Omelette "Poulard": an reasabaidh le photo

Tha gach dhuinn co-dhiù aon uair sa bheatha bracaist omelette agus 's dòcha fiù' s a 'feuchainn ri e fhèin a bhruich. Tha biadh sìmplidh agus daor, le àireamh bheag de tàthchuid. Ach ann an aon taigh-bìdh ainmeil suidhichte air eilean Mont Saint-Michel anns an Fhraing, a 'frithealadh sporghail uighean, 100 gram de a bhios agaibh ri pàigheadh air cha mhòr 30 iùro. Ach, a thoirt Feuch chan eil e riatanach airson a dhol dhan Roinn Eòrpa. Aig an taigh, faodaidh sibh cuideachd a 'dèanamh an omelet "Poulard". Photos, tuairisgeul agus stiùireadh ceum air cheum mar a amannan air an taisbeanadh anns an aiste seo. Tha a 'tabhann roghainn de ullachadh omelette ann multivarka.

Cò a tha a 'mhàthair a Poulard?

Tha eilean Mont Saint-Michel an dàrna chuid as motha de luchd-turais a 'tadhal san Fhraing an dèidh a Tùr Eiffel idir, a dh'aindeoin' s gu bheil e suidhichte aig 285 cilemeatair à Paris. Tha an t-eilean beagan dusan daoine a 'fuireach, fhad' sa bha an seo gach bliadhna a 'tighinn gu trì millean luchd-turais. an t-eilean a 'tàladh luchd-tadhail le a bòidhchead agus dualchas ailtireachd a' bhaile a 'chothrom a bhith nad fhianais a bu chumhachdaiche ann an tìde-mhara an t-saoghail. Tha uisge a 'dol bho ghealach slàn chladach faisg air 18 cilemeatair, agus an uair sin aig àrd astar (suas gu 7 km / s thill air ais). Ach foodies fhada 'cur luach air an taigh-bìdh Mere Poulard (La Mere Poulard) le a ainmeil an t omelette. Luchd-tadhail aig an institiùid seo aon uair a bha na rìghrean agus banrighrean air diofar dhùthchannan, a thuilleadh air an Ìmpire mu dheireadh ann an Iapan agus sgrìobhadair ainmeil Hemingway.

Mar airson Madame Poulard, ris an canar a-mhàin gun robh i dùthchasach air an eilean agus bha e mar an searbhanta an t-ailtire a thàinig a ath-thogail air an eilean. Ann an 1872 phòs i ionadail bèicear, leis a bheil e a 'fosgladh an taigh-òsta ann an 1888, agus le e, agus taigh-bìdh. Annette Poulard bha màthair ainmeil airson a gastronomic tàlantan. Tha i creideas leis an ùghdarras 700 Fraingis soithichean, as ainmeile a tha ainmeil omelet ainmeachadh an dèidh dhi "Poulard".

Taigh-bìdh soitheach aig an taigh

Mere Poulard taigh-bìdh a tha suidhichte air a 'phrìomh shràid-Mont St Michel-dìreach aig a' bhaile 'gheataibh. Tha e a 'soirbheachadh ann ar n-ùine, a dh'aindeoin' s gu bheil na prìsean mòran de na soithichean, a 'gabhail a-steach ainmeil omelette, dìreach às a ciall.

Recipe airson prìomh chùrsa còcairean a tha air an cumail ann an diamhair. Sinn fios a-mhàin gu bheil iad ag ullachadh an omelet air teine fosgailte ann an sònraichte praisean le glè fhada làmhan, agus an làthair gu bheil an t-ugh a tha fìor whisk gus mothtanach cop. Dèan a-rithist an reasabaidh aig an taigh chan eil e cho doirbh, ma tha seo a 'tionndadh a-mach a leithid a' blasad air an omelette nas fheàrr na tùsail.

Secrets còcaireachd mothtanach omelet

Ann an eachdraidh ainmeil omelette ghleidheadh an uirsgeul air mar a bhruich an omelette fhèin Madame Poulard. Tha e a bhris a-steach do bhobhla no dhà de na h-uighean, am math-fluffed, dhòrtadh ann am pana agus a thoirt gu deisealachd an omelet air teine fosgailte. Dèan a-rithist e coltach gnìomha a tha Snap, ach nach urrainn a dhèanamh às aonais cuid a 'còcaireachd dìomhair:

1. Tàthchuid. A rèir an uirsgeoil, màthair Poulard cha robh Cuir ris na h-uighean no bainne no sam bith eile lionn. Ach aig an taigh a 'bhainne no uachdar ann an beag suim a tha fhathast air a chur ris an t-soitheach a thionndaidh a mach mèath agus furasta. Ola, mar anns a 'chiad reasabaidh, tha e nas fheàrr a bhith a' cleachdadh an àite ìm glasraich.
2. Phana-fraighigidh. 'Ideal meud an pan a tha 22-23 cm ann an trast-thomhas. Ma tha a 'bhonn tha tuilleadh an uair sin dualtach fhaighinn tana agus mothtanach omelet "Poulard".
3. Tha an reasabaidh a 'gabhail a-steach còcaireachd omelet airson aon mhionaid, ach a làmh gluasadan bu chòir an-còmhnaidh a chrathadh ann phana-fraighigidh. Mura tèid seo a dhèanamh, faodaidh an t-soitheach a losgadh air bonn na pan.

Tha a 'chiad Madame Poulard omelette

Bho 100% tùsail reasabaidh omelet Mere Poulard cha do rinn duine a lorg ann a beatha àm, chan urrainn dhuinn ach an crochadh air na diofar sgeulachdan, a 'feuchainn ris a' gintinn an aon mheis.

A rèir aon dhiubh, Mere Poulard omelette a dhèanamh bho na tàthchuid:

• Egg - 2 PCan.;
• ìm - 20 g;
• salann;
• piobar.

Ceum air cheum ullachadh:

1. Cuiribh a 'phana-fraighigidh teas suas thar tro mheadhan teas.
2. Uighean a 'briseadh a-steach domhainn bobhla. A 'cleachdadh làmh whisk measgachaidh no corolla dhaibh a chruthachadh mothtanach cop airson 15 mionaidean.
3. Ann am pana teth, chuir pìos ìm agus leaghadh e.
4. Gun sgur cuipeachadh ris na h-uighean le salainn agus piobar.
5. Dòirt an t-ugh tomad ann am pana le ìm. Shake pan beagan uairean a tha tomad a sgaoileadh gu cothromach.
6. Fry an omelet, follais, airson 1 mhionaid.
7. Cuiribh omelet air truinnsear agus nuair a cur a-steach paisg e ann an leth, browned rùsg suas.

Omelette "Poulard": an reasabaidh le photo

Roghainn seo a 'còcaireachd omelets "Poulard" cuideachd a' cumail a-mach gu nua. A rèir an reasabaidh airson 'faotainn mòr-adhair daoine geala agus yolks Feumaidh bhith a' dealachadh.

A bhruich an omelet "Poulard" reasabaidh airson seo feumaidh tu:

• 4 4 ugh daoine geala agus ugh yolks;
• Bainne - 35 ML;
• salann;
• piobar.

Ceum air cheum, tha ullachadh mar a leanas:

1. Egg yolks, a 'measgachadh gu math le bainne agus gràinnean salainn.
2. Cuiribh pan thairis tro mheadhan teas.
3. Pròtainean a chaidh a chuipeadh a-steach gu cruaidh cop le gràinnean salainn.
4. Leaghadh an t-ìm ann a 'phana-fraighigidh.
5. Dòirt an t-ugh yolks a bhualadh leis a 'bhainne.
6. Às dèidh leth-mionaidean nuair a ghlacadh yolk filleadh, a 'sgaoileadh thairis air a h-uachdar mothtanach pròtain mass.
7. Fry an omelette gun suas gu mullach an pròtain measgachadh fàs SÙBAILTE agus nach eil a 'cumail ris do mheur nuair a tha thu a' beantainn dha.

Recipe de omelette le càise

A rèir aon aithris, an neo-àbhaisteach Fraingis Poulard omelette seirbheis airson bracaist ann an taigh-bìdh anns an anmoch XIX linn. Recipe airson seo biadh adhar de na leanas sreathan:

1. 5 ugh pròtainean agus ugh yolks tha a chuipeadh fa leth. Bho pròtainean bu chòir cop yolks làidir agus dìreach measgta le bainne forc (50 ML) agus salainn.
2. Air a theasachadh 'phana-fraighigidh thairis teas mheadhan a tha a' sgaoileadh beagan ìm. Nuair a stadas foaming, air bonn an t-pan a tha air a dhòrtadh yolk mass.
3. Aon uair 'yolk "pancake" a ghlacadh, spàin a chur air agus a' pròtain tomad cunbhalach le Spatula air feadh an uachdar.
4. Follais sìol omelet 1 mhionaid.
5. Crathaidh grated càise (100 g).
6. Nuair a cur a-steach omelet "Poulard" a ghearradh ann an dà leth. An uair sin, tha an aon leth shioft gu mullach an dàrna pròtain chuibhrionn a stigh.

Omelet à Mere Poulard ann multivarka

Omelette reasabaidh Mere Poulard Faodar a bhruich ann an multivarka. Uighean a bhruich 2 dìreach a dh'fheumas a bhith air a roinn ann an daoine geala agus yolks agus a 'chùis fa leth. Pròtainean a chuipeadh a-steach dhan dùmhail agus cop yolks dìreach ceangailte ris a 'bhainne (2 tbsp. Spàinean) agus salainn.

Omelette "Poulard" a 'dol ann an cupan multivarka ann an "teth." A thuilleadh ann am pana, an toiseach ann an bhas ìm yolks. An uair sin tha iad air an cur air mullach pròtainean a tha air an ullachadh fo mullach 2 mionaid.

-Taice Fitness reasabaidh, luach beathachaidh agus Calorie solas omelette

Airson an fheadhainn a tha a 'cumail ri fallaineachd daithead,' freagairt ìseal seo gualuisg bracaist mòr a tha seo na roghainn. Omelet "Poulard" Tha àrd luach beathachaidh (pròtainean - 13 g, reamhar - 14 g gualaisg - 2 g) agus ìosal caloric shusbaint (188 kcal uile gu lèir baidse cuideam 130 g). Bhruich e nas fhasa na bha e riamh:

1. Yolks (2 PCan.) Le cuip bainne (15 ML) plug.
2. Pròtainean (3 PCan.) Whip measgachaidh gus stùcan.
3. Gearradh teasachadh pana le ola chrainn-ola (1 hr. Spoon). A 'chiad chuir an t-ugh yolks, agus mionaid no dhà an dèidh sin, nuair a bhios iad greim air a' mhullach a 'sgaoileadh bhualadh ugh daoine geala.
4. Ag ullachadh an omelette cho fada 'sa pròtainean nach eil a' cumail ris na corragan. Frithealadh pasgadh pròtain phàirt staigh.