Mar a bhruich A 'Chàisg, grinn agus annasach blasda

Aon de na saor-làithean sgoinneil soilleir agus tha A 'Chàisg. Tha mòran dhaoine a 'cumail ri Carghas, uime sin, tha e air a thogail ann an Holy Sàbaid gu luidh a' bhòrd, làn de fialaidh biadh. An t-ionad na saor-làithean fèill A 'Chàisg ag obair.

A 'Chàisg cèic fuine dòighean-obrach a tha a mhòr an aon uidhir, ach tha cuid mnathan taighe e tionndadh neo-àbhaisteach bhlasda. Nithean chleachdadh ann an ullachadh àireamh mhòr de na h-uighean, cuid Cuir tiugh uachdar, cuid a leasachadh blas agus coltas a 'cleachdadh almoin, candied mheasan, diofar pùdar. Tha ceist ag èirigh: mar a dh'ullaicheas iad a 'chàisg?

A 'Chàisg an fharsaingeachd tha cruinn, no cumadh siolandair. Tha e air a sgeadachadh le samhla "HV", croisean, geugan, sìol, na flùraichean a dhèanamh de glainne dathte. Fosgail agus tha sinn an dìomhair air mar a dheasachadh bhlasta A 'Chàisg.

Dè bu chòir a dhèanamh ro

Tha iomadh reasabaidhean airson seo Nollaig fuine e iongantach, fiù 's as eòlas mnathan taighe. Baking A 'Chàisg, mar riaghailt, tha an sàs anns a' mhadainn tràth air Dihaoine (Mhath Dihaoine). Ach feumaidh tu ag ullachadh airson seo dìomhair phròiseas ann ro-làimh. Bu chòir a bhith glan, sìol agus ghearradh chnothan, nighidh, bogadh rèasanan agus ga thiormachadh agus ga thiormachadh measan, candied Peel agus ghearradh bodhaig. Anns a 'chumantas, tha e nas fheàrr infuse airson leth latha ann an ruma no branndaidh. Bheir seo dhaibh mìorbhaileach aroma, blas agus caomhalachd.

Tha e cuideachd riatanach a bhith ag ullachadh foirmean airson bèicearachd, ro-nigheadaireachd is glanadh iad le ola lusan. Aig a 'bhonn tha e nas fheàrr a chur an-olachadh fuine pàipear, agus an uair sin tha e ballachan an mould a crathadh le càin breadcrumbs. Mine bu chòir a bhith gu math tioram agus gu cùramach tro sheòrsachadh ann an criathar. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh a dlùthadh seach a thiormachadh beirm.

Bu chòir dhomh a ràdh beagan fhocal mu ullachadh airson am pròiseas a 'fuine. Gu dearbh, feumaidh tu tòiseachadh ag obair ann an deagh thriom. Faodaidh tu cuideachd leughadh ùrnaigh.

deatamach

Mus tèid thu a 'còcaireachd a' chàisg, feumaidh tu stoc suas air na toraidhean:

- a Kilo mine

- Leth-cheud gram de beirm

- dà cheud gram de ìm (ìm)

- o aon gu aon is gu leth speuclairean bainne

- 10 ugh yolks

- trì pròtainean

- dà cheud agus leth-cheud gram de shiùcair

- ceud gram de rèasanan

- 25 gram de cognac agus candied

- trì spàin de Lemon Peel (an coimeas a teaspoon talmhainn cardamom)

- leth-teaspoon de chnò (airson cliath-theine a)

- gram de shalainn

- baga no dhà de faoineig siùcar.

Technology de ullachadh taois

A-nis leig dhuinn beachdachadh nas mionaidiche air a 'cheist ciamar a dheasaicheas a' Chàisg. Chiad, feumaidh tu a sheòrsachadh na mine. Feumaidh tu an uair sin Brew.

Anns a 'chiad ìre, a' gabhail leth cupa goileach bainne, ris e ceud gram de mhin, daonnan a 'cur maill air a h-spàin fhiodha gus a chumail bho slipping na cnapan. Cumail a 'measgachadh air teas ìosal gus an àm, oir chan eil an cruthachadh an dèidh brosnaicheadh SÙBAILTE mass.

Anns an ath ìre gnè beirm leth cupa beagan bhlàthaich bainne agus a chur gu 100 gram de mhin. A-rithist, tha sinn a 'gluasad agus a' fàgail airson deich mionaidean.

An sin chèile an dà measgachaidhean, còmhdach agus a 'cur a-steach airson aon teas - dà uair a thìde gus am bi am measgachadh air a bhrachadh agus suas. 'S e seo a' chiad dìomhair air mar ullachadh bhlasta A 'Chàisg.

Tha bunaiteach a bhith a 'dèanamh taois

Ma bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a ullachadh gu ceart a' Chàisg, bu chòir a thoirt fa-near: feumaidh tu cumail gu teann ris an reasabaidh agus sreath de ghnìomhan.

Mar sin, fuine toiseach mix yolk, salainn agus siùcar a-steach homogeneous tomad, an sin e whisk gus an dath geal. Sgaoil seo le mòr-leth, Thàinig aonan dhiubh suas gu dòirtidh an Brew, cadal 250 gram de mhin, knead domhain, agus an uair sin cead a 'tighinn taobh a-staigh uair a thìde.

An uair a thìde an dèidh sin, ris an leth eile, 500 gram de mhin agus knead mionaideach. Tha an taois nach bu chòir a ruighinn airson a làmhan agus a 'cumail ris e. An sin slaodach Cuir ìm, a leaghadh agus air fuarachadh, 'cadal spìosraidh agus dòirtidh branndaidh.

Fàg an taois airson "fàs". An dèidh a tha e "sean gu leòr" airson an dàrna uair, stampadh e. An uair sin feumaidh sinn a chur 2/3 den iomlan rèasanan (mus gum bu chòir dha a bhith na dheagh crathaidh le flùr). An sin thoir an cothrom gus deuchainn a dhèanamh a-rithist. Nise, tha thu mar-thà leth mar a tha iad ag ullachadh a 'Chàisg.

Dè bu chòir a dhèanamh sa bhad mus fuine

An toiseach, a 'roinn an taois ann an leth, air am briseadh sìos a-steach molldairean le bhith a' lìonadh suas iad gu leth. An uair sin a 'lìonadh a' chòrr den candied mheasan agus raisin mullach agus a 'toirt dòigh-obrach deuchainn, ag èirigh gu 2/3 cumadh.

An sin smeuradh èirigh Càisge a chuipeadh cleachdadh forc yolk agus a chur ann an àmhainn (cumhachd a bu chòir a bhith mu 150 ceum). Cudromach note: bu chòir a bhith gu math ro-theasachadh an àmhainn. Fuine airson 45 mionaid.

A-nis gu bheil fios agad ciamar a dheasaicheas a 'chàisg, air annasach agus blas. Good luck dhut agus àrd solas A 'Chàisg agus an saor-làithean!