Ciamar a dhèanamh Homemade mayonnaise? Mayonnaise Dachaigh Cruthaich. Recipe airson Homemade mayonnaise

Am measg sauces, a thèid a chaitheamh ann an diofar soithichean, tha e a 'gabhail a' chiad àite tha sinn uile a ghràdhaich mayonnaise. Bha iad a 'lìonadh le glasraich Salads agus diofar dheilbh air soithichean air an cur ann an toiseach, tha àmhainn feòil agus iasg, marinated kebabs agus chops. Freagarrach airson sabhs balgain-buachair, a thuilleadh air na phàirt chudromach de fuine. Seach gu bheil an gnìomhachas a 'bhidhe eadar-mheasgte a' dèanamh an ordugh seo mòr-chòrdte bathar am measg nan daoine. Ach, tha e comasach a dhèanamh agus aig an taigh. Mar a tha e a-nis air a dheasbad.

Tha roghainn sìmplidhe

Ciamar a dhèanamh Homemade mayonnaise, gu bheil e a 'tionndadh a-mach blasda? Tha am pròiseas a tha gu math 'caitheamh ùine, ach tha e' fhiach e, creidibh mi! Suite bathar mar a leanas: ola lusan, uighean, fìon-geur, salainn. Airson gach leth cupa ola air iarraidh le yolk agus bùird 1 fìon-geur, beagan pùdar siùcar. Tha an salann a ghabhail gus blas.

Ciamar a dhèanamh Homemade mayonnaise ann an reasabaidh seo? Tha earthenware cuach neo cupa dòirtidh an t-ugh yolks, salainn. Gabh whisk no Spatula agus measgachadh math dhaibh. Tha grunn whisk. An uair sin, mean air mhean Cuir ola (neòinean-grèine no ola), fhad 'sa bha a h-uile mionaideach brosnaicheadh le yolk mass. Taom nach eil barrachd air 1 teaspoon aig an aon àm. Nuair a tha a 'measgachadh rèidh, tiugh, a thig tionndadh na fìon-geur. Asgaidh agus ath-lìon. Ma tha an sabhs Bidh thickish, faodaidh tu a bhith smaointinn air ciamar a dhèanadh Homemade mayonnaise caoile. Dìreach cuir car blàth-uisge a ghoil (mu bùird).

cuid de leasachaidhean

Tha gach neach blasan eadar-dhealaichte, agus aon tuilleadh riutha soithichean deflating, feadhainn eile, air a 'chaochladh, eirmseach. Ma tha thu a 'freagairt an dàrna roghainn, agus an uair sin a dhol air adhart mar a leanas. Nuair a Cuiribh yolks ann am bobhla agus seusan le salainn, a chur an spàin-leth (tea) air ullachadh mustard. Dùsgadh, agus an uair sin a-mhàin dòrtadh na h-ola.

Ciamar a dhèanamh Homemade mayonnaise Brighter dath? Cuir beagan turmeric fùdair. Airson soilleire fàileadh - talamh dinnsear. -Mhàin cùramach nach overdo e! Tha an co-mheas tàthchuid: ola lusan - 68% fìor-ugh yolks - 10%, mustard - 6.7%, siùcar - mu 2.3%, 5% fìon-geur - 11% agus mu 2% de spìosraidh.

A measgachaidh no le làimh?

Nàdarrach, nuair a tha mayonnaise Homemade, a phàirtean measgachaidh whisk mòran nas fhasa is nas luaithe. No whisk. Àbhaisteach forc obrachadh nas cruaidhe. Agus do làmhan a tha sgìth, chan ann mar homogeneous tomad fhaighinn ghrosair. Gus ullachadh a mayonnaise dachaigh blender, a 'leantainn modh-obrach seo: an toiseach, a gabhail a-steach beag air astar, agus an uair sin, mar cop (ugh air a thogail gu tur), tha iad a mheudachadh. Nuair a tòiseachadh a 'dòrtadh ola, Cuir an t-aonad air a' char as àirde. Agus fhad 'sa connoisseurs a' creidsinn gu bheil an da-rìribh bhlasta a dhèanamh mayonnaise meatless Faodar a chuipeadh le làimh a-mhàin, mòr nas fhasa innealan cidsin beatha bhean-taighe!

Recipe de mayonnaise ann am Fraingis

An seòrsa seo de sabhs, cho math ri mòran eile cidsineach thoileachais, a 'tighinn thugainn às an Fhraing - dùthaich far a bheil daoine a' còrdadh ri ithe agus tha deagh bhritheamh. Tha sin a 'tighinn suas le measgachadh de reasabaidhean, gach fear nas fheàrr. Mar eisimpleir, dachaigh caola mayonnaise iad a 'tabhann a' feuchainn ri rudeigin a dhèanamh mar seo: Dèan ùr cearc ugh yolk (pròtain a chleachdadh airson eile soithichean), 250 g ola (lusan, agus na Frangaich, gu dearbh, tha e an-ola), an treas pàirt de bùird de fìon-geur, agus an aon tomhas de shalainn , acute gràinnean piobar dubh. Tha, feumaidh tu a 'bleith an t-salainn an ìre as lugha "Extra".

A-nis, dòirtidh yolk an t-ugh ann am bobhla le timcheall bonn - mar sin bidh e nas fhasa don cuip suas. Ag amharc seach, cuir salainn, piobar agus fìon-geur. French Reasabaidh airson Homemade mayonnaise 'dearbhadh gum bu chòir a-nis a bhith a' gabhail suas a 'chuip agus aig an aon àm gu math beag, ann an truest mothachadh na boinneagan, cuir ola. Whisk dosed agus suas ri 'mhòmaid a sabhs agad a' tòiseachadh gu tiugh agus a 'faotainn solas dubhar. Agus a nis nach 'eil fhaiceallach, dòrtadh na h-ola gu sàbhailte. Greim do sabhs mar bu chòir. Seo sìmplidh Reasabaidh airson Homemade mayonnaise thàinig suas leis na Frangaich!

feumail na shanas

Gus an t-soitheach tur Dh'fhàillig, gastronomy Chomhairlich a 'leantainn nan riaghailtean seo: na h-ola a dh'fheumas a bhith co-ionann ris a' Teòthachd yolk - seòmar Teòthachd. Mus tòisich thu air an t-ugh whisking tàthchuid, leig e air a bhlàthachadh bheag, ma tha dìreach a thoirt air falbh bho na frids. Airson fhaighinn gairbhe agad caola mayonnaise Homemade reasabaidh bhith a 'cur salainn - gu bheil e a' toirt buaidh air cunbhalachd na biadh. Nuair a bha an sabhs a 'tionndadh a-mach dìreach an dòigh a tha thu ga iarraidh a bhruich, mar sin, chan eil tana a mach, no air an làimh eile, cha teannadh, dòirtidh ann am pana uisge goileach buain teaspoon de mayonnaise, mar sin, a bhruidhinn, a-grùdaidh. Tha cunbhalachd nach bi e an atharrachadh.

Mayonnaise Fraingis eilean

'S urrainn dhut eadar-dhealaichte a-mhàin Chan eil an dùmhlachd a' bhathar, ach cuideachd a 'bhlas. Agus a chionn gu bheil uiread suaicheantasan sauce. Ma tha sinn a 'bruidhinn mu na Frangaich, iad gràdh Homemade mayonnaise mayonnaise le diofar savory a chur ris. Mar eisimpleir, seo mìorbhaileach a tha seo reasabaidh. Tha e air ullachadh air bunait clasaigeach sabhs agus gabhail a-steach ùr leithid co-phàirtean: bruich bruich yolk 2-3 picil gherkin, 50-60 g Capers, mustard (teaspoon) agus cuid de Dill agus peirsill.

Ciamar a mayonnaise aig an taigh de na tàthchuid? Raw yolk bu chòir a ghabhail a-mhàin leth, ris e leth-ghoil mionaideach mash e le forc. Tha cuideachd a 'cur mustard (deiseil). Ach melenko sgudaichte Dill agus peirsill, gherkins agus Capers ann am fìon-geur a chur. Airson a 'chòrr, tha sinn a' dèanamh mayonnaise aig an taigh mar a tha sinn air a mhìneachadh mar-thà.

creamh mayonnaise

Agus eile tiodhlac bhon beòthail Fraingis gourmet. Reasabaidh seo a dhèanamh Homemade mayonnaise, tha e cuideachd a 'chiad dreach den clasaig dealbhadh. Tha e eadar-dhealaichte a-mhàin air cuid de na co-phàirtean. An toiseach, an àite am fìon-geur a chur ann an soitheach ùr a dhinneadh sùgh liomaid (ach aon citrus mheasan), an dàrna - 4-5 mòr cloves de creamh. Mar sin, ullachadh coitcheann mayonnaise. Fìon-geur, a rithist, an àite an sùgh liomaid. Ann an mortar is mionaideach mash an creamh, ris an mayonnaise, nuair a h-uile eile giollachd bìdh ceumannan a thathas a chrìochnachadh. Co-dhiù, a 'leasachadh na blas gabhail a-steach ann an reasabaidh seo a mhealtainn leithid seann aran geal, air a bogadh ann bainne ann am brochan, agus bhuail e le co-phàirtean eile.

Copyright reasabaidhean

Airson fiosrachadh air ciamar a dhèanadh sabhs fheàrr leat, faodaidh tu ionnsachadh nach eil a-mhàin bho leabhraichean mu blasda agus biadh fallain no sònraichte cholbhan de bhoireannach irisean. Air telebhisean, tha mòran phrògraman inntinneach air an gastronomic chuspair. Bidh iad gu tric a 'gabhail pàirt ainmeil Julia Vysotsky - aithnichte mar eòlaiche ann an bùithtean-ealain. Tha an neach-naidheachd air a ràdh gu tric ag innse dhomh mar a tha i ag ullachadh Homemade mayonnaise. Recipe Vysotskaya buinn air an ìre dreach, gu dearbh, eadar-dhealaichte a tha e a 'leasachadh.

Mar eisimpleir, airson stoc suas air 700 gram pige seo mìorbhaileach sailead mìltean de shoithichean, an dà chuid poetically ris an canar an sabhs còcaire, feumaidh sibh na toraidhean: yolk - ceithir dhiubh (amh); mustard - bùird de "Dijon" le a bhlas sònraichte beairteach; Sugar - dà spàin (an àite siùcair); beagan salainn, leth-liotair de ola neòinean-grèine, dà-bùird nàdarra ubhal sùgh-ubhal fìon-geur agus, ma thogras tu, dà no trì creamh cloves.

Mar a dheasaichear mayonnaise "de Vysotsky"

Anns a 'chiad ìre, a' mealtainn creamh: ghlanadh e, ghearradh le sgian, eadhon prostuchite pìosan a làimhseachadh. An sin a 'bleith le deagh-salainn. An àite creamh ann am bobhla, a bhios a whisk an sabhs. Chuir e yolks, siùcar, mustard, dòirtidh e spàin de fìon-geur - gus aon. Pàirtean de na h-uile, mar a tha fa-near mar-thà, feumaidh iad a bhith aig an t-seòmar Teòthachd, i.e. nach fuar. Faodaidh crathaibh suas mar blender, a measgachaidh no whisk. Tha am pròiseas a 'tòiseachadh leis a' chiad boinne ola - dòirtidh e gu mall.

Nuair a leth-lìonaidh (mu 250 g) a bhiodh ann mayonnaise, fìon-geur ris an dara. Às dèidh sin, ann an dòrtadh an ola agus barrachd. An dèidh crìoch a chur air an sabhs whisking, gun gluais e gu tioram sgaldachadh soitheach, a chòmhdach le nylon 'mhullach agus bùth ann am frids. Tha sgeilp beatha na bathar - agus leth seachdainean. Mar sin, airson saor-làithean sam bith faodaidh sibh daonnan stoc suas air a sgeadachadh airson a h-uile amharc Salads - bho Olivier gus gus ... dè a thig suas ri còcaireachd!

eòlaiche molaidhean

Mar-thà air a 'cheist thraidiseanta de mar as fheàrr a whisk an mayonnaise aig an taigh, no blender le làimh, Vysotsky daonnan a' freagairt mum: whisk, le a cumhachd fhèin! An uair sin, mar a tha i ag ràdh, 'bhathar fhaighinn le socair, air tiugh agus cunbhalachd.

Tha a 'phrìomh rud a tha an comas anns a bheil am bathar ga ullachadh, nach ro fharsaing, ach a dh'àirde agus whisk - beag gu leòr trast-thomhas agus freagarrach gu furasta ann. Cuir ris an sabhs a bhith measgachadh de spìosraidh, seasonings, luibhean, a 'toirt buaidh air dath, aroma agus blas. Ach chan eil overdo e, a 'feuchainn!

Dè nas fheumaile tips Julia Housewives, Fuar stòbha: ma gu h-obann anns a 'phròiseas de bhith ag ullachadh do mayonnaise lùbte nuair a cur an fìon-geur, nach ruitheadh do sigh agus dòrtadh a mach a' bhathar. Dìreach bòla eile dòirtidh tuilleadh yolk, agus tha e Drop by Drop fàilligeadh toiseach a 'cur sauce. Whisk, an sin dòirtidh an t-ìm agus a 'cur crìoch air an obair mar as àbhaist. Tha an soitheach a 'tighinn a-mach a bheil sin riatanach!

Cidsineach Alchemy: tomàto mayonnaise

Nuair a bha an seann clasaig math ann a diofar embodiments, air a mhìneachadh le dhuinn, tha an ùine a dhol tro na deuchainnean as soirbheachail. Sinn comhairle a thoirt dhut a chruthachadh mayonnaise "rudeigin". Mar eisimpleir, le sabhs tomàto Paste (freagarrach agus ketchup). Tàthchuid: a deiseil dachaigh sabhs - 250 g de tomàto - agus aon leth-bùird de shiùcair agus salann - blasad, gràinnean de talamh dearg piobar. Agus beagan blàth-uisge a ghoil, litireil spàin-dhà. Tha e fìor soluble tomàto (co-dhiù, faodar an àite, ach a-mhàin airson ketchup, a tha cuideachd a 'cur feum air beagan mheasgadh le uisge, tomàto le sùgh-phronnaidh!). Cuir siùcar, salann, piobar. Ann an deiseil mayonnaise seo a-steach leasachadh agus a-rithist whisk fhaighinn a homogeneous emulsion. Seadh, deagh bheachd a chur còmhla a h-uile ghrosair Splendor le fennel sìol airson Delicious blas lìonadh.

Cidsineach Alchemy: mayonnaise, bainne

Seadh, tha e a 'tachairt agus a leithid. Bainne tàthchuid air an cur an àite nan uighean ann. -Àite nach eil a 'toirt buaidh air an ìre de dùmhlachd, agus an sabhs tha a chuipeadh mìorbhaileach. Airson tu seo fhaicinn ann an cleachdadh, a 'gabhail an t-bainne ùr reamhar susbaint de 2.5 às a' cheud - 150 g; ola lusan - 300 g; Mustard (deiseil, bùth) - 1-1,5 bhòrd. spàin agus aon teaspoon de sùgh liomaid. Gu dearbh, na dìochuimhnich an t-salainn agus siùcar - sin co-phàirtean air an cur blasad.

Dè an reasabaidh dìomhair seo? Products (seòmar Teòthachd, lagh seo ullachadh sam bith embodiment de mayonnaise) Bu chòir a-mhàin sgiùrsadh blender. Ann am bobhla dòrtadh bainne, cuir an ola agus a làimhseachadh orra airson cho fad 'nach eil sibh rèidh olach mass. An sin Cuir air fhàgail tàthchuid agus a 'chùis gus an làn bruich. Tha an sabhs bu chòir miannaichte tighead agus an ionannachd. Air an palate, chan eil e cho cudromach ri na mayonnaise air na h-uighean, gu dearbh, ma rinn sibh h-uile rud ceart.

Cidsineach Alchemy: mayonnaise, càise

Seo eile mìorbhaileach reasabaidh airson mar a dhèanamh Homemade mayonnaise, a chaidh a chruthachadh mar thoradh air cidsineach deuchainnean. A rèir an fheadhainn a rinn no a 'feuchainn glè bhlasta. Agus tha seo a 'dèanamh air do shon fhèin, agus sin ullachadh annasach sauce. Dè a dh'fheumas sibh a shon: nàdarra, taigh càise (leth cileagram). Gabh an daithead no geire. An uair sin, 100 g fìor-bainne agus ola neòinean-grèine - dà-bùird. Salt agus mustard chuir uiread 'sa chì thu freagarrach. Ach mar spìosraidh a dhìth oirbh, talamh agus paprika coriander (gràinnean gach pàirt). Ann an cuach neo cupa (blender, measgachaidh) Cuiribh an taigh càise. Note: ma tha e tioram, 'fheàrr mions no tro bhith a' suathadh ann an criathar. Taom bainne (le cruaidh Curd gabh e beagan a bharrachd de Thuirt àbhaisteach), ola, vsypte salainn, mustard, seasonings. Agus a 'chùis gus am faigh thu an aon mayonnaise, airson a bheil thu a conjured thar a h-uile stuthan sin!