Recipe lìonta geadas: toothy seo faodaidh iasg cuideachd a bhith socair

Bhiodh e inntinneach gu obrachadh a-mach cia mheud a ghabhas ithe seòrsaichean èisg ann an t-saoghail againn. 'S dòcha, airson gluasad toireadh e tòrr ùine, agus taisbeanach liosta bheireadh barrachd air aon duilleig. Tha sinn ag ullachadh agus ag ithe iasg a-mhàin Chan eil e eadar-dhealaichte "tùs" - fìor-uisge no an cuan, ach cuideachd de dhiofar mheudan.

Tha an aon rud a ràdh mu na diofar dhòighean còcaireachd iasg - faodaidh e bhith air a ghoil agus air fhuine ann an àmhainn, a chleachdadh airson brot, broths, cèicean, Salads, casseroles. Faodaidh tu a 'còcaireachd air an Grill no ann an riochd barbecue, sìol ann am pana, lìonta agus fiù' s ag ithe amh mar Sushi agus sashimi.

Ma bhios sinn a 'dèanamh coimeas eadar na molaidhean uile agus reasabaidhean airson diofar shoithichean bho iasg, buannaiche seòrsa co-fharpais, chan eil teagamh nach fàs reasabaidh lìonta geadas. Tha seo a 'iasg a tha blasda, agus le ullachadh ceart agus giollachd, faodar atharrachadh gu sgoinneil soitheach a thoirt seachad anns na seann làithean air a' bhòrd-mhàin rìghrean agus ìmpirean. Gus a dhèanamh beagan cidsineach Miracle, bu chòir, a 'chiad de na h-uile, tagh an t-iasg den chàileachd as àirde agus freshness - agus tha seo deatamach coltas a lannan. Fresh geadas còmhnaidh a tha gu bhith air an còmhdach le filleadh tana follaiseach smugaid dath, agus lannan tha gleansach agus cho grianar. "Meat" a bhith tapaidh, giùrain - soilleir pinc no ruadh dath, agus bhroinn nach bu chòir cur ris an fhìrinn.

Feumaidh mi seo seòrsa de dh'iasg a tha aon phrìomh easbhaidh a 'dèanamh còcairean mionaideach a dhèanamh air trèanadh mus thu a' coileanadh an reasabaidh lìonta geadas. Tha a "feòil" chan eil e cho socair, mar iasg eile, agus tha fàileadh sònraichte rudha. Uime sin còcaireachd geadas lìonta bu chòir a bhith air thoiseach le ullachadh - a 'chlosach a bu chòir a nighe agus a thiormachadh, agus an taobh a-staigh a shuathadh sliseag liomaid, a bhiodh a' marbhadh nan blas ooze. Osbarr geadas, a 'cluich aon de na feum as fheàrr reasabaidhean a bhonnach (1 pc.), Aon ugh, beagan ola lusan, bainne agus spìosraidh, nam measg, creamh, piobar agus luibhean.

Mar-thà a dheasachadh geadas - grated uisgeachadh agus liomaid, a crathadh le spìosraidh agus an-diugh, feumaidh tu faighinn cuidhteas a ' "skin" le cùramach spèilidh a "stocainn", agus a chur mu seach gus a bhith deiseil gus a lìonadh. Airson a 'stuffing a dh'fheumas tu a ghabhail lofa, agus ga chur am bogadh ann am bainne, agus an uair sin a phronnadh' cleachdadh feòil grinder còmhla ri "feòil" an geadas. Ready Phronn feòil measgta le luibhean, ugh agus seasonings blasad ag ùrnaigh agus a 'dol chun an "skin" èisg. Nas fhaide, mar an cèill anns an reasabaidh airson lìonta geadas, an t-soitheach a chur air a 'fuine greased siota agus air an leth uair a thìde air (a rèir meud a' chlosach) a chur bhèicearachd. Serve seo biadh as fheàrr le lusan ùra agus lusan.

Tha reasabaidh eile a tha neo-mhearachdach nuair a thaisbeanadh a chruthachadh soitheach leithid lìonta Pike ann an àmhainn tha dha-rìribh draoidheil. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail a-iasg fillet (1.8 kg.), Mine (100 gr.), Bainne (100 ML.), A' smocadh agus hama ùr balgan-buachair (100 gr.). A thuilleadh, creamh agus onion bidh feum (1 pc.), Anchovy (3 PCan.), Lemon sùgh (20 g.) Agus diofar Seasoning blasad. A 'chiad feumaidh tu a' dòrtadh bainne min agus sìol ann am pana hama is uinneanan, beagan an dèidh sin ris an balgain-buachair agus anchovies. Nuair a chrìochnaicheadh a 'mhin ann am bainne suail, faodar a measgta le sauteed balgain-buachair agus uinneanan, knead tiugh beef, a' cur salainn agus seasonings blasad. Aon uair ann an farshirovochnuyu measgachadh a chur air luibhean is sùgh liomaid, faodar a sgaoileadh a-steach do chlosach geadas. Next, ann an toll anns an abdomen an èisg feumar a bhith cùramach air fhuaigheal, a 'chlosach agus a chur ann an pan, a' suathadh extruded creamh le spìosraidh, sùgh liomaid, crathaidh shavings ìm. Nas fhaide air an reasabaidh gabhail a-steach a 'cur geadas lìonta biadh ann an àmhainn airson mu 40 mionaid. Àm gu àm, pan feumar a thoirt air falbh agus feuraich iasg seasamh a-mach an sùgh. Sùgh liomaid agus luibhean a tha mòr garnish airson seo mheis.