Rèitichean Cèic le Iasg bho My Grandma

Bidh gourmand sam bith a 'faighinn blas fìor de bhèicearachd dachaigh. Gu duilich, anns a 'chùis seo, faodaidh tu fios a thoirt dha neach sam bith a rinn a-riamh seanmhair no pasgan mìorbhaileach màthair - bidh iad air am bruich le deagh ghaol, agus chan ann a-mhàin leis an dìcheall gus an t-oideas a leantainn anns a h-uile càil. A bharrachd air an sin, cha do rinn luchd-ciùird is reasabaidhean an taighe againn rud sam bith a leughadh, oir bha iad a 'fuireach ann am baile far nach deach foillseachaidhean còcaireachd a reic, ach cha chuala iad a-riamh mun eadar-lìon ...

Ach airson a 'chòrr de mo bheatha, chuimhnich mi air na làithean iongantach sin nuair a chuir mo sheanmhair, boireannach Motya, an toiseach blàths faisg air a' stòbha, a 'toirt a-steach corchag le plaid, agus an ath latha, às deidh dha stòbh mòr Ruiseanach a dhìon, Le pìosan taois air an cur sìos ann an dòigh shònraichte. O chionn beagan uairean a thìde, thug am boireannach Motya ormsa, ag ràdh gu caraid: "Little Adelka, èibhinn gu cruaidh itheadh shanezhki, seacaidh càil, is èigheachd eile." O, agus mìorbhaileach iongantach de dh 'òige shona! Ciamar a b 'fheàrr leam fuireach ann am baile beag nuair a thug mo phàrantan mi beagan mìosan a-mach à stiff Germany!

Ach gu h-àraidh tha cuimhn 'agam air pasgan an t-seanmhair le iasg. Ann an Urals, mòran lochan a abounded aig àm an t-iasg, chan eil fhios mar a nis, agus an uair sin chaidh a ghlacadh ann an ar loch agus seòltachd robair geadas is sgàthan Carp, agus cùramach Roach, creagag, ruffs agus rudan beaga eile. Agus anns na h-amhaich dh'fhaodadh aon sùil a thoirt air an spitfish beag, a thug mo sheanar air spitean ...

Tha an t-oideas airson pie le iasg, a tha an seanmhair air a bhroich, tha cuimhn 'agam gu tur. Ach, chan eil cuimhn 'agam air mar a dhùin boireannach Motya an taois ann an searbhas, chan eil cuimhn' agam a-mhàin gu robh i a 'bruich lusan anns an t-samhradh agus gun do rinn i feòil a-mach à bith, a thug a' bhlais agus an t-uamhas air leth dhi agus gun do chuir an t-aran air falbh airson seachdain. A-nis chan eil iad a 'dèanamh seo ...

Uill, math. Sin an aon reasabaidh airson cèic le iasg, a bha mi air gabhail ris, agus airson iomadh bliadhna air a chleachdadh airson còcaireachd iasg spaideil-cearcaill. Tha ullachadh pìos le èisg a 'tòiseachadh le taois. Tha fios aig ban-aoigheachd sam bith mar a dhèanadh tu taos, ach sin an t-àite gu lèir, a-nis gu bheil an taois air a chur ann an uinneag no innealan eile air an dèanamh de stuthan ùra. Mar sin bheir mi comhairle an-asgaidh dha mnathan-taighe. Lorg pòla crèadha de mheud gu leòr no corchag beag ann am baile iomallach - chan fheum thu mòran de bhoragan, de chnàimhean no de bhiastagan a bhèiceadh aig an aon àm. Thig dhachaigh agus an taois a dhùnadh airson pasganan no taigh eile a-mhàin anns a 'bhobhla seo. Bidh an taois seo beò. Chan urrainn dha potaichean bhon bhùth cuimhneachaidh a thighinn suas - chan eil iad fìor.

Mura h-eil ùine ann airson an deuchainn, faodaidh tu ceannach deiseil a dhèanamh anns a 'bhùth, tha seo freagarrach cuideachd - bidh sinn a' ceannach anns na stòran-bìdh le susbaint feòla de 25% no de reòiteag a chaidh a dhèanamh às aonais bainne. Gu dearbh, chan eil stòbh Ruiseanach agad, ach faodar piot le iasg a chuir air dòigh le àmhainn àbhaisteach, chan eil e riatanach gum bi an teas ann an èideadh.

Mar sin, an t-oideas a chaidh a ghealltainn airson pìos le iasg. Bidh sinn a 'toirt baraicearachd de mheud gu leòr, cuiridh sinn a-steach gu leòr gu leòr le ola lus na grèine neo-chrìochnaichte, air a' bhòrd cuiridh sinn sreath de thasg ceithir-cheàrnach timcheall air 1.5 ceudameatair de thiomaid agus cuiridh sinn e air bòrd fuine, a 'lìonadh gach oisean. Air a 'mhullach, cuir sìos sreath de bhuntàta air an gearradh ann an stiallan. Gu ruige seo, tha a h-uile rud dìreach an aon rud 'sa gnàthach airson buntàta-cearcaill. Ach an seo mar a chòcaicheas tu pìos le iasg.

An rud as inntinniche. An seo tha roghainnean comasach - bidh e an urra ris an t-seòrsa èisg a bheir sinn airson an t-sìol. Bidh sinn a-nis a 'fuine pìos halibut. Leudaich sinn air mullach sreathan de bhuntàta na plastaichean gearraidh (timcheall air ceudameatair ann an tiuth) fileagan de leabhacag, a 'dol am bàrr le plastaichean tana de dheagh ìm. Mura b 'urrainn dhut ola fhìor fhaighinn, faodaidh tu a bhith a' cleachdadh gu bheil thu a 'ceannach pasgain 30 rubles anns a' bhùth, fon ainm ìm, ach cha bhi e cho math. Air a 'mhullach, faodaidh tu sreathan de dh' uinneanan uaine air an gearradh a-mach às do dacha fhèin agus cuir ris an t-iasgach airson an èisg. Dùin an t-slige bhon mhullach le "ceann" de thasgadh, cuir às do na h-oirean agus cuir a 'bhèiceag-fuine leis a' chèic ann an àmhainn làn teas.

Cudromach! Cha bu chòir an teòthachd san àmhainn a bhith nas àirde na 120 ceum agus cha bhith e air atharrachadh airson ùine còcaireachd gu lèir a 'chèic. Bu chòir an teas a bhith èideadh.

A-nis chan eil e ach le bhith foighidneach - bidh an pìos a 'cur bacadh air grunn uairean. Na fosgail an àmhainn. Tha an ullachalachd air a dhearbhadh gu tur gun chomharradh leis an uabhas iongantach agus cumhachdach a lìonas an taigh gu lèir. Às deidh sin, le cuideachadh bho sgiathlaid (!), Smear a 'chèic leis an ìm lege agus teas e airson fichead mionaid eile ann an àmhainn fhuarachaidh.

Is e seo reasag an t-seanmhair airson pìos le iasg. Gu dearbh, tha tòrr reasabaidhean ann, agus tha mòran eòlach air mar a chòcaicheas tu pìos le iasg, is dòcha nach eil reasag mo sheanmhair tùsail, ach fhathast ...