a 'fàgail agus Gasan air an cleachdadh airson leigheas ullachadh tì, tubers - airson sùgh no kvass. Ach, a thuilleadh air buadhan leigheasach seilbhean an lus seo aca cuideachd àraidh luach beathachaidh. Ach, ann an còcaireachd as motha a tha air a chleachdadh tubers. A dh'aindeoin gu bheil a 'chuid as motha de na aithnichte buannachdail feartan seo lusan, gun cleachd iad e beagan, a chionn nach robh fios dìreach mar a bhruich an artichoke. Gu dearbh, tha iomadh gu math inntinneach le reasabaidhean a 'cleachdadh luachmhor seo a mhealtainn.

Autumn sailead de artichoke

Ann am prionnsapal, Peeled tubers Faodar a chur ris aig soitheach sam bith glasraich (me, sailead). Special blas biadh blasda nach eil iad a 'toirt seachad, ach a dhèanamh nas feumail agus beothamain. Faodaidh sibh cuideachd ag ullachadh solas an fhoghair sailead air dè bhios air làimh. Mar eisimpleir, 100 gram de tubers Ierusalem artichoke ghabhail 50 gram de dh'fhìor-ùbhlan, 100 gram de sauerkraut agus ola lusan blasad. Apple agus artichoke suathadh air garbh grater, measgta le sauerkraut agus dòrtadh ola lusan. Faodaidh tu salainn agus piobar, ma thogras iad. Tha a 'phrìomh phàirt den seo biadh, gu dearbh, Ierusalem artichoke (na buannachdan agus rinn cron air biadh deiseil an crochadh air rudan eile), agus bathar eile agus faodar a chur an àite agaibh fhèin. Dh'fhaodadh seo a bhith curran, peirsill, lettuce agus na diofar sheòrsaichean t. D.

A bharrachd air a cleachdadh ann an riochd amh, Ierusalem artichoke (na buannachdan agus rinn cron air lusan seo cuideachd an crochadh air an dòigh ullachadh) air ghoil, ròsda, àmhainn agus cuir am picil. Nuair a teas a 'dèiligeadh tubers pàirt a chall gun choimeas aca air feartan aca, ach blas a' fàs nas gealltanaiche agus geir. Ann an cuid de dhùthchannan, Ierusalem artichoke a thiormachadh, a phronnadh, agus an uair sin a chleachdadh ann an bèicearachd, mar sin an t-aran a 'fuireach ùr airson nas fhaide.

A dh'aindeoin nan àrd-susbaint gualaisg (17.5%), tha seo a 'beachdachadh air a bathar bidhe oir inulin (a polysaccharide, a tha na phàirt de na tuber) faodar a chleachdadh airson daoine le h-uile seòrsa de endocrine galaran. Airson an adhbhar seo, agus cuideachd air sgàth a blas milis, cho mòr-chòrdte am measg diabetics 'S e Sweet. Tha na buannachdan a 'bhathar is cron do dhaoine le tinneasan de mheatabolaig pròiseasan ann an corp e follaiseach. Airson cuid, 'se aon de na beagan stòran gualaisg ceadaichte.

A thuilleadh air sin, a 'gabhail a-steach composition amino acids artichoke, B beothamain, ascorbic acid agus pectin. Cuideachd buannachdan do bhuidheann faodaidh geir acids (a, ged suimean beaga ann, ach tha anns an tubers), freumhag (math feumail airson cnàmhaidh) agus tomad trace eileamaidean, a 'tòiseachadh agus a' crìochnachadh le potassium molybdenum.

Tha an fheadhainn aig a bheil solar seo lusan, càise agus mar a thàinig e gu bhith a 'blasad air, faodaidh a' moladh an ròstadh artichoke. Sochairean agus rinn cron air a leithid de shoithichean a tha dà-sheaghach, gu dearbh air sgàth tha e bòidheach dàna ola lusan. Co-dhiù bhas Chan eil biadh gu sònraichte feumail. Ach 'faighinn glè bhlasta. Fry e cha mhòr mar buntàta, Peel agus slicing arbitrarily. Ach blas milis tuilleadh artichoke, mar sin, tha mòran dhaoine a tha a toigh leam e, gu h-àraid clann.