Homemade fìon

Grape fìon - fallain agus blasda deoch, tart-quenching èibhinn agus anam. Tha eachdraidh a 'dol air ais gu amannan glè àrsaidh, aon den fheadhainn as sine ann an crèadhadaireachd lorg le tobhta fìon sgoilearan mar-thà air ais 5000 RC! Ach am fìon - chan e a-mhàin Nollaig agus sweetens blas an deoch, tha e cuideachd a tha tòrr feumail agus fiù 's a leigheas. Dotairean a 'moladh airson àbhaisteachadh na bruthadh-fala, bacadh anemia agus fuil purification, a' leasachadh miann agus deagh chadal. Cuideachd nàdarra fìon Tha bactericidal feartan - a 'cur tuaiream fìor bheag e a-steach don uisge, tha ea' marbhadh bhitheagan bhuinneach-mhòr agus am fiabhras dubh.

Bùth sgeilpichean-diugh tha làn de pailteas de fìon, ge-tà, mar a chleachdadh a 'sealltainn, a' mhòr-chuid dhiubh - a tha dìreach a cheap knockoff, air a dhèanamh à mheasgadh le deoch-làidir a 'cur biadh dathan. Agus dè uaireannan ma tha thu airson a leigheas fhèin airson an làithean-saora seo botal fìon milis, nach eil an àite, air a dhèanamh le unknown agus chan eil fhios dè? Chan eil ach aon rathad a-mach - ga dhèanamh thu fhèin!

Tha ullachadh de grape fìon aig an taigh - chan eil cho toinnte 'phròiseas. Feumaidh e, gu dearbh, tha cuid oidhirp air do phàirt, a bharrachd air beagan den ùine, ach bidh an toradh nas àirde a h-uile dùilean! Agus thu fhèin, agus 'ur dh'fhaodas aoighean a' mealtainn fìor chosgail ann an deoch blas, fada nas fheàrr analogs ghoid bùtha!

Tha iomadh reasabaidhean, mar a dhèanadh grape fìon air aca fhèin, agus tha mòran dhiubh gu math comasach fiù 's Ùr-ionnsaiche luchd-cleachdaidh, airson a' chiad turas a tha a 'co-dhùnadh gus feuchainn air a làimh aig an taigh winemaking. Agus fiù 's nuair a tha aige fhèin fion-lios, a' dèanamh fìon airson stuthan amh, faodaidh tu dìreach a cheannach, oir fiù 's anns a' chùis seo, bhathar a 'chuairt dheireannach a thèid a leigeil a-mach air a' chosgais tòrr nas saoire na bhith a 'ceannach coltach càileachd seann fìon.

Airson a 'riochdachadh fìon freagarrach a-mhàin làn abuich dearcan a chruinneachadh anns an Lùnastal - Sultain. Raw stuthan a bu chòir a bhith cho soilleir, air sgàth aon de na riaghailtean seo winemakers - cha do nigh dhearcan fo uisge a 'ruith. Beò air a 'chraiceann na dearcan nàdarra colonaidhean de deasgainn, taing don a bheil barrachd fermentation phròiseas. Gus ullachadh am fìon dhearcan a bu chòir a bhith air an taghadh gu cùramach, a 'dol thairis air a h-uile toirt air falbh a h-uile aon a mhilleadh grod agus sin ann an cùis sam bith nach eil a' milleadh blas an deoch.

As winemakers a 'creidsinn gu bheil an uidheam as fheàrr airson còcaireachd Homemade fìon - cruan no glainne. Chan eil e freagarrach innealan meatailt, mar a fìon 'conaltradh ris an mheatailt ag adhbharachadh cheimigeach a bhualadh, agus an deoch a' fàs nas duirche agus droch bhlas. Airson a 'deasachadh e nas fheàrr a' cleachdadh mòr comas - 15-20 liotairean, mar ann an leabhar beag grape fìon ferments nas luaithe, agus sùil a chumail air a 'phròiseas gu math doirbh. Mus deach a chleachdadh, a h-uile shoithichean feumar a sgoladh math le uisge teth agus sòda.

Cuiribh a thaghadh dearcan ann mòr-fraighigidh no bobhla agus a dhol air adhart a 'pronnadh. Nithean winemakers comhairleachadh a dhèanamh ceart a thoirt, cuideigin a 'cleachdadh airson seo a pocannan anairt, a' snìomh iad dearcan agus fàsgadh an sùgh uatha, agus cuideigin squeezes àbhaisteach tolkushkoy. Ge brith dè an dòigh a thaghas tu, an aon riaghailt as cudromaiche - a 'pronnadh a h-uile mus aon grape, agus mar sin cha robh aon fad.

Às dèidh seo modh-obrach, cèic Bidh dh'fhuireach air a 'bhonn agus a' fuireach ghlan sùgh a pan uachdar. Tha a 'traoghadh a' feumaidh tro càin strainer no gauze agus dòirtidh botail a-steach ullachadh airson an tuilleadh fermentation, a 'lìonadh dhaibh nach eil e còrr is leth. Tha a 'chiad latha Wort bu chòir a shocrachadh, agus an uair sin tha e air a chur fuar goil an uisge le siùcar a sgaoileadh gu volume ¾. Tha an àireamhachadh a tha a leithid - 10 liotair sùgh a chur gu 5 liotair uisge agus 6.3 kg siùcar. Tha seo eadar-dhealachadh ann an tomhas de siùcar air sgàth pearsanta blas Roghainnean - lugha dheth tu ris, 'barrachd «tioram» fìon grape mu dheireadh soirbheachadh. Winemakers moladh cur eil nas fhaide na 6 kg de shiùcair ann an 10 liotair sùgh - suim seo gu leòr fhaighinn fìor sweet mìlsean fìon.

Chaidh am botal a teann stoppered fìon Stopper, a tha air a chur a-steach ann an tiùb a toirt air falbh airson carbon dà-ogsaid a chruthachadh. Tha deireadh an tiùb a chaidh a chur ann an soitheach a lìonadh le uisge. Bidh e a 'leigeil le ogsaidean a dhol dhan chiste, a' cur bacadh air a 'phròiseas meòrachaidh. Ma rinn thu ceart, an t-uisge, thèid an còmhnaidh a 'nochdadh an gas builgeanan. Ma tha iad nach 'eil, agus an uair sin ann an plug tèarainte dùnadh amhaich, sa chùis seo, tha e riatanach cho luath sa ghabhas piseach a thoirt air an t-suidheachadh, a chaochladh, an àite fìon a gheibh thu fìon-geur. Airson nas fheàrr Ròn am botal, an Corcaigh a dh'fhaodas a bhith nas fhaide còta tiugh le taois no plasticine.

Airson tuilleadh fermentation soitheach le Wort air an cur ann an àite dorcha fionnar, b'fheàrr aig Teòthachd nach eil nas àirde na 15 ° C, nas fheàrr ma tha e sònraichte seilear. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil a 'grape fìon nach toigh obann Teòthachd' leum aig gach ìre riochdachaidh. Tha fermentation phròiseas mar as trice a 'gabhail mìos - dà (an crochadh air Ambient Teòthachd, an àrd-ìre a tha ann - na bu luaithe). Tha deireadh a 'sealltainn iomlan dìth uisge ann an soitheach le carbon dà-ogsaid builgeanan.

Às dèidh a 'fìon Tha ferment mu dheireadh thall, tha e a' fàs follaiseach, a h-uile slime agus cop aghaidh sìos gu bonn. Decant bu chòir dha a bhith gu math faiceallach agus nach eil gu deireadh, gu deiseil fìon air a mheas grùid bho bhonn. Grape fìon deiseil! Blasad urrainn a dhèanamh an toiseach, agus tha e air botail airson a stòradh ann am botal beag agus a fàgail ann an seilear aig daonnan Teòthachd nach eil nas fhaide 20 ° C.