Filet mignon: dè a th 'ann agus mar a bhruich

Feòil ann an daithead dearmad a-mhàin bunaiteach lusan ach bha daoine a 'faicinn luath (sin - dìreach ann an cuid de làithean-eaglais). Tha e air ullachadh le gaol, airson reasabaidhean a thaghadh gu cùramach agus air an dearbhadh le aca fhèin ùrachaidhean. Oir chan eil aon ag iarraidh a chall mar thoradh air sloppiness de na prìomh chlàr a sgeadachadh - e feòil mheis. Agus a h-uile seòrsa feòil air a mheas a bhi 'na righ filet mignon. Dè tha e, gu mì-fhortanach, chan eil fhios aig a h-uile duine. A truas: leithid cidsineach aineolais air falbh thu an mìorbhaileach blas tlachd.

Filet mignon: ciod e

Airson tòiseachadh le - tha seo a 'gearradh as cosgaile a' chlosach. Agus as bhlasta. Agus fad air sgàth gu bheil filet mignon Chan eil e glè mhòr fèithe, a tha na phàirt de na pìosan. Tha seo a 'fèithe e cha mhòr nach eil feum luchd fad beatha na beathach, a bha air a dhol fo sgian. Mar thoradh, an fheòil fhaighinn lugha teann agus mar so tha cha mhòr nach eil reamhar. Juiciness, caomhalachd agus gentleness - na feartan sin, a dh'fhaodas uaill ach steak filet mignon agus sam bith eile! Agus e air a 'deasachadh gu math luath, ach gun eòlas gainne cuid de luachmhor gearradh urrainn dìreach "sgriubha mhòr suas."

Nuair a thig e gu filet mignon, dè a tha e, tha aimhreitean. Mar sin, Bhreatainn creidsinn gu bheil fo-ainm seo a nochdadh a-mhàin mart-fheòil. Agus na Frainge tagradh a muice cuideachd àlainn mignon. Tha a 'phrìomh rud - gun tug e pìos fo làimh dheis.

Sweet agus tiugh sabhs airson EP

Mar sin, tha sibh air cead fhèin a cheannach filet mignon, ciod e, dh'obraich sinn a-mach air an làimh dheis air pìos a chaidh a thaghadh agus a-nis Saoil ciamar a bhruich. Feuch an reasabaidh seo.

Miannaichte leth Kilo feòla a ghearradh ann an sliseagan de mu 2.5 cm. Tha an cupa spàin measgta ola (na b'fheàrr rapeseed), leth an t-siùcair agus spàinean spàin piobar agus salainn. Tha measgachadh Chaidh a bogadh fillet agus dh'fhàg e airson uair a thìde. Aig an àm seo, ann am bobhla còmhla 3 bùird-siùcair, an aon uiread de Soy sabhs agus iasg sabhs plus a dhà-bùird de fìon-geur agus a teaspoon de rus fìon. Ann teth 'phana-fraighigidh e air a theasachadh treas cupa ola lusan agus ròsda EPS aon mhionaid air gach taobh. An uair sin tagh cha mhòr a h-uile a tha an leaghan a thraoghadh, dòirtidh ann am pana sgudaichte uinneanan itean, trì cloves de creamh agus dearg onion, agus leth-mionaidean às dèidh sin dhòirt an sabhs. Ciamar a ghoil - Cuir spàin de ìm le bhith a 'crathadh agus praisean a bhruich suas rastaivaniya ola. Frithealadh air biolair-salad agus sliseagan de aol.

Tha blas ola

Gu dearbh, tha dòighean eile a bhruich filet mignon. Tha an reasabaidh, a leanas, a bhios gu cinnteach a 'gabhail tlachd an gaoir. Airson a 'marinade measgachadh 2 cupannan nàdarra tomàto sùgh, cairteal cupa piobar, dà spoonfuls aoil sùgh, grated horseradish air spàin agus Worcester sabhs, teth, sabhs agus spàin leth piobar agus salainn. Tha measgachadh a chur steaks - bidh e gu leòr a 4 de EP 170 g cuideam agus tighead ann an ceudameatairean 4. A bobhla a chòmhdach agus falaichte a thìde gu leth anns a 'frids, agus an uair sin a chumail suas eile airson leth uair a thìde aig a' bhòrd. Airson cùbhraidh ola ann an giullachair 4 Tha sgleog bog spàinean ola, creamh Clove, leth grated horseradish spàin aol sùgh agus chairteal salann agus piobar. Mass teann air a phasgadh ann foil agus fuarachadh airson leth-uair a thìde. Minions obsushivayut, lubricated le ola lusan (goireasach - olaidh), agus bhas air an Grill, bhruis teth le ola. Còmhla ris agus a 'frithealadh.

Pepper agus cognac

Reasabaidh seo a 'tionndadh a-mach mìorbhaileach filet mignon, photo a' dearbhadh fìrinn seo gu soilleir. Agus iom-fhillte a dh'obrachadh a tha a dhìth. Feòil a-mhàin a dh'fheumas a crathaidh le branndaidh agus 45 mionaid a chumail suas, cha 'falach san fhuaradair. An sin suathadh le piobar agus mionaid na dhà air gach taobh a Fry ann an ìm. An ath minions seachad air a theasachadh truinnsear, agus tha e an sàs ann an sabhs cidsineach.

Airson ris, tuaiream beag de ola lusan agus ghee Fried sgudaichte shallot bholgain. Nuair a zazharki bhith follaiseach, a 'dòrtadh 3 spàinean air branndaidh agus las e. Cooking a dhèanamh gus a bith de na lasair, agus an uair sin a dhòrtadh cairteal cupa beef brot, pan fhàgail air an teas airson trì mionaidean. Mignon, mhullach le sabhs agus mar sin tha blas diadhaidh!

Filet mignon le balgan-buachair

Tha e a 'tionndadh a-mach dìreach bhlasta mheis. Airson tòiseachadh le bhas uinneanan agus balgan-buachair. Gu h-àraidh a ghrinneachadh fhaighinn choille, agus buachair ach nach milleadh blas. Fried shioft a-steach bobhla, agus na àite a chur minions, a 'sailleadh agus sgapte. Tha iad air an cumail ann an sgeileid airson trì mionaidean air gach taobh. An uair sin, an fheòil a bhas a chur ris, agus a h-uile co-phàirtean fo brodadh languishing 5-10 mionaidean. Airson beef tioram, feumaidh e bhith àm gu àm uisgeachadh ìm leaghte.

Feòil fo onion agus cranberry sauce

Another mìorbhaileach dòigh a bhruich filet mignon mairtfheòil. Calculation of bathar - 800 gram de feòil. Ma tha thu air a stòradh ann am frids, bheir e feitheamh gus an e blàthachadh nàdarra gu seòmar Teòthachd - mar sin bidh barrachd steaks bhlasda. Dìreach gu leòr airson ùine mhòr onion gearradh a-steach gu math tana polukolechkami.

Beef ghearradh gu cothromach tiugh timcheall sliseagan. Gach fear dhiubh air a phasgadh stiall hama, a tha stèidhichte còcaireachd snàithlean (tightened tuilleadh teann mar feòil agus bheir uzharku grunn cringe). An sin minions tha an còmhdadh le ola chrainn-ola agus a 'bruthadh gu' phana-fraighigidh. Fry airson 3-5 mionaidean a tha a dhìth aig a 'chiad' cumail Spatula steaks.

Airson ìm ann an sabhs gus spàin òir bhas uinneanan, an uair sin, dhòirt uachdar cupa, agus an dèidh brosnaicheadh - paidhir de spàinean cranberry sabhs d'arbo. Gravy bu chòir a tharraing air ais sa bhad, a chaochladh an sabhs 'fàs ro thiugh. Ith - sa bhad, a 'chiad dhòrtadh an sabhs a-steach am bobhla agus mullach suidheachaidh filet mignon.