Dè tha gualaisg: a 'lorg an làimh dheis lùtha

Nuair a bhios a 'taghadh agaibh ag ithe biadh fallain, fear a' cnuasachadh mar a tha, anns a bheil gualaisg, mar a thaghas an fheadhainn feumail. Tha a 'cheist nach eil chonaltradh, a chionn gualaisg urrainn an dà chuid a thoirt sochair mòr agus cron.

Stèidh eòlas mu gualaisg

A thuigsinn, a tha gualaisg, tha e riatanach a bhith a 'tuigsinn dè a tha iad a' riochdachadh.

'S e seo an structar iom-fhillte de bhiadh, a' toirt a 'chuirp le lùth. A 'toirt iomradh ceimigeach a thaobh seo, compound de charbon, haidridean agus ogsaidean - na h-eileamaidean bunaiteach na beatha. Agus a rèir mar a tha na pròiseasan aca a chleachdadh ann an corp, tha eòlaichean saidheans air an comharrachadh grunn sheòrsaichean de gualaisg: monosaccharides, oligosaccharides agus polysaccharides.

Tha buannachdan agus rinn cron

Ge be dè an seòrsa gualaisg, tha iad anns a 'chuairt dheireannach ann an giollachd thoradh air cruthachadh monosaccharides, a tha air an t-siostam circulatory tha air an lìbhrigeadh air feadh na bodhaig. Ach, b 'fhiach e cuimhneachadh rè hydrolysis (sgoltadh de charbon) air an ana-caitheamh lùtha, agus uime sin chalaraidhean, a tha gu mòr a' bualadh air an call, no togalach a dhèanamh seasmhach cuideam buannachd.

Monosaccharides, agus gu dualchasach gan gabhail a-steach galactose, fructose agus sucrose, do bhuidheann gun a 'call an cuid cumhachd luach. Uaireannan tha iad fiù 's air ainmeachadh mar "falamh calaraidh" oir tha iad gu luath a' chuirp saturate le cumhachd, agus dìreach cho luath 'falbh às.

Mar sin, an sìmplidh gualaisg, a gheibhear ann an bhiadh le àrd-susbaint a-siùcair, mar eisimpleir, ann an cèicean. Tha an roinn-seòrsa cunnartach monosaccharides a bu chòir gabhail a-steach lusan, teas-làimhseachadh, gràn, pasta, critheanach, cruithneachd agus geal aran. Ach saidhbhir ann an monosaccharides nàdarra agus mil, dearcan, agus measan agus glasraich, a tha feumail gun teagamh airson fàs-bheairt.

Polysaccharides aithneachadh le beathachaidh feumail ann a h-uile dòigh. Leithid a categorical aithris a tha stèidhichte air gu bheil am pròiseas cnàmhaidh a 'gabhail a-steach monosaccharides 4 gu 6 uairean a thìde, air sgàth gu bheil a' bhuidheann a tha comasach air iteach a lìonadh le leithid eileamaidean riatanach. A thuilleadh air sin, cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh gu bheil iad a tha cudromach leithid freumhag, 'Starch agus pectin. Mar sin ann an òrdugh cuideam a chall no a bhunailteachadh cuideam, bu chòir a ghabhail a-steach ann an daithead polysaccharides.

Dè tha gualaisg de fo-bhuidhinn seo? A 'chiad uile, fad gràn aran agus pasta bho durum cruithneachd. Nas fhaide, tha an liosta a 'dol air gràn, coirce, glasraich (an dà chuid ann an riochd amh is air obrachadh, ach a-mhàin ròstadh).

Uair thu ag iarraidh, faodaidh tu

A h-uile seòrsa gualaisg, a cheart a dhìth air a 'chorp, agus maiseach Nasli azhdenie nuair a 'caitheamh mu dheireadh aca, ach chan eil àite a' cluich. Agus mar sin bu chòir a stèidheachadh sònraichte rèim aca caitheamh.

Mar sin, dè tha gualaisg, ceadaichte a loisgeadh suas ri 12 uairean a thìde? Gu dearbh, a h-uile-siùcair anns a bheil bathar. Seo agus siùcairean, nam measg teòclaid, fructose beairteach bhiadhan, mar fhìon-dhearcan, cho math ri fuine bathar air a dhèanamh le flùr geal.

Gualaisgean iom-fhillte a tha ceadaichte ri suas ri 16 uairean a thìde. Uime sin, ag ithe soithichean bhuntàta, gràinean, measan agus spaghetti ghabhas, ach a-mhàin fhad 's nach mus cadail nach eil nas lugha na 6 fosgailte. An dèidh an àm seo biadh, anns a bheil gualaisg, a bhith air a dhèanamh ann a-mhàin bho glasraich amh.

Le bhith a 'leantainn nan riaghailtean a thoirt seachad, an urrainn dhut a chruthachadh daithead agus a' cleachdadh gualaisg ri atharrachadh a thoirt air do chuideam.