Recipe sailleadh bhradain

Bradan (ris an canar am bradan an Atlantaig no loch) 'S e uasal agus fìor aithnichte gnè de bhradan. Tha seo biadh èisg aig an aon àm (sgàth downsizing) a 'briodachadh ann an fuadain h. Bhradain 'S e biadh fallain sgàth na h-susbaint pròtain, Omega-3 geir neo-shàthaichte agus ri tachartasan shearbhagan Vitamin D.' S e iasg bhlasta, tha an uimhir aice reasabaidhean. Chan eil ach feumaidh cuimhne nach eil e daonnan comasach ithe amh bhradain air sgàth ghabhas shusbaint (gu h-àraidh ann an iasg fiadhaich) dìosganaich. Uime sin, an roghainn de iasg agus òrdughan-cungaidh bu chòir a làimhseachadh mar sin a sheachnadh an cunnart.

Freagarrach sailleadh bhradain reasabaidh 'barantachadh gum bi toradh blasta is fallain a bhathar a bhiodh feum air seataichean ioma tàthchuid:

• 3 kg bradan fillet, gearradh a-steach pìosan le craiceann,
• 2 cupannan de ubhal sùgh-ubhal fìon-geur,
• 2 cupannan siùcair,
• spìosraidh airson iasg (anise, marjoram, Thyme, basil, coriander, msaa),
• ¾ cupan uisge,
• 1 tro mheadhan geal onion,
• salainn.

Tha seo a 'sailleadh an reasabaidh airson' bhradain a 'toirt ùine fhada. Cuiribh ann an plastaig bucaid an t-iasg a h-uile fillidhean, gach bàidheile dòirtidh salainn: fillidhean de iasg - salainn a tha a h-uile uair gus na pìosan de bhradan air an càrnadh. Mu dheireadh a 'còmhdach feumar an còmhdach iasg salainn. Fàg ann fionnar, dorcha àite airson 1-3 seachdainean air (a rèir na teirmichean, a dh'fheumas a bhith a 'bruich èisg). An uair sin chaidh a sguabadh leis an t-salainn agus a bogadh ann an uisge glan hours aig 3. An dèidh bog fliuch, na pìosan a thoirt às a 'bhradain craicionn, cnàimh a thoirt air falbh bhuapa' sa ghabhas. Gèarr a 'bhradain a-steach pìosan bìdeadh meud-pìosan. Gus an t-iasg a fliuchadh, ag ullachadh marinade fuasgladh. Measgaich an siùcar, fìon-geur agus uisge, a thoirt gu goil. Cuir na spìosraidhean, goil air teas ìosal airson mu 10 mionaidean agus leigeil fhuarachadh. Spaidean an onion a-steach tana leth-fàinneachan. Sgaoileadh an t-iasg ann an glainne jar (le comas liotairean de 2) le raon farsaing amhaich. Aig gach filleadh dhen iasg air a cur sìos bogha filleadh fhaighinn bradan, onion, còmhdach bradan, onion. Nuair a bhios a h-uile iasg agus uinneanan air an càrnadh (mullach filleadh a bu chòir a bhith a 'bhogha-), dòirtidh marinade agus a chur ann frids.

Bidh bean an taighe a 'cur luach air na beòthaibh agus furasta Reasabaidh airson pickling bradan, dìreach 4 fosgailte. Tha a 'phrìomh staid -' S e an roghainn de dh'àrd-chàileachd a 'bhradain (b'fheàrr mheasgadh ann vitro, mar anns a' chùis seo, tha barantas aonais dìosganaich). Gus ullachadh a dhìth bathar:

• 2 cg bradan ullachadh (gun cheann, ionnlaid iasg) agus ghearr transversely a-steach pìosan air an druim (meud an crochadh air trast-thomhas soithichean)
• 1 liotair uisge,
• 150 g (beagan nas lugha na an tana ½ cupa) salainn,
• 100 gram (dìreach thairis ½ ghnèitheach cupannan) siùcair
• 3-4 de bùird ola lusan (neòinean-grèine no ola)
• 1 geal onion, a ghearradh a-steach do leth fàinneachan,
• 1 zubochek creamh, an gearradh gu grinn, ach cha Brùthadh air na meadhanan.

A 'sailleadh bhradain reasabaidh fhèin tha e glè sìmplidh, faodaidh tu cuideachd a' cleachdadh sam bith sgadan no bradan. Goil an uisge agus a dhòrtadh ann a salainn, agus siùcar. An dèidh aca coileanta pòsaidh, an sàl a tha air fuarachadh a-seòmar Teòthachd. An uair sin, cruan no glainne soitheach gu teann cur a h-uile pìosan èisg, tha sàl a dhòrtadh air a 'mhullach sìos pàipearan-naidheachd an luchd gu fad-iasg a bhogadh ann an sàl (gu leòr beag truinnsearan). Cumail 4 hours aig Ambient h. Dhòrtadh ann an sàl agus a 'leigeil a' traoghadh gu tur, an t-iasg a bu chòir cha mhòr a thiormachadh. Na h-uile a 'bhradain a' cur a-steach eile (mar a glainne no enameled Ware, ach nas fheàrr Vacuum glainne container), a tha freagarrach airson a stòradh. Pìosan de bhradain a 'sgaoileadh fillidhean tiugha, gach chuir uinneanan (a dhà no trì leth-fàinne) agus 1-2 sliseagan de creamh, a crathadh le beagan ola lusan. Stòradh ann an frids airson 4-5 làithean. A 'geàrradh a' bhradain a dhèanamh mus frithealadh.

A 'sailleadh bhradain bryushek bheir barrachd air 2 latha. Airson an ullachadh feum:

• 500 g bryushek bradan,
• 2 ½ spàinean tea sailleadh
• 2 spàin tì de shiùcair,
• dubh piobar.

Measgaich na salann, piobar agus siùcar. Ullachadh agus ga ionnlaid mionach suathadh measgachadh seo. Cumail ann an frids airson dà latha.

An dòchas gun còrd e riut!