Picil an sgadain: 5 dòighean air a bhith ag ullachadh

A h-uile fios agaibh gu bheil a 'chuid as bhlasta' S e am biadh a tha air a dheasachadh aig an taigh. 'S e sin carson a tha anns an aiste seo Tha mi airson bruidhinn mu dheidhinn mar a picil an sgadain blasta aig an taigh: dè dh'fheumas tu a dhèanamh agus ciamar a nì iad e ceart.

Roghainn 1: Korean

Mar sin, gus am picil an sgadain a 'tionndadh a-mach bhlasta, faodaidh sibh a' feuchainn ri picil a slighe "ann an Korean." Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu stoc suas air an tàthchuid a leanas:

1. 1 kg èisg (sgadain, mur eil, faodaidh tu an sàrdain, rionnach, Pangasius no iasg-drioman).
2. A punnd uinneanan.
3. Half a teaspoon dearg is dubh a piobar.
4. Aon bùird de salainn.
5. Aon bùird de tomàto chuireas tu ann.
6. 2-3-bùird de fìon-geur.
7. Leth cupa ola lusan (fhaotainn mar àbhaisteach, neòinean-grèine agus crann-ola).

dòigh ullachadh

Mar sin, gu marinated sgadain le uinneanan thionndaidh a mach brèagha, tha e a 'chiad riatanach a ghearradh: sgaraidh an ceann, itean, earball, a thoirt air falbh agus cnàmhan an droma. Tha fhathast ach an aon iasg a fillet, a tha a 'gearradh a-steach pìosan, an sailleadh, blas (dubh is dearg piobar), "' smeuradh" de tomàto chuireas tu ann. Aig an ìre seo, feumaidh tu a bhruich an uinneanan: oir tha e air a ghearradh a-steach do leth fàinneachan (chan eil eagal orra a dhol ro fhada leis an seo a mhealtainn na an cromadh an tuilleadh na b 'fheàrr). Nuair a tha a h-uile deiseil, an t-iasg air a sgeadachadh le ola lusan, fìon-geur, agus tha e air a lìonadh le uinneanan. Tha seo uile air a chur anns a 'frids. Taobh a-staigh trì uairean a thìde mine gu bhith a 'frithealadh. Ach, bidh e mòran nas blasta ma tha an t-iasg a 'fuireach ann an marinade-oidhche.

Dòigh 2: Pickling gun fìon-geur

Is fhiach e ag ràdh gu bheil an picil an sgadain Faodar ullachadh gun fìon-geur. Sa chùis seo, tha e riatanach a cheannach a-mhàin fìor-reòite iasg (ann an sùim a leithid gu bheil e freagradh air trì liotair jar) agus ag ullachadh an t-salainn (250 g), allspice agus bàgh leaf (grunn stuth), siùcar (3 bùird). Tha fìor pròiseas ullachaidh a 'gabhail a-steach ceuman a leanas:

1. Fresh-reòite dh'èisg a bu chòir a dheagh nighe a 'ruith fo uisge, glan, chan eil e riatanach.
2. Nas fhaide air iasg sultmhor a chruthachadh ann an soitheach, a 'còmhdach a h-uile ro-bruich tàthchuid, uile air a lìonadh le uisge a ghoil air fuarachadh.
3. Am botal a chaidh a dhùnadh a nylon còmhdach, crathadh math a sgaoileadh an t-salainn agus siùcar.
4. All bidh seo infuse aig an t-seòmar Teòthachd. An dèidh a 'seasamh airson latha, bidh e deiseil sgadan saillt aca, ann an dà iasg làithean prosolitsya làidire.
5. An dèidh coileanta ullachadh uile air an cur ann an frids airson an cumail sàbhailte airson a 'char as motha de 10 làithean.

3. Tha an dòigh air am fìon-geur

Dè eile dh'fhaodas a bhith sgadan, marinated ann an dachaigh? Carson nach ionnsachadh mar a bhruich le fìon-geur? Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu suas air stoc mu dhà no trì notaichean èisg agus sàl. Tha e comasach a bhith ag ullachadh a leanas tàthchuid:-uisge (pinnt), fìon-geur (30 ML) agus salainn (100 g) agus spìosraidh blasad (piobar, bàgh duilleach, msaa). Cooking 'tòiseachadh leis an fheum a bhith ag ullachadh an t-iasg. Tha thawed, a thàinig air a dheagh ruith fo uisge. Nas fhaide gu bheil e riatanach a 'goil an uisge, ga lìonadh ann an salann is spìosraidhean. Nuair a tha an sàl air fuarachadh beagan, an sin air a chur fìon-geur. An ath, an t-iasg a bu chòir a bhith air a pasgadh mar sin tha e gu tur air a chòmhdach le sàl. Mar airson an àm marinating, ma sgadain a 'glanadh agus a' gearradh a-steach pìosan, bidh e deiseil ann mu 5 fosgailte. Ma tha an t-iasg a shailleadh gu tur, an sin bidh e comasach taobh a-staigh 12 uairean a thìde.

Dòigh-obrach 4 Tha tioram marinating

Inntinneach airson iomadh bi gu bheil am picil an sgadain Faodar an ullachadh air bunait tioram marinade. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu suas stoc air aon de na leanas de ghnèithean èisg: bradan, Carp, iasg-drioman ann air an uiread de 1 kg. Iasg bu chòir a bhith a 'glanadh a-mhàin fileshki a tha air a dhòrtadh measgachadh de na leanas tàthchuid: salainn agus siùcar (1 bùird), piobar dubh (talamh - bùird 0.5). Iasg mionaideach measgaichte, ris a 'bhàigh duilleach, seo uile air a chur ann an àite tarraingeach anns na meadhanan. Latha às dèidh seo, nuair a tha an t-iasg math prosolitsya, tha e air a chur ris ola lusan. Picil an sgadain gun an sàl a 'dèanamh deiseil! An dòchas gun còrd e riut!

Method 5 curran-liomaid

Agus an dòigh eile, mar a picil an sgadain. Bidh sinn a 'cleachdadh a' churrain-liomaid marinade. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu na leanas tàthchuid: èisg (1 pc), curranan (1 pc), lemon-ùrlar, aon onion, bùird de Soy sabhs agus an aon tomhas de ola lusan. A 'chiad an t-iasg a dheasachadh: feumaidh e bhith air a nighe agus a ghlanadh bho na cnàmhan mar a bhith a' fuireach na aonar fileshki. Airson a 'marinade uinneanan dh'fheumas a bhith a' glanadh, a 'gearradh a-steach do leth fàinneachan. Curranan a tha cuideachd a 'glanadh agus a' suathadh air grater airson Coirèanais churain. All mionaideach measgaichte làmhan, an sin ris an Soy sauce. Tha measgachadh ga chur pìosan èisg, a tha cuideachd a chur ris an gearradh a-steach do chairteal sliseagan de liomaid. Dish impregnated le mu 5 uairean a thìde, ach airson blas nas beairtiche, faodaidh sibh a 'fàgail an t-iasg a marinate-oidhche. Delicious sgadain marinated anns an dachaigh, deiseil gus sgriosaidh!