Soy sabhs: iarrtais agus reasabaidhean

Tuilleadh o chionn ghoirid, ann an dùthaich againn agus chan eil fhios aig duine dè an Soy sauce. Tha a chleachdadh air sgèile mhòr a-mhàin a thòisich ann an naochadan an linn mu dheireadh.

Eachdraidh a 'bhathar

A rugadh Soy sabhs air a mheas a bhith Sìona. Tha a 'chiad iomradh a' bhathar seo tha e fhathast ann an 2na linn RC. Tha mòran tuairmeis mu dheidhinn an t-adhbhar airson a 'chruthachaidh. Tha cuideigin ag ràdh rudeigin mu dheidhinn an easbhaidh fhad 'sa bha an t-salainn agus miann de dhaoine a bhith ga cleachdadh nas ainneamh. Tha cuid eile ag argamaid gun robh seo air sgàth 'mhiann an t-seann manaich a bha airson adhbharan creideimh a' feuchainn ri daoine a bhith ag ithe a-mhàin glasraichear biadh, agus tur cùl an taigh-bainne agus feòil bathar. Co-dhiù, sin nuair nach robh duine ainmeil Soy sauce. Tha cleachdadh ann am biadh air a bhith èigneachail agus tha e cumanta. Fìor luath, 'bhathar seo air a tarsainn air crìochan na dùthcha aca fhèin, agus thòisich e air sgaoileadh gu luath air feadh an t-saoghail. Tha a 'chiad neo-àbhaisteach sabhs ghràdhaich Seapanais, ach le cuideachadh nan Duitseach seòladairean a dh'ionnsaich e mu dheidhinn ann an iomadh dùthaich Eòrpach. A 'còcaireachd le bhith a' cleachdadh tlachd neo-àbhaisteach seo Àisianach Seasoning ùr a thoirt blas airson ùine mhòr ainmeil soithichean.

sabhs saothrachadh teicneòlas agus a Tionndaidhean

An-diugh, Soy sabhs a dheasachadh ann an diofar dhòighean. Ach, ann an cùis sam bith, a riochdachaidh a 'phròiseas co-cheangailte ri pròiseas fermentation de measgachadh de ròsta cruithneachd is beans ghoil ann an làthaireachd na seòrsachan àraid de dh'fhungasan, agus a thàinig às dèidh sin meòrachaidh agus pasteurisation. Sin a tha a 'dèanamh fìor Soy sauce. Tha cleachdadh ann an còcaireachd Tha cha mhòr nach eil bacaidhean ach a-mhàin airson DESSERTS. Tha e air a chleachdadh mar spìosrach blas gus feòil is iasg na soithichean, a thuilleadh air airson ullachadh nan diofar lotan agus marinades. A thuilleadh air sin, tha e air a chleachdadh mar bhunait airson ullachadh eile sauces: buachrach, mustard, carran-creige agus feadhainn eile. Rèir an t-astar agus fad a 'fermentation bathar agus a' cleachdadh trì seòrsaichean Soy sabhs:

• solas,
• dorcha
• milis.

Gach fear dhiubh fhèin aig na feartan ann an cruthachadh agus ag ullachadh an teicneòlas, agus tha seo a 'toirt buaidh ann an dòigh a bhathar ga chleachdadh. Gabhaibh, mar eisimpleir, dorcha Soy sauce. Tha cleachdadh cuingealaichte a h-uile seòrsa feòil soithichean agus marinades. 'S e an t-adhbhar gu bheil an sabhs tha tiugh, chuimsich, cùbhraidh agus cha mhòr saillte. Sgòthan sauce-seòrsa cùbhraidh nas lugha, ach nas saillte, agus mar sin thathar a 'cleachdadh airson ullachadh nan diofar Salads. A sweet anns pailme a 'siùcar , agus nach ann a-mhàin a sgeadachadh mìlsean, ach cuideachd buannachdail a chur cudthrom air blas feòil no glasraich soithichean.

Mar a chleachdas Soy sauce

Tha mòran dhaoine a thàinig blasad Soy sauce. Tha cleachdadh na reasabaidhean agus dòighean dèanamh an-còmhnaidh a 'fàs agus a' leasachadh. Addendum aol, tomàto Paste, Sesame ola no mil a 'toirt cothrom a bhith ag ullachadh tur ùr sauces. A 'cleachdadh cur-ris mar Cinnamon, dinnsear, anise, mustard no creamh' toirt soithichean dìreach gun choimeas aroma. Soy sabhs e comasach fiù 's as unsightly lusan mòr a dhèanamh fhìnealtas. Mar eisimpleir, clasaig "teriyaki". Faodaidh e furasta a dhèanamh aig an taigh, a 'tomhas a mach an tàthchuid-bùird. Gus seo a dhèanamh, dìreach Feumaidh:

3 bùird Soy sabhs, 2 bùird siùcar donn, 1 teaspoon talamh ruadh agus 3 bùird "Mirim" fìon (ma tha e nach eil, faodaidh sibh a 'cleachdadh sgàth, tioram vermouth sam bith no mìlsean fìon).

Ag ullachadh teriyaki ann an aon Go:

1. Ann an beag saucepan, còmhla a h-uile tàthchuid, dùsgadh, agus an uair sin a bhlàthachadh 6-8 mionaidean air teas ìosal.

Teriyaki deiseil. A-nis tha e fhathast a-mhàin gu fionnar. Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh anns a 'frids. Às dèidh sin cùbhraidh measgachadh faodar a chleachdadh mar lìonadh airson a h-uile ghabhas Salads agus biadh èisg agus biadh-mara eadar-dhealaichte. Màidsear dreuchd seo cuideam a 'cluich spìosrach Soy sauce. Tha cleachdadh na reasabaidhean agus taghadh de stuthan an crochadh air rudan eile.

Feòil ann an sabhs spìosrach

Ann an còcaireachd Àisianach feòil soithichean a thoirt air aire shònraichte. Nam measg sin, tha mòran diofar reasabaidhean, a tha a 'còmhnaidh a' cleachdadh Soy sauce. Iarrtas gu feòil seo cùbhraidh cur-ris a 'leigeil gu atharrachadh mòr a bhlas. Gabhaibh, mar eisimpleir, an reasabaidh a tha spìosrach milis agus tiugh cearc. A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh stuthan a leanas:

aig not chicken (no cas) 6 cloves de creamh, 130 g de ròstadh cashew chnothan, bùird Starch, 3 bùird Soy sabhs, 2 fìon-geur, ola lusan, salann, piobar talamh dubh, uaine agus beagan onion.

A 'còcaireachd biadh luaidhe bu chòir a bhith mar a leanas:

1. Fillet (no casan) Chicken rolla san Starch, salainn agus piobar chrath bhas agus an uair sin ann an ola airson 5-6 mionaidean air a 'phana-fraighigidh teth.
2. Feòil gluasad ann am bobhla agus a chur a thaobh, agus ann an aon pan Fry gu socair airson 30 diogan, Phronn creamh le sgudaichte uinneanan.
3. Feòil air ais dhan phana Cuir an sabhs agus glainne uisge. Simmer airson 1 mhionaid, agus an uair sin am bathar a tha fhathast teth air truinnsear agus crathaidh le onion agus chnothan.

Tha seo a 'mheis bidh blasad math ann an co-sheirm le pasta.

rus pailteas

Far nach eil a mhàin a chleachdadh Soy sabhs? Tha cleachdadh na rus, mar eisimpleir, chan eil e air a chuibhreachadh ri measgachadh de "+ garnish prìomh mheis." Tha an dà chuid de na co-phàirtean as urrainnear a thoirt còmhla ann an stoidhle ùr reasabaidhean bhon mar-thà ainmeil bathar. Mar eisimpleir, rus le glasraich. Feumaidh tu:

250 gram de rus (nas fheàrr a ghabhail an "Basmati"), air 1 pìos curran, sweet peabairean, uinneanan agus a ghlanadh, bùird de neòinean-ola agus Soy sauce.

Pròiseas teicneòlas:

1. Tha a sguabadh rus a 'goil airson 10 mionaidean ann an uisge goileach, Rinse agus cothrom a thoirt dha seasamh, an còmhdach airson 10-15 mionaidean.
2. Aig an àm seo, air an gearradh onion bhas ann an ola airson 5 mionaidean.
3. Cuir an grated currain agus cumail a 'Fry airson cho mòr.
4. Sin a thoirt air falbh bho teas agus dòirtidh a-steach pan no dhà bùird sauce.
5. Pan shifteadh rus, piobar, fiaclan a ghlanadh agus a 'measgachadh gu math.

A-nis, faodaidh sibh ag ithe an t-soitheach, agus leannanan urrainn dòirtidh e ann an soitheach, le sabhs Soy a chur ris.

Flavorful bharrachd air soithichean

Gu math tric, o chionn ghoirid, a 'tighinn tarsainn reasabaidhean a' cleachdadh Soy sauce. Iarrtas airson sauces agus bannan a 'cuingealachadh an cothrom a cleachdadh. Tha e glè thric ag obair mar "dip sauce" is e sin, an lionn a-steach a tha a 'tumadh bruich bathar. Math blas fhaighinn measgachadh chaidh ullachadh bho na toraidhean:

2 bùird Soy geal sabhs agus rus geal fìon-geur, 1 spàin de siùcair agus chili ola, 2-3 chive, salainn agus ½ teaspoon sodium glutamate.

Ciamar a gheibh bhruich sabhs? Gus seo a dhèanamh:

1. Chili gearradh a-steach tana fàinneachan agus passaged ann an tomhas beag de ola.
2. Chuir e ann am bobhla agus cuir ris an sgudaichte creamh anns na meadhanan.
3. An sin seach Cuir air fhàgail tàthchuid agus a 'measgachadh gu math. Blasad Cuir chili ola.

-Nis deiseil tiugh-sweet-saillte sabhs Faodar frithealadh le iasg, feòil agus a h-uile seòrsa de ghlasraich. Tha e cheart cho math fuar agus teth.

Far a bheil a 'cleachdadh Soy sabhs?

Ann an grunn dhùthchannan, air leth seo a 'bhathar-ainm a tha fìor righ am measg na diofar sauces. Agus tha e gu math fìor. Dè tha cho math Soy sabhs? A chleachdadh ann an còcaireachd e gu math farsaing. Tha an stuth seo urrainn aig an aon àm a 'coileanadh ceithir dreuchdan eadar-dhealaichte:

• marinade,
• ath-chonnachadh,
• pàirt
• fa leth a mheis.

Mar marinade chan e mhàin a 'toirt blas sònraichte de na prìomh bathar, ach cuideachd mòran nas lugha ùine a ullachadh. Agus ma bunaiteach ann an reasabaidh a dhèanamh sònraichte cùbhraidh agus blas cur-ris, tha e comasach a 'faighinn tòrr eadar-dhealaichte choimeas lotan. A thuilleadh air sin, a 'cleachdadh Soy sabhs mar tàthchuid tha e comasach a dhùnadh a-mach bho formulations an t-salainn, agus seo a' cuideachadh sam bith a dhèanamh mine nas buannachdail don corp an duine. Mar fa leth soitheach Soy sabhs bràth a bhi thairis air a 'bhòrd. Bidh daonnan a bhith bathar airson a bheil e dìreach riatanach. A-mhàin a dh'fheumas a 'smaoineachadh gu faiceallach tro chlàr-taice agus dìreach ris a' chàraid de stròc.