Tha sinn ag ullachadh airson na Nollaig aig an taigh hama

Ma tha cuideigin a tha fortanach gu leòr a 'blasad air na fìor dachaigh hama, a bhios gun teagamh a' cur luach anns a 'bhad an diofar eadar seo bhlasta bathar agus a stòradh swatches. Ham ceannach dìreach fhathast làn blas, blas enhancers, agus diofar stuthan mì-chinnteach "S". Ach tha a 'bruich hama aig an taigh, mura h-eil gu leòr an uidheam? Seadh, agus a-nis cuiridh sinn sin a dhearbhadh. Tha grunn dhòighean. Tha am pròiseas seo a dh'fhaid agus, ann an cuid de chùisean,-caitheamh ùine, ach 'se toradh a' fhiach e.

Fìor sìmplidh reasabaidh

Sinn a 'gabhail na pàirtean as fheàrr a' chlosach - hama no amhaich. Tha feòil a bu chòir a bhith air a reodhadh, agus fuar. Per aon cileagram de feòil muice a 'dèanamh sin a' lìonadh. Ceud gram de shalainn a mheasgachadh le teaspoon nitrate agus 10 g siùcar. Suathadh an uachdar a rinneadh de na hams. Chuir sinn feòil muice fiodha tuba sliotain os a cheann 'tuiteam na chadal dh'fhuirich measgachadh. Tha sinn a 'blanking de container agus chuir e ann an àite tarraingeach. Ann an Roinn Eòrpa, a 'hama aig an taigh a bhith ag ullachadh airson na Nollaig (25mh Dùbhlachd), mar sin, feòil muice sailleadh pròiseas a tha ann an t-Samhain. Aig an àm seo, tha for-uinneag - àite math a stèidheachadh tubaichean. Tha feòil air 10-12 làithean.

Now 100 g uisge goil le cloves, Cinnamon, allspice, agus bàgh duilleach. Cool, a 'dòrtadh a-steach dhan tuba le feòil, gu cùramach' dùsgadh an t-salainn, agus mar sin gu bheil a h-uile criostalan a tha a sgaoileadh. Tha an leaghan Feumaidh còmhdach tur feòil muice. So Ham aig an taigh bu chòir a bhith bog fliuch 15-20 làithean air (a rèir meud an pìos feòla). Às dèidh sin, a 'hama' crochadh a-mach gus an tiormaicheadh iad. Bu chòir a bhith fionnar, tioram agus àileach. Às dèidh sin, ma tha a leithid a thogradh, agus feòil urrainn podkoptit.

Another sìmplidh Reasabaidh airson hama aig an taigh mar a leanas. Feòil air a ghearradh na stiallan 5 cm tiugh. Tha an liotair uisge sgaoil 200 g an salann, spìosraidh blasta blasad agus àite pan air an teine. Nuair a bhios an sàl, ge-tà, tha e air a chur sìos airson 2-3 mionaidean, stiallan feòil muice. Às dèidh sin, gach pìos a tha a 'crochadh ann an dorcha, tioram, math àileach, far a bheil teòthachd fo neoni, ach chan eil còrr is deich ceuman. Tha feòil muice bu chòir vyalitsya mu 20-30 làithean.

Shovdar no Ham aig an taigh ann Carpathian

Ann Transcarpathia Tha a dhòigh fhèin còcaireachd air feòil muice Lòin. Ann an liotair de uisge fuar sgaoil 110 g salainn. Piece amhaich hama no gun cnàmhan Poke tro cothromaiche le forc. Leathad ann an stainless bobhla agus dòirtidh an sàl. Chuir sinn air muin an luchd agus a shuidheachadh airson chòig làithean ann an fuar. Làitheil Tionndaidh an fheòil mar sin gu bheil e cothromach prosolilos.

Dòirt a-steach don uisge pan, teasachadh gu 85 °. Gu dearbh, a 'chidsin - chan e bùth-leighis agus an teòthachd urrainn a dhearbhadh le shùil. An t-uisge a dh'fheumas a bhith glè theth, ach chan eil a 'goil. Tha seusan le measgachadh de spìosraidh. Ghabh sinn a mach an fheòil bho an sàl agus bogadh ann an lionn. Cuir dheth an teas ìosal a 'còcaireachd agus airson mu leth-uair fo currachd. An sin muice feumar a sgoladh fon uisge a 'ruith. Ach an coimeas de teòthachd buaidh a thoirt air an dòigh sa bheil an fheòil a bhios cruaidh. Uime sin, a 'chiad a nighe le uisge teth às an coire, an uair sin - blàth, agus mu dheireadh thall - le uisge fuar. Sin uile. Ham aig an taigh thionndaidh a mach cùbhraidh agus bhlasta.