Festive mheis "Sudak ann an àmhainn"

Ma tha thu fhathast a 'bacadh, a' phrìomh soitheach a bha a 'frithealadh na Nollaige bhòrd, mar sin chan eil e devastate an teaghlach agaibh a' bhuidseat, an dòigh as èifeachdaiche bhiodh fuasgladh dèanamh spiris. Iasg an àmhainn a tha ullamh gu obair le garnish - goil rus. Air an truinnsear, tha ea 'coimhead bhlasta. Rice cnoc air a chuairteachadh le sliseagan de iasg, agus a h-uile uisgeachadh sabhs, far a bheil caomhalachd uachdar an toinneamh ri na breagha fios fìon geal. MM-m, Yum. Ach saoil a bhruich. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu suas stoc air a bhiadh fhìnealta 600-800 gram de creagag fillets.

Fa leth a 'còcaireachd lite crumbly rus bho glainne gràinneanan. Airson faighinn a blasda spiris ann an àmhainn, ro-fheum e beagan picil. Gus seo a dhèanamh, aon fàsgadh liomaid sùgh a-steach do bhobhla. Measgaich le gràinnean salainn agus piobar dubh. Tha seo a 'marinade chuir ar skinless fillets agus a' fàgail a bogadh airson cairteal uair a thìde. Onion grinn shinkuem agus passeruem ìm 2-3 mionaidean. Nuair a uinneanan browned, ris an goil rus. Salt, piobar agus dòirtidh air leth glainne fìon geal agus trom uachdar.

Tionndaidh an àmhainn gu 190 ceum. Deep 'phana-fraighigidh gun handle (a dhèanamh còmhla ann an àmhainn) lubricating ola. Gat èisg bho marinade agus chuir iad an failbheagaibh air taobhan. An t-Ionad dòirtidh sleamhnag fhige sauce. Cruadhaichte spiris ann an àmhainn airson mionaid mu còig bliadhna deug, agus an uair sin dheth an teine. Ach cha robh an doras fhosgladh airson 10 mionaid eile, an t-iasg a ràinig an deisealachd leantainneach teas.

Ged a geadas fuine ann an àmhainn, nach eil a 'call ùine ann an dìomhain. A 'dèanamh an sabhs. Ann eile pan a sgaoileadh trì-bùird de dh'ìm, dòirtidh leth glainne fìon geal. Seasoning salainn, Cròch (no turmeric), piobar dubh. Brodadh uaireannan, simmer gus an leaghan air a lùghdachadh ann an leabhar le leth. Às dèidh sin, dòirtidh glainne uachdar agus simmer airson mu chòig mionaidean. Trì air càin grater 50 g cruaidh càise. Sinn a 'faighinn an t-iasg a-mach às an àmhainn, air a cur air mheis. Tha e glic cuideachd, mar a chaidh a chur ann am pana: rus ann am meadhan spiris ann an cearcall. Lìon an t-sabhs, crathaidh le càise agus a 'frithealadh anns a' bhad a 'bhòrd.

Sudak ann an àmhainn Faodar bruich cha le rus agus balgain-buachair, mar eisimpleir, le balgan-buachair. Gus seo a dhèanamh, feumaidh an t-iasg a 'chiad bhith beagan bhèicearachd airson mu 10 mionaid. Truinnsearan fungas (mu 100-200 g) a chaidh a mheasgachadh le sgudaichte onion fàinneachan, piobar agus salainn. Dhòrtadh pan dà-bùird uisge agus simmer airson mu 10 mionaid fungasan. Walleye bho an àmhainn, a chòmhdach le "plaide" na balgan-buachair aifreann, dòirtidh glainne tiugh uachdar agus crathaidh le coarsely grated cruaidh càise. Às dèidh sin, tha sinn a 'tilleadh don àmhainn airson eile 5-10 mionaidean, gus an "Cap" a' nochdadh òir donn.

Sudak ann an àmhainn gu tur ullachadh air beagan eadar-dhealaichte prionnsabal. Tha sinn a 'dèanamh an toll còmhla cùl an iasg, a thoirt air falbh cnàmhan agus innards, ach gus am bi an peritoneum bha air fhàgail slàn. Suathadh chlosach salann, piobar, sùgh liomaid chrathadh. Fa leth, ann an ola lusan gus an òir donn bhas diced buntàta. Measgaich e le gearradh gu grinn Dill agus creamh. Tha seo a 'mòr- farshiruem creagag. Shear oir ais toothpicks iasg agus bhèicearachd airson leth uair a thìde ann an àmhainn gus bruich. Tha deiseil biadh air a sgeadachadh le lettuce agus dubh olives.