Feòil muice a 'smocadh: reasabaidhean le dealbhan

Feòil muice a 'smocadh - mar fhìnealtas air leth. Tha e ainmeil airson sàr-mhath blas agus àrd luach beathachaidh. 'S dòcha gu bheil e carson feòil anns na bliadhnachan a' feuchainn ri dèiligeadh dòigh seo.

dìomhair giollachd

Airson smocadh bathar-feòla, a dh'ionnsaich na daoine bho chionn fhada. A leithid dòigh leigheas a 'toirt deireadh a' ghnothaich a 'chiad bhlas is mòr prolongs a sgeilp beatha. Tha seo mar thoradh air gu bheil mar thoradh air fhada follaiseachd don àrd Teòthachd an stuth mean air mhean a 'tòiseachadh a' call an cuid de taiseachd, a tha ann fhèin S e àrainneachd gun shamhail airson leasachadh na diofar bacteria. Porcine airson a 'freagairt as fheàrr. Gentle agus bog, tha e riatanach a 'gleidheadh feartan, a' ceannach a-mhàin a bharrachd blas is sònraichte blas anns a 'phròiseas teas leigheas.

A rèir nàdar na Teòthachd bhuaidh, tha trì seòrsaichean de smocadh:

• fuar;
• teth;
• luath (a 'fuine).

Airson gach dhaibh fhèin aig na h-pròiseas sònraichte. Ann an co-rèir leis, a 'smocadh muice urrainn a bhith air ullachadh ann am beagan uairean a thìde no làithean. Uile an crochadh air an dòigh a chaidh a thaghadh de leigheas agus suim tòiseachaidh bathar. -Inntinneach, às dèidh seo, a 'smocadh feòil muice a' leantainn gu bhith air a chleachdadh airson còcaireachd measgachadh de shoithichean, a 'dèanamh dhaibh an rud.

smocte feòil

Chleachdadh a h-uile a 'faighinn an toradh Chan fhaodar smocadh fhada le follaiseachd don àrd Teòthachd. A dh'aindeoin sin, tha roghainnean eile. Mar eisimpleir, faodaidh sibh mìorbhaileach a smocadh feòil. Agus an ùine a bheir e math beagan. Gus obrachadh nas fheàrr a ghabhail feòil muice. Tha i gu math socair an stuth fèithe agus ultach de na intermuscular reamhar. 'S e seo an fheum airson feòil agus smocadh. Tha feum air na leanas tòiseachaidh stuthan:

• 1 cileagram de muice 3 chive, 15-20 gram de shalainn, 3 gramaichean piobar agus teaspoon cùbhraidh spìosraidh.

H-uile càil gu math sìmplidh:

1. Feòil-nighe, agus aodach tioram a thoirt air falbh sam bith cnàmhan.
2. Tha deònach bhathar lard sliseagan de creamh.
3. Spìosraidh ceangal ris an t-salainn agus cuibhrionn an measgachadh air a dòrtadh a-mach bonn na plastaig container.
4. Cur an fheòil ann.
5. Crathaidh muice fhàgail measgachadh.
6. Còmhdach mullach a chur container anns a 'frids airson 12 uair a thìde. Aig an àm seo, an fheòil a bhith turas no dhà gus Cuir airson èideadh sailleadh.
7. Gabh an t-muice agus saorsa an sùgh a thoirt air falbh bhon uachdar aodaich, agus an uair sin a 'suaineadh e ann an clò agus fhàgail ann an frids eile airson 10 uairean a thìde.
8. An uair sin, an fheòil a bu chòir a bhith beagan provyalit. Airson an adhbhair seo tha e riatanach a chumail 8 uairean a thìde ann àbhaisteach elektrokoptilne.

Tha deiseil urrainn bhad a thoirt chun a 'bhùird. Feòil muice, a 'smocadh ann an leithid de dhòigh, glè bog agus fàileadh. A thuilleadh air sin, an dòigh seo a tha an ìre mhath luath agus chan eil feum air mòran oidhirp. Faodar a chleachdadh a làimhseachadh gu leòr uiread de stuth amh.

'Rèisgeadh le bog

Tha a 'chuid as motha mòr-chòrdte am measg muinntir a' smocadh muice reasabaidh presoaking gabhail a-steach prìomh bhathar ceum ann an ullachadh a dh'aon ghnothach marinade. San dòigh seo faodaidh sibh fiù 's ag ullachadh feòil stiallach le saill viscous. Tha seo dìreach iongantach. Gus obrachadh feum:

• 5 cilegram de dh'fhìor-muic ceann creamh, 5 liotairean de àbhaisteach uisge, piobar dubh, 250 gram de cumanta salainn, bàgh duilleach agus piobar dubh.

phròiseas teicneòlas air a dhèanamh suas de ghrunnan ìrean:

1. A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh an sàl. Airson an adhbhair seo tha e riatanach a 'goil an uisge agus an uair sin fhuarachadh i agus cuir salainn agus piobar agus bàgh duilleach.
2. Feòil muice a ghearradh na phìosan. Better ma aca fad Chan eil nas àirde 30 ceudameatairean.
3. Feòil pasgadh a-steach an cruan pan.
4. Lìon e le sàl ullachadh gus an tèid an leaghan a 'còmhdach gach pìos.
5. Comas a chumail ann am frids airson 5 làithean.
6. Làimhsicheas feòil tuilleadh cliath-theine piobar agus creamh (roimhe seo tha e riatanach gu fàisg tro na pàipearan-naidheachd), agus tie dùmhail snàithlean air a crochadh air dubhan anns an Smokehouse.

An dèidh 4 hours bhathar a dh'fhaodas a bhith a 'faighinn. Ith feòil mar sin tha e riatanach a-mhàin an dèidh e cools nàdarra.

Technique smocadh

Tha dòigh eile air a bheil e a 'tionndadh a-mach nach eil nas lugha a smocadh blasda feòil muice. tha e air a chleachdadh gu math tric anns an dachaigh. Gu h-àraid feumail ann an dòigh seo ma dh'fheumas tu sa bhad a làimhseachadh gu cothromach e pìos mòr de dh'fheòil. Anns a 'chùis seo, fiù' s chan eil e gu diofar, tha e cruaidh no bog. Tha na leanas tàthchuid a tha a dhìth:

• 2.5 cileagram de feòil muice, salainn, creamh, piobar dubh cheann.

ullachadh:

1. Nigh is tiormaich an fheòil, agus mar sin air uachdar, cha robh còrr taiseachd.
2. An dèidh a bhith a 'dèanamh beagan punctures sgian gheur, lard creamh bathar.
3. Suathadh e le salann agus piobar agus an uair sin a 'suaineadh teann ann foil agus fhàgail ann an àite tarraingeach airson 24 uairean a thìde.
4. Ullachadh airson an Smokehouse. Tha e riatanach gu crathaidh bonn còmhdach de sònraichte chips no min-sàibh. Tha e nas fheàrr ma tha iad a 'feàrna no craobhan-measa. Bheir seo an fheòil a bharrachd blas.
5. Suidhich Grill agus chuir e air pìos deònach feòil muice.
6. Gu teann a 'còmhdach a' mhullach agus air a shuidheachadh os cionn teine Smokehouse.

Dìreach an dèigh 2 uair a thìde an fheòil a tha e deiseil. Ach 30 mionaid ro deireadh faodaidh e bhith air a sgrùdadh, a lot ann an grunn àiteachan le sgian.

Recipes le smocadh

Ceàrr a 'smaoineachadh gun robh a' smocadh biadh Faodar ithe a-mhàin ann an riochd nàdarra. A sgileil còcaire furasta còcaireachd dhaibh tòrr inntinneach agus bhlasta soithichean. Mar eisimpleir, a 'smocadh muic le buntàta a chur a-mach. Faigh mòr roghainn blasda agus gu math Bheurla dinneir. Gus obrachadh a dhìth:

• 0.5 cileagraman de smocadh feòil, 1 kg de bhuntàta, salainn, 200 gram de onion, piobar, banca 1 (500 gram) de thomàtothan ann fhèin sùgh, ola lusan agus beagan gorm.

Tha modh-obrach gu h-iomlan cha toir mòran ùine:

1. A 'chiad Products a' bleith: buntàta agus feòil 'gearradh a-steach do cubes is uinneanan dìreach air thuaiream crìonadh.
2. Gus obrachadh a dhìth domhainn phoit. Tha e feumail gu bheil e neo-maide chochall.
3. Ann an saucepan, Fry an uinneanan, mhullach suas beagan ola lusan.
4. Cuir na feòla agus a 'toirt an toradh a bhlàthachadh suas còmhla.
5. Shùghadh buntàta agus fìor shoirbheachail ½ cupa uisge, chuir 10 mionaidean.
6. Tomatoes agus mash le forc còmhla ris an sùgh agus ris a 'phoit. Simmer eile 5-10 mionaidean.

Tha deiseil mheis urrainn sgaoileadh sa bhad air truinnsearan agus a 'frithealadh, a crathadh liberally carnations.

Appliances cuideachadh

Dealbh de smocadh muice Chan urrainnear daonnan ri tomhas dè an rathad a chaidh a dheasachadh. Mar eisimpleir, tha mòran nach fiù fios agam gu dè a ghabhas a dhèanamh, fiù 's ann àbhaisteach multivarka. Gus ullachadh a 'char as lugha a tha a dhìth phàirtean:

• 300 gram de muice tenderloin 3 gram de dubh piobar agus 5 graman sìmplidh salainn.

Dè a leanas tha beagan ceuman sìmplidh:

1. Feòil cnapan air a roinn ann an tiughad eil barrachd air 1 cheudameatair.
2. Rinse le uisge fuar, agus an uair sin a 'suathadh an piobar agus salainn.
3. Tha gach pìos a phasgadh ann foil.
4. Billets Multivarki pasgadh ann an cupa agus dùin am mullach gu teann.
5. Tionndaidh air an uidheam agus chuir e air a 'phannal "Baking" modh.

Dìreach an 40-45 mionaid bi inneal dheth. Ach feòil bu chòir laighe taobh a-staigh beagan mhionaidean. An uair sin faodar a thoirt air falbh agus le miann a bhith ag ithe fhad 'sa' gabhail tlachd ann an mìorbhaileach aroma. Le leithid biadh a 'làimhseachadh fiù' s as òga agus feadhainn bean an taighe.

Smocadh-còcaireachd

Tha mòran a 'creidsinn gun freagarrach bìdhe - tha e air a bruich feòil muice agus smocadh. Recipes le dealbhan an-còmhnaidh a 'cuideachadh a thuigsinn nas fheàrr mar a dh'fheumas sibh a ghiùlain, a bhith ag ullachadh a leithid sin de bhathar. Eòlaichean a 'toirt comhairle a chleachdadh airson:

• 2 cg de muice (Broilleach) a còig-deug cinn creamh, 70 g de smocadh isbean, 4-bùird salann is mìlsean uinneanan, piobar (dubh is dearg), 12 gram de mhil, 2 bùird gràinne mustard agus coriander, grunn dhuilleagan labhrais agus 120 gram de dh'fhìor-peirsill.

Gus ullachadh a ghoil-rèisgte brisket, tha e riatanach gu:

1. Feòil Rinse agus tioram gu mionaideach, a 'cleachdadh searbhadair no napkin.
2. Lard e ga ionnlaid le chives.
3. Duilleach, piobar, bàgh duilleagan is cochall a pasgadh a-steach pan.
4. Chan chur cuideachd agus feòil. Anns a 'chùis seo, craiceann bu chòir a bhith aig a' mhullach.
5. Cuir isbean.
6. Taom na th 'air fuarachadh a ghoil uisge. Products feumar chòmhdaich e gu tur.
7. Cuiribh pan air an stòbh Cuir air agus an teine.
8. An dèidh a 'goil ann an saucepan Cuir na meala agus a' sailleadh agus a 'measgachadh h-uile càil gu math.
9. A dhèanamh nas lugha an lasair agus bathar a bhruich mu leth-uair a thìde.
10. Air leth, ullachadh measgachadh de pronnadh creamh, coriander, mustard agus piobar.
11. Feòil agus a 'suathadh a dhol bruich chuideam, agus an uair sin am filleadh ann an foil no aodach agus chuir fo na meadhanan.
12. An dèidh fuarachaidh iomlan de na bhathar an cur ann an frids airson latha.

Às dèidh seo, a 'chiad hama a ruighinn agus a' gearradh a-steach gu tana sliseagan, a 'frithealadh mar blasad bidhe.