Mar a dheasaichear Sushi aig an taigh: an tàthchuid airson Sushi eadar-dhealachaidhean agus stiùireadh ceum air cheum

ar dùthcha luchd-còmhnaidh o chionn fhada ghràdhaich Japanese biadh mòr bhlas, a tha na thoradh air an neo-àbhaisteach measgachadh de stuthan. An-diugh, a h-uile annasach tàthchuid a dh'fhaodas tu cheannach aig àm sam bith mòr-bhùth, agus stiùireadh mionaideach Thèid innse dhuibh mar a dhèanamh Homemade Sushi agus Rolls gun robh an càileachd nach bi geilleadh an taigh-bìdh.

Tha na prìomh seòrsaichean

Tabhainn faighinn a-mach, dè na prìomh seòrsaichean seo mheis.

Nigiri - a dhlùthadh rus pìosan, thairis a tha uachdar tana pìos èisg no carran-creige. Frithealadh le Soy sabhs, dinnsear agus wasabi.

Macy fhuair an t-ainm ann an urram de bhambù brat Macy aig, a tha air a chleachdadh airson lùbach. Mur eil, tha iad a 'ghairm rolagan. Bha iad a 'dèanamh an àirde de rus agus barraidhean urrainn a bhith tana (an t-suim tàthchuid ann an stuffing - chan barrachd air dà) agus tiugh. Tha a 'chuid as motha a' còrdadh seòrsa: "California," "Caesar," "Philadelphia". Sushi rus-staigh a-mach, ris an cante "uramaki".

Chirashi nach eil coltach ris a 'eile, tha iad as cumanta ann an Iapan. Rice a 'frithealadh fa leth bho bathar eile, nam measg feamainn, grinn sgudaichte.

Oshi-Sushi a dheasachadh le pàipearan-naidheachd sònraichte. Aig bonn na container Tha chur a-mach iasg agus co-phàirtean eile, an uair sin a rìs. Suidhich mullach cuing. Às dèidh beagan ùine a 'bhanachdaich a thoirt air falbh bho na container agus ghearr.

Mòra agus beaga phàirtean

Tha a 'phrìomh tàthchuid airson Sushi - nori feamainn agus rus. Soy sabhs agus cuir am picil dinnsear frithealadh le Sushi agus a thoirt dhaibh blas bhlasta. Wasabi - Japanese horseradish, mustard analogue. Seasoning urrainn a cheannach mar deiseil no a 'dèanamh a' mhòr chuid de na phùdar, a bu chòir a bhith air a mheasgadh le uisge ann an co-chuidean de 1: 2. Rice fìon-geur ris a 'bruich rus, ach a dhèanamh às aonais.

Gus ullachadh a rolagan, faodaidh sibh a 'cleachdadh cha mhòr sam bith amh no smocadh iasg: bradan, rionnach, easgann, tuna agus crab maidean agus carran-creige. Tha stuffing tha uaireannan air a chur ris an omelet, fiaclan a ghlanadh, uachdar càise, avocado, onion, liomaid. Taobh a-staigh roilichean ullachadh le Sesame sìol no caviar de itealaich iasg. Tha Gunkan-Sushi dearg caviar a chur ris gu tric. Ma tha eagal beachd air biadh-mara, lìonaidhean airson roilichean urrainn frithealadh cearc no feòil.

Homemade Sushi: reasabaidhean le dealbhan, le stiùireadh ceum air cheum

Japanese biadh nach eil e cho doirbh a bhith ag ullachadh, mar a tha e coltach aig a 'chiad shealladh. All as fheàrr leat Sushi agus roilichean urrainn a dhèanamh aig an taigh, ach chan eil a 'cosg còrr is dà uair a thìde. Tha ar stiùireadh mionaideach cuidich thu le seo.

1. Mionaideach sgolaibh an rus chun a sin, gus an t-uisge a 'ruith gu soilleir. Ghoil e agus chlaisean an leaghan. Lìon tuaiream beag de eòrna rus fìon-geur, fionnar. Tha an còrr den tàthchuid airson Sushi urrainn a bhith tràighte.
2. Dry feamainn nori air a cur air cuilc Fhrangach agus brat a sgaoileadh thairis air uachdar na figear, ceum air ais beagan bho gach oir.
3. An ath phuing as motha a tha riatanach air sgàth an t-suim de 'lìonadh a' crochadh air blas Sushi. Chan fheum thu ach nach eil barrachd air trì tàthchuid, a tha air càrnadh air muin an rus.
4. Chop dearg shallot agus àite brèagha aige còmhnard srian.
5. Seafood faodaidh iasg dearg, carran-creige no crab maidean.
6. Next, luidh an sgudaichte avocado.
7. Mar sin, fhuair thu trì sreathan de stuthan.
8. Teannaich na feamad le rus, iasg agus glasraich le cuideachadh de bhambù brat.
9. Rolls deiseil! Spaidean-riutha agus a 'frithealadh le picil ruadh, Soy sabhs agus wasabi. Ith bu chòir a bhith maidean fiodha.

Dè bu chòir a bhith a 'cur rus airson Sushi?

Tha beatha dhaoine ann an Àisia an Ear-Dheas tha chreidsinneach gun gràin seo. Rice dhèanamh noodles, tortillas, agus, as cudromaiche buileach, tha e a 'phrìomh ghrìtheid a' dèanamh rolagan. Ceart a thaghadh caochladh gràn - na prìomh gus biadh blasta, 's mar sin nuair a tha thu a' ceannach, bu chòir dhut bruidhinn ris an neach-reic, nas fheàrr a cheannach an tàthchuid airson Sushi in Japanese stòr.

Rice a bu chòir a bhith aig na cinn cruinn agus a bhith beag ann am meud. Long rus, a tha a 'mhòr-chuid a' cleachdadh airson còcaireachd no pilaf risotto, chan eil e freagarrach, oir tha e tioram, agus a 'glèidheadh tòrr taiseachd. Tha na seòrsaichean as fheàrr a tha Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Tha am pròiseas a 'nighe rus an àite shaothaireachail. Dòirt a-steach gu domhainn glainne container aon no dhà cupannan gràin, dòirtidh uisge fuar. Gus dealachadh an rus bhon sprùilleach, feumaidh tu tric a 'nighe an làmhan. Airson a h-uile Starch air a dhol a-mach, agus an t-uisge a dh'fhàs tur follaiseach, a 'mhodh feumar repeated mu dheich uairean. Tha na chaidh a sguabadh air a thiormachadh rus agus an cur ann an saucepan. Àireamh gràn agus uisge a bu chòir a bhith an aon rud. Rice ullamh, cho luath 'sa uachdar Chan eil air fhàgail an-lionn, mar sin tha e riatanach a' goil thairis àrd teas. Sin a thoirt air falbh bho pan an teas agus leig e grùdaidh airson leth uair a thìde ann an thòin.

As mòr-chòrdte roilichean

Best den t-seòrsa aithneachadh mar "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia". Sushi air ainmeachadh às dèidh tuineachadh ann an Ameireaga. Tha iad mar as trice air a chur an roinn-seòrsa de uramaki oir feamad a tha na bhroinn.

Stuffing "California," air a dhèanamh de chrùbag feòil, avocado, mayonnaise. Air mullach air a chòmhdach le rus tobiko caviar dearg. Aig an iarrtas an tàthchuid airson Sushi faodar a chur an àite an àite a ghlanadh avocado faodar a chleachdadh, agus an àite sin de chrùbag feòil - crab maidean

Airson "Canada" feum smocadh easgann, an sailleadh bradan no breac, uachdar càise, fiaclan a ghlanadh. Air mullach an rus a chur beag stiallan smocadh easgann, a crathadh le beagan de Sesame sìol.

"Alaska" a 'dol le uachdar càise, crab feòil, avocado, fiaclan a ghlanadh. Air mullach air a chòmhdach le rus dh'òl deoch-slàinte Sesame sìol.

Classic rolla "Philadelphia" air a dhèanamh bho bhradan no bric, uachdar càise, fiaclan a ghlanadh. A chur air uachdar rus itealaich iasg Roe.

Secrets of còcaireachd bhlasta Sushi agus roilichean

Tha àirde de rus a 'filleadh nach bu chòir nas motha na 7 mm, a chaochladh rolagan tuiteam às a chèile aig àm ag ithe agus a' coimhead ro dhoirbh.

Am modh 'gearradh an èisg blas Sushi an crochadh, mar sin, feumaidh an sgian a bhith gu math biorach. Tagh fillets gun chraiceann agus cnàmhan. Ann an cùis sam bith nach eil a 'ceannach iasg reòite, no blas thèid a mhilleadh.

Mus gearradh sgian tana agus geur-ìsleachadh ann an acetic uisge - mar tàthchuid de Sushi roilichean, agus nach faigh e glaiste ann.

Figear 'gabhail blas taitneach mar thoradh air an sònraichte a lìonadh, a tha air a dhèanamh à rus fìon-geur, gràinnean siùcar agus salainn. Ready sabhs faodaidh seo a bhith beag air a theasachadh.

Kikkoman sabhs 'S e as fheàrr ann a h-uile dòigh. Tha e follaiseach, agus tha solas dearg-dhonn a dath, air a dhèanamh à uisge, soybeans, cruithneachd agus salainn. Le t-slighe, a ghabhas a chleachdadh chan ann a mhàin Sushi agus roilichean, ach cuideachd pizza, hamburgairean agus Japanese brot.