Tha buill nan Marmalaid. Dè nì Marmalaid

Marmalade - fhìnealtas a leannan leis an dà chuid clann agus inbhich. Ach, bha mòran teagamh air cho feumail 'mìlsean seo. Tha buill nan Marmalaid a tha fìor ùidh ann an fheadhainn a tha a 'ceannach fhaiceallach airson an cuid chloinne. Dè a rinn cuirm, dè ceimigean e anns a? Gu dearbh, na buill nan bathar, a chaidh a dhèanamh o chionn iomadh bliadhna, beagan eadar-dhealaichte bho latha an-diugh. Fiù 's fios air dè a bu chòir gabhail a-steach tàthchuid Marmalade, feumaidh sinn an-còmhnaidh a phàigheadh aire gu Dèanadair a cliù.

Eachdraidh Marmalaid

Marmalade chaidh a thoirt a-steach dhan Ruis bho na Meadhan Thìrean agus an Ear dùthchannan. Ach fiù 's ann an seann Ghrèig, ghoil agus ag amas sùgh mheasan fo fosgailte sky sa ghrèin. Toiseach a chleachdadh ach beagan mheasan anns a bheil suim mhòr pectin. Apracotan, ùbhlan, quinces, agus cuid dearcan. Leis an innleachd fuadain gelling raon de stuthan a thlachdan beaga a leudachadh. Tha buill nan Marmalade air atharrachadh bhon uair sin, cuideachd. Tha mòran luchd-dèanaimh a 'cleachdadh fò, blas agus saor gelatin. Mur eil thu ag iarraidh an cunnart a 'ceannach "muc ann Poke", faodaidh sibh a bhruich Marmalaid dachaigh, chan eil e cho doirbh.

Tha buill nan Marmalaid

Marmalade air a mheas a bidhe sweetness. Thathar a 'moladh a' cleachdadh fiù 's dhaibhsan a tha a' coimhead gu cùramach aca figear. Tha uiread de shiùcair. Ach, tha e ann an neutralized bìdh freumhag, pectin agus agar. Tha an dà tàthchuid a 'leasachadh na metabolism agus feum a dhèanamh de Marmalaid fiù' s feumail. Ach, an-dràsta riochdachaidh gabhail a-steach grunn phàirtean. Sa chiad àite, tha e molasses, a tha air a dhèanamh air bunait 'Starch. Dh'fhaodadh e bhith air a ghairm nàdarra mìlseachd. Tha e a 'toirt deagh cunbhalachd Marmalaid agus làn daingneachadh blas de mheasan. Sugar e cuideachd riatanach phàirt de Marmalaid. Gualuisg seo faodar beachdachadh air stòras math de lùth. Pectin falbh bho phuinnseanan agus meatailtean trom. Tha e nàdarra thickener, a tha air an lorg ann an mheasan.

Agar a dhèanamh à feamainn agus ga chleachdadh mar gelling àidseant. Tha e an àite a 'gelatin. Tha buill nan Marmalaid a-steach airson aoighean sònraichte seo a mhealtainn. Agar anns feumail polysaccharides agus mèinnearach salann. Agus, mu dheireadh thall, citric searbhagach, a 'riaghladh a' phròiseas cruthachadh miannaichte cunbhalachd. Dyes cuideachd còmhnaidh a tha an làthair anns an Marmalaid. Urra-saothrachaidh Cuir a-mhàin nàdarra tàthchuid. Dh'fhaodadh seo a bhith a paprika earrann no curcumin. Fhìnealtas blas a chomh-pàirteachadh blas notaichean. Tha iad nàdarra agus co-ionann riutha. Tha eadar-dhealachadh mòr eadar an dà tionndaidhean nach eil. Tha cuid a tha an earrann, agus an dàrna fear - an stuth amh a gheibhear ann an obair-lann tuigseach dòigh.

Calorie agus luim Marmalaid

Composition marmalades dòcha air an atharrachadh a rèir tàthchuid a chleachdadh. Cuideachd, eadar-dhealaichte agus ullachadh a teicneòlas. Tha a 'bhunait seo fhìnealtas bho na h-aon eadar-dhealaichte agus cur-ris a chleachdadh. A rèir a 'cunbhalachd agus buill cliùiteach mheasan agus silidh, measan agus mìlsean silidh dhearcan agus marmalade. Tha gach car coltach tha eadar-dhealaichte Calorie ìrean. Uime sin, air an dearbh figear nach eil e comasach.

Luim Marmalaid a chomharrachadh dùmhail structar. Tha e cruaidh agus SÙBAILTE. Tha e air a chleachdadh ann an còcaireachd, a 'cur a' fuine agus a 'sgeadachadh cèicean. Chan eil e atharrachadh rè a cumadh teas leigheas. Ach, tha seo glè fheumail Marmalaid nach urrainn a bhith air an ainmeachadh. Tha an seòrsa Glè Àrd-Calorie. Tha buill nan luim Marmalaid nach eil e foirfe. Nàdair thickeners nach urrainn a chruthachadh leithid cunbhalachd. Uime sin saothraichean a bharrachd a chleachdadh tàthchuid, ged com nàdarra bathar. Am measg rudan eile, tha na phàirt de gibhtean gabhail a-steach mòran dhathan, blas agus dòigheil àireamh sa cheud de siùcar. Caloric chewable Marmalaid a 'ruighinn 400 kcal.

mheasan silidh

Tha an stuth seo a dhèanamh air bunait thu earrainnean o cnàimhean bheathaichean no a 'cleachdadh agar. Tha seo a 'fhìnealtas a' leaghadh aig teòthachd nas àirde. Tha a rinneadh a rèir GOST Marmalaid gabhail a-steach citric acid, pectin, molasses, siùcar, blas agus dath (organach). Caloric susbaint a leithid sin de bhathar tha e mu 330 kcal. Fruit silidh air a mheas na shàr thobar iodine. Tha e glè bheairteach. Agar-agar ann an stamag a 'leudachadh agus a' cruthachadh faireachdainn de lànachd. Ma tha thu a 'cleachdadh beathach gelatin, an Marmalaid a' fàs feumail do na cnàmhan agus altan.

Fruit agus dhearcag Marmalaid

Gus seo a dhèanamh a 'cleachdadh seòrsa de applesauce, a tha na thobar pectin. Fruit agus dhearcag Marmalaid a tha glè fheumail. Tha e normalizes an stamag, an grùthan agus pancreas. Tha Calorie 'S e as lugha agus tha e 290 kcal. Ach tha an aithris seo fìor, ma tha an luchd-dèanaimh Chan eil a 'cleachdadh an tàthchuid a bharrachd nach eil air a chòmhdach le GOST. Vitamins ann bhathar seo a tha an làthair cuideachd. Tha seo a 'ascorbic acid, folic agus cuid mèinnirean.

Homemade Marmalaid

Ciamar a dhèanamh Marmalaid aig an taigh? Ullaich thu fèin a leigheas sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud a tha a-mhàin an co-phàirtean as fheàrr a tha air an cleachdadh sa chùis seo. Gus ullachadh an fheum a ghabhail cupa siùcair, 7 g de gelatin, 300 gram de staing (sam bith), 120 mìleliotair uisge, agus an ceathramh beag spàin citric acid. Mus Marmalade, tha e riatanach a bhith ag ullachadh an riochd anns a bheil cuirm gu bhith a 'reothadh. Lubricate e le ola agus a chur mu seach taobh. A-nis, a mheasgachadh anns a 'phoit-siùcair, uisge, silidh, citric acid agus gelatin. Tha sinn a 'chuir e air teine beag agus daonnan a' gluasad. Tha e riatanach gu bheil a h-uile seòrsa stuth a tha a sgaoileadh. Goil measgachadh seo nach urrainn a bhith, no gelatin caillidh na feartan aca.

Dòirt an thoradh tomad a chruthachadh agus a chur anns a 'frids airson co-dhiù trì uairean a thìde. An uair sin sgaoilte silidh a crathadh le pùdar-siùcair no parchment. Candy Marmalaid a dh'fhaodas a bhith cumadh sam bith. Uime sin, tha sinn a gearradh le neo pìosan agus crathaidh le pùdar-siùcair. Tha seo a Marmalaid a bhios a 'cur luach an dà chuid inbhich agus clann. Fhìnealtas e glè bhlasta agus fallain. Gus ullachadh, faodaidh sibh a 'cleachdadh mheasan ùra a tha air a ghoil gus puree, an uair sin ris a h-uile tàthchuid.