Escolar (ìm): measail reasabaidhean, feumail feartan agus luach beathachaidh

Bu chòir cuimhneachadh gu bheil iomadh gnè de cuan Tha muinntir a 'falach fo malairt ainm "ìm": escolar, toothfish, Stròm, seriolella agus "batterfish" a ghlacadh an US cladaichean. Tha iad seo uile beatha na mara dham buin teaghlaichean eadar-dhealaichte. Tha an aon rud a unites orra - tha blas. Dè an t-ainm sin ola-èisg? Feòil aca reamhar, eadhon nas pailt. Mar sin, nas dòigh as fheàrr airson a 'deasachadh an ola èisg - air an Grill. Ma tha sinn ana dhaibh gus dòigh eile air còcaireachd, feumaidh tu an toiseach a ghearradh dheth a cheann, agus chrochadh a 'chlosach le earball. Bho drain còrr reamhar. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'beachdachadh air an aon de na riochdairean ola èisg - escolar. Tha feartan feumail, agus cron a ghabhas leughadh ar aiste. Tha sinn cuideachd a 'toirt seachad beagan reasabaidhean escolar.

Tuairisgeul èisg

An dàrna ainm escolar - fhìnealtas glas rionnach. Tha e ri lorg ann an tiughad uachdar uisgeachan. Industrial iasgach nach eil a dhèanamh air, ach tha e a 'tighinn ann an lìonra còmhla ri tuna. Galore àbhaisteach fhìnealtas rionnach far costa an Sealan Nuadh agus Astràilia, ach tha e cuideachd a lorg ann an cuantan tropaigeach agus measarra domhan-leud. Escolar - iasg mòr gu leòr. A 'chumantas, tha e a' fàs gu aon mheatair agus tha uiread 'sa deich thar fhichead cileagraman. Tha seo a 'iasg bhuineas dhan teaghlach gempylidae. Cuir dath air a h-dubh-dhonn agus tarsainn druim ro-mach. Escolar ag ithe maorach, gibearnach agus iasg beag. Bhlaiseadh air an iasg lèirmheasan tric an coimeas ri saill lèabag. Ann fhìnealtas rionnach tiugh geal feòil frithealaidh cunbhalachd. Tha e math airson a 'smocadh agus a' saothrachadh Balykov. Air na sgeilpichean ar stòran fhìnealtas rionnach a 'tighinn mar-thà ann an riochd reòiteag.

Escolar iasg: na buannachdan agus rinn cron

An t-ainm "ola" a 'bruidhinn airson fhèin. Anns an èisg tòrr geir. Ach, eu-coltach ris a 'bhradan, bradan, agus chum bradan, escolar anns cuideachd a bharrachd ola - monoglycerides. Nuair eile neo- shàthaichte èisg ola corp an duine sùghaidh seo, cèire - no. Stamag dìreach anns nach eil riatanach enzymes a 'briseadh sìos seo stuthan. Agus a chionn 'cleachdadh escolar faodaidh Losgadh agus a' bhuinneach, a tha air a mheudachadh nuair còmhla ri tomàtothan iasg. Mar sin, fhìnealtas rionnach a tha math airson daoine a 'fulang bho cuim, oir tha phurgaid buaidh. Iasg olach bu chòir a bhith air ithe le rabhadh do dhaoine a 'fulang le tinneasan mionaich an àrd-chlàir, gu h-àraidh an grùthan, a thuilleadh diabetics. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil escolar - Calorie iasg. Agus gu mòr mar sin. Ceud gram de bhathar a tha ceud agus trì deug calaraidh. Ach aig an aon àm fhìnealta geal feòil seo iasg a tha saidhbhir ann an beothamain, amino acids, agus macro-Micronutrients. Ekolar feumail cridhe, oir an potassium, a tha ann am pailteas ann an glas rionnach, a 'neartachadh fala. Geir neo-shàthaichte a tha rejuvenating bhuaidh, a 'dèanamh falt gleansach agus tiugh agus ìnean - làidir.

Escolar iasg mòr-chòrdte reasabaidhean. Iasg olach ann an Argentina

Fhìnealtas rionnach a 'fuine, ròsda no stewed. Seo roimhibh a 'chiad reasabaidh bho Argentina. Measgaich leth cupa orains agus dà-bùird de sùgh liomaid. Vzobem leis an 2 tbsp. l. Oilibh Ola is 1 tbsp. l. Soy sauce. Ann an emulsion Cuir fialaidh gràinnean de gearradh basil ùr, dà sgudaichte cloves creamh, piobar dubh, salann. Dòirt a-steach marinade teann poca. Foillsich gu ceithir steak escolar. Teann pasgan Thèid ceangal suas, crathaibh agus ga stòradh ann an frids airson dà uair a thìde. Fuine mhòr piobar dearg. Tha sinn a 'bhuain, a thoirt air falbh an sìol, a ghabhail dheth na mìlsean, bidh sinn a' gearradh sliseagan de fheòil. Cuir dheug olives, posechennyh fàinneachan, air an gearradh dearg onion agus gràinnean de basil. Tha seo a 'measgachadh a bhios seusan brot spàin fìon-geur le dà thuras an t-suim de chrainn-ola. Anns a 'phana-fraighigidh sìol escolar. Garnishing measgachadh lusan.

Cruadhaichte ìm

Cuip trì fiaclan creamh mortar is a chumail fodha ioma geugan peirsill gràinnean salainn agus ola chrainn-ola. Ma tha an reòiteag aig ar riarachadh escolar dh'èisg a bu chòir seasamh anns a 'frids-oidhche. An uair sin, bidh e cha 'sruthadh uisge. Sgoladh ceithir fillets, obsushivayut agus suathadh le creamh marinade. Buain frids ann airson uair a thìde. Set a theasachadh suas an àmhainn gu 150 ^° C fillet laighe air a 'Grill, fo bheil sinn a' cur a 'pan - tha e escolar - ola-èisg is bèicearachd a' toirt tòrr geir. Còcaireachd gun tionndadh neo-choileanta leth-uair a thìde. Còig mionaidean mus tig an crathaidh èisg le trì-bùird de Parmesan càise. Luath ullachadh an sabhs: ann an aol, mash a Clove de creamh le ugh yolk agus sùgh liomaid. Cuir cuid salainn blasad. Serve èisg le sailead agus sabhs feuraich e.

Escolar le luibhean

Ann an sgoltadh 'chlosach iasg toll ann an ceithir àiteachan air feadh. Suathadh taobh a-staigh agus taobh a-muigh aol sùgh, salainn agus piobar. Tha meadhan a 'chlosach a chur air grunn mheuran meannt, peirsill agus Rosemary, an dà fhàinne acute piobar. Carpeted fuine foil. Cuiribh an t-iasg. Tha cuir a-steach a 'gearradh pìos de aol. Os cionn a chur piobar fàinneachan. Cover le dàrna pìos foil zaschipyvaem cèis. Leig dhuinn a thoirt impregnated le uair a thìde, an uair sin a 'fuine deich mionaidean aig teòthachd dà cheud deug thar fhichead puing Celsius. Serve an sabhs ullachadh bho measgachadh de chrainn-ola agus a mhìn sgudaichte Mint.

Delicatessen glas rionnach ann Soy sauce

Escolar iasg, aig a bheil reasabaidhean a bhith ann an iomadh Cuisines an t-saoghail, tha e gu math mòr-chòrdte ann an Ear-dheas Àisia. Tha bobhla dòirtidh 120 ML de Soy sauce. Mùchadh e gu 50 ML uisge. Cuiribh ann an marinade tha beag bad sgudaichte uaine onion agus teaspoon talmhainn dinnsear. Le escolar fillet (300-400 gram) air a ghearradh dheth a 'chraicinn. Fillets picil co-dhiù leth-uair a thìde. Cuir àm gu àm thairis air na pìosan a escolar bogadh bho gach taobh. Sgaoileadh air searbhadair. Sinn an uair sin a chur air an Grill, fo a chuir pan airson boinne às reamhar thogail. Fuine airson mu còig deug mionaid aig 220 puing. Air leth, air a ghoil ullachadh rus. Tha e a 'cur na pìosan èisg. Tha an reasabaidh a 'moladh measgachadh Soy sabhs le teaspoon meala. Ciùthran seo aodach deiseil mheis.

Risotto le iasg

Anns a 'phana-fraighigidh chuir dà-bùird de dh'ìm agus ola lusan. Nuair a reamhar bhlàthaich suas, a chur air ais cupa deònach balgan-buachair. Simmer airson ceithir mionaid, an sin Cuir spàin de dh'fhìor-Thyme duilleagan. Fry eile airson dà mhionaid. Cuir an rus agus fìon geal. Simmer gu vaporize an leaghan. Ann fa leth pan sìol a shailleadh escolar. Iasg (lèirmheasan iomradh e) Chan eil feum air tòrr geir. Dh'fhòghnas olachadh 'phana-fraighigidh airson bhreacagan. Fraighigte escolar trì mionaidean airson gach taobh. Cuir na pìosan èisg air mullach an risotto. Cuiribh ann an àmhainn airson còig mionaidean.