Mar a bhios tu a 'còcaireachd cleachdaidhean ceart agus air an adhbhar sin

Dè a th 'ann kutia? Tha mòran dhaoine a 'còrdadh ris a' mhias seo airson a blas milis, chan eil cuid a 'còrdadh riutha, agus is fheàrr le daoine mar sin air sgàth traidisean, ma bhios sin riatanach. 'S dòcha gu robh e dìreach air a chòcaireachd. Ach gu cinnteach tha thu ag iarraidh ar reasabaidhean.

Dè a th 'ann kutia? Tha seo a 'mheis Orthodox biadh, a tha na shamhla air creideamh nan daoine a' fuireach ann an rìoghachd nèimh agus an ath-bheatha. Gu traidiseanta, dh'ullaich na seanmhair seo an stuth seo bho ghràn - cruithneachd no ris, agus chuir iad cuideachd mil, cnothan no riasan. Mar sin tha sinn ga ullachadh a-nis.

Carson a tha iad a 'deasachadh kutya airson teasairginn? Tha gach toradh fa leth bho reasabaidh rudeigin ga samhlachadh. Mar eisimpleir, tha an gràn a 'comharrachadh beatha ath-bheothaichte, bhathas den bheachd gu robh mil bho shean aimsir mar shamhla air soirbheachas, beairteas agus beairteas, tha crom-lus a' samhlachadh mathas ionmhasail agus pailteas.

Dè eile a dh 'fheumas tu a bhith eòlach air kute?

Mus ionnsaich thu mar a chleachdas tu kutya, leig dhuinn a-mach dè am biadh a tha seo. Mar as trice, ghabh sealbhadair an taigheadais air feasgar nan saor-làithean plàta anns an deach an cleachdaiche a chleachdadh, coiseachd trì tursan air taobh a-staigh an taighe aige agus a 'tilgeil grunn chuarain den mhias tro uinneag no doras. Bha e a 'samhlachadh leigheas airson spioradan. An uair sin, sgrìobh an teaghlach diofar ùrnaighean agus thòisich iad a 'gabhail biadh leis a' mhias sònraichte seo.

Bidh sinn a 'deasachadh mhias a rèir seann chleachdaidhean ris

Ciamar a bruich thu kutya aig àm na Nollaige? Tha cuid a-nis a 'leantainn oirre ga dhèanamh airson na saor-làithean ainmichte, ged a bha barrachd is barrachd air a chleachdadh a-mhàin aig àm faire. A rèir dè an ìre a bhios an leòmhann, an dà chuid cleachdaidhean grànda no lùth-lid a gheibhear. Air a chòcaireachd bho rus, tha e coltach gu bheil e taitneach, a tha fìor mhath airson clann bheag a riaghladh.

Traidiseanta

Na tha a dhìth: rus steamed, dà sheòrsa reusain - solas agus dorcha, crom-lus, apricots tioram, mil, cnothan de sheòrsa sam bith.

Teicneòlas deasachaidh: rèasgan-nighe agus apricots tiormaichte fo uisge ruith, dòrtadh uisge fòghail airson a dhol sìos agus fàg air falbh airson leth uair a thìde. Dèan cnòmhagan chnothan air a 'phriomh-fhrithealaidh teth agus cuir iad iad, ag gluasad, airson 3 mionaidean. An dèidh dha na cnothan fuarachadh, bidh iad gan giùlan le sgian. Ann am sìol crom-lus, dòrt uisge beag agus fàg leth leth uair a thìde. Bidh apricots tioram agus sruth-uisge a 'tighinn bhon uisge, tioram agus air an gearradh ann an stiallan. Chan fheum Raisins a bhith air a ghearradh. Drag an leabaidh às a 'chrom-lus, a-nis air a shreapadh anns an t-soithich no mortar gus am bi an sùgh geal, agus a' cuimhneachadh uisge a dhòrtadh. Cook an rus gus am bi e deiseil, mar a tha air a chomharrachadh anns a 'phacaid.

A-nis feumaidh tu a h-uile càil a chur ri chèile - ris, measan tioram, cnothan, crom-lusan agus mil. Tha Nollaig Kutia deiseil!

Mar a chòcaicheas tu bho chruithneachd

Tha thu air ionnsachadh mar-thà mu bhith a 'còcaireachd kutya bho rus. Feuchamaid feuchainn ri uidheam cruithneachd a-nis.

Bidh feum agad air a leithid de stuth: glainne de ghràn-chruithneachd, 100 gram de chrom-lus, 100 gram de cnòthan-cnòimh, uiread de shìol-chnothan, 2 spùlan-bhùird de mhil (nas lugha gus nach bi an cleachdaiche gu math milis).

Cook gus an cuir thu deoch cruithneachd (airson glainne de ghràin cruithneachd a 'toirt 2 cupan uisge). Bu chòir a 'chupaidh a bhith air a bruich airson timcheall air 10 mionaidean, a' sruthadh agus a 'rastoloch ann an mortar. Cruthaich cnòthan air bòrd-frithealaidh teth, fosgail e. Thoir seachad uisge ghoil le reasanan agus cuir air dòigh gu cùramach. Measg na h-uile stuth a th 'ann le mil, cuir iad ann am bànaichean brèagha agus cuir iad ann am meadhan a' bhùird.

Recipe rus soithichean le sìol a 'chrom-lus. Dòigh an dàrna fear

Ciamar a chòcaicheas tu kutya bho rus le sìol crom-lus? Feumaidh tu 1 glainne de rus a thoirt, 100 gram de chrom-lus, 100 gram de dhiofar chnothan, 3 lòchrain de mil, siùcar beag.

A-nis tha sinn a 'deasachadh a' mhias fhèin: dòrtadh rus 1.5 cruach. Uisge fiodha. An uairsin còmhdaich e le caol gu math teann agus cuir air teine làidir airson còcaireachd. Chan eil ann ach trì mionaidean. Ma tha eagal ort gun loisg thu, bruich thu airson 6 mionaidean thar teas meadhan. Thoir air falbh an lasair, agus leig le do rusg a bhith air a bruich ann an sospan le lùb teann fad 12 mionaidean. Cuir a 'chòrr de na h-innealan ris.

Còcaireachd Còcaireachd

Mar a chleachdas tu kutya bho rus le sìol crom-lus, dh'ionnsaich thu. Uill, dè an seòrsa bòrd festive gun sgeadachadh?

Feumaidh tu 100 g de mheasan tioram agus dearcan, 100 g de piorran, 100 g de ùbhlan, 100 g de cherries, 50 g de phuma, ràisins - 2/3 cupan, 1 cileagram de shiùcair no mil.

A-nis tha sinn a 'deasachadh: measan tioram, nigh iad gu math, cuir iad ann an siospan agus lìon iad le uisge. Tha e riatanach a bhith a 'còcaireachd agus aig an aon àm beachdaich air an ùine a tha seo no an t-inneal sin air ullachadh. Gus seo a dhèanamh, cuir a-steach piorran agus ùbhlan sa phanag, an uairsin, bu chòir dhut cirbagan, silisean, a chuir aig deireadh nan rùsgan. Tha a h-uile dad a 'goil. Bidh sinn a 'ceangal a' bhroth, ga chraoladh bhon phìob. A-nis feumaidh tu siùcar is mil a sgaoileadh, a lìonadh le toradh, agus an uair sin bheir e gu lèir e. Cuir a 'bhriseadh ann an àite fuar, leig e a-steach airson sia uairean a thìde.

Stròc chun na hulk. An dàrna oideas

An dèidh dhut ionnsachadh mar a chleachdar kutya, agus a bhruich e, dèan breug. Seo an dàrna oideas:

Bidh feum agad air reis (1/3 cupa), 5 pìosan de ùbhlan agus peirs tioram, glainne siùcair, glainne de phrùrain agus an aon mheud de fhìon dearg.

Tha an teicneòlas a 'còcaireachd rus tha riatanach gus goil uisge ann an tuaiream mòr, an uair sin tha e air a sieve leans agus air a nighe le uisge fuar agus bhruich. A-nis nighe le measan tioram, dòrt 1½ cupan siùcair agus bruich gus am bi thu deiseil. Thathar a 'cur ris a' bhroth, tha siùcar air a chur ris, tha siorup de cho-chòrdadh tiugh air a bruich. Leis an syrup seo bidh sinn a 'dòrtadh ris, cuiridh sinn leth den fhìon, ga mheasg. Bu chòir an molltair a ghlanadh le uisge a-nis, air a chrathadh le siùcair agus air a pilleadh le toradh, an uairsin reis agus measan a-rithist. Aig àm a 'bhiadhaich, tionndaidh am foirm thairis, cuir an stùc air a' mhias, dòrtadh an fhìon a dhòrtadh.

Bidh sinn a 'deasachadh na mine airson na faire

Feuch a-nis faighinn a-mach mar a chòcaicheas tu cleachdaiche aig cuisle. Àrainnean riatanach: tha dà ghlainne uisge gu leòr, mu ghlainne de rus, reasanan beaga (sùim sam bith ri blas), siùcair (cuir na h-àite le mil), salann agus coinnlean bho mhuirmeal gu blas.

Tha e gu math furasta a bhith a 'còcaireachd cleachdaidh cuimhneachail, ma tha fios agad ciamar a chòcaicheas tu rus. Bu chòir a bhith air a nighe ann an uisge fuar, cuir siùcair, salann is mil. An ath rud, bu chòir dhut na reasanan a nighe gu faiceallach. Lìonaibh e le uisge goileach agus fàg am broinn an fhoirm seo airson 10 mionaidean. An dèidh dha na ràiseanan a bhith air an sgaradh, tioram no tioram le tuathag, cuir ris an rus. Tha an cleachdaiche seo air a dhealbh air plàigh ann an cruth sleamhnag, sgeadaichte le coinnleanan marmalade bho shuas.

Ag ullachadh kutja airson tiodhlacadh

A-nis, leigidh sinn a-mach mar a chòcaicheas tu kutya aig tiodhlacadh. Tha am biadh air a dhealbhadh airson dithis, ach faodaidh tu barrachd a chòcaireachd agus dìreach le bhith a 'meudachadh nan cuibhreannan. Feumaidh tu cruithneachd semolina (gu leòr airson dà cupannan), 2 amannan lugha crom-lus, 100 g meala no siùcar, salann blasad.

Gabh tron chùis chruithneachd gu cùramach, leig às an sprùilleach. Às dèidh sin, thèid a nighe ann an grunn uisgeachan gus am bi e follaiseach. Bidh sinn a 'toirt an lòch gu boil, agus as deidh sin bidh sinn a' dòrtadh a 'chrùbag cruithneachd. Tilg tuilleadh air an lite crìochnaichte air a 'bhriseadh, gus am bi an glainne gu math nas luaithe, agus a-rithist air dòrtadh uisge fuar. A-nis cuir ris na gràineagan deiseil chun a 'phoit, ach tha e nas fheàrr, mar as trice, potan crèadha traidiseanta a ghabhail. Lìon le uisge, bheir boil, dùin an còmhdach nas teann. Às deidh sin, cuiridh sinn san àmhainn e agus feitheamh gus am bi an lite a 'tighinn gu deas.

An ath rud, feumaidh tu glainne crom-lus a dhèanamh le uisge fuar, ga bhualadh le uisge goileach, an uairsin le uisge fuar. Bidh sinn ga chur ann an mortar agus ga ghlanadh gu dath geal gus an tèid an lòchran lag a leigeil ma sgaoil. A-nis faodaidh tu siùcair no mil a chur mar àite-ionaid, cho math ri salann bheag. Is e seo an t-uabhas a tha air a mheasgachadh le brochan cruithneachd. Nach b 'fheàrr leat sin gu bheil an kutia tiugh? Chan eil e gu diofar! Cuir a-steach an sgeadachadh fuaichte an dèidh a bhith a 'còcaireachd a' chruithneachd, agus bidh an lite a-rithist a 'fàs leth-ghlan.