Àirneis càise (Recipes)

Àirneis, aig a bheil reasabaidhean a bha ainmeil BC, a tha gu h-àraidh cumanta ann an dùthchannan Àisianach. O chionn ghoirid, thòisich e air leantainn a lorg ann an dùthchannan eile.

Shònraichte seo bathar, a tha glè bheairteach ann an glasraich pròtain air a dhèanamh à Soy beans. Tha am prìomh bhuannachd a 'bhathar seo gu bheil e a tha cha mhòr nach eil e blas agus a' faotainn bathar bho dhaoine, a tha a 'co-ullachadh. Tha an stuth seo riatanach ann an daithead de lusan agus daoine a b 'fheàrr leat biadh fallain.

Àirneis, a Recipes ann ar n-ùine a tha mòran, faodaidh ea bhith air a dhèanamh ann an caochladh dhòighean. Ann an dùthchannan Àisianach, mar as trice tha e air chruthachadh le a 'cur bainne ùr teth Soy sònraichte thickening stuthan - Nigar. Tha nàdarra mèinnearach - calcium sulfate. Gu math tric a 'dèanamh càise Soy a' cleachdadh diofar oxidizing àidseantan (fìon-geur, sùgh liomaid). Ready soybean Curd Tha e a dhlùthadh a-steach dùmhail briquettes.

Àirneis reasabaidhean airson a tha san fharsaingeachd coltach ris a 'phròiseas ullachaidh de bainne càise, an urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh. Gu math tric, airson cur ri Soy càise blas a chur ris a leithid sin de chùis chnothan, diofar spìosraidh, paprika. Tha iad a 'cur ris an làthair an theannachadh. Nithean saothrachaidh a dhèanamh smocadh càise.

Àirneis ag atharrachadh ann an cunbhalachd agus dòigh-riochdachaidh. -dhealachadh:

1. Normal, cruaidh - gu cothromach tiugh càise, mozzarella-coltach ann an cunbhalachd. Tha e freagarrach do domhainn phana agus ròstadh le diofar bhiadhan, a 'smocadh. Gu math tric, tha e air a dhèanamh le diofar cur-ris. Softness tha e air a roinn ann an dà sheòrsa: Àisianach (tha tòrr uisge, nach ro theann), an iar (anns a bheil beagan uisge e nas dùmhail).
2. Soft (sìoda) - glè bog càise mar cunbhalachd marag. Tha tomhas mòr de uisge. Tha e air a chleachdadh ann an sauces, sweet soithichean, brot, airson biadh no dhà.
3. Le droch fhàileadh - air a chomharrachadh le pungent fàileadh.

Ann an dùthchannan Àisianach, tha iomadh seòrsa seo càise. Stòradh ann a Vacuum phasgan le uisge. Unpasteurized càise stòr ann an cool àite. Àirneis a chaidh a sguabadh, dòirtidh uisge, ag atharrachadh a h-uile latha eile. Mar sin, bhathar a ghabhas cumail suas ri 7 làithean. Seachain reothadh àirneis. Às dèidh sin, tha ea 'fàs dath buidhe. A leithid càise a 'fàs an dèidh thawing geal agus a' fàs righinn chìob agus inneach.

The as fheàrr soithichean a 'bhathar seo: Sauces, brot, prìomh soithichean glasraich agus gràn. Bhon a tha e air ullachadh maragan, reòiteag, cèicean is pàidheanan a dhèanamh. Dè a bhruich àirneis càise - tha e an crochadh a-mhàin air do mhac-meanmna. Tha an stuth seo a 'togail a h-uile chàil: tiugh, salann, sweet, spìosrach. Tha e furasta àite uighean, feòil, bainne càise, bainne.

Àirneis: reasabaidhean

1. Soybeans tha bog fliuch airson 24 uair a thìde an dèidh sin, an t-uisge a thraoghadh. Rè an t-uisge a bhogadh gu tric atharrachadh. 2 at beans tha talamh ann an feòil grinder dà uair le breagha air an lìon. Soy Aifreann thaom uisge (500 g Soy Feumaidh 1.5 L). Tha measgachadh air a dhùisg doimhne agus a 'spàrradh 3:00. Mass teannachadh tro dùmhail no maothran. Soy mòr-rithist bhleith anns a grinder, le uisge dhòrtadh spàrradh 3 s. An sin a-rithist e fàisg tro fabric. Aig deireadh an latha, 0.5 kg de tioram beans fhaighinn 3 liotair bainne. Soy bainne a thoirt gu goil agus dhòrtadh ann fuasgladh de 0.5 tsp citric acid agus 2 tbsp. -bùird de ghoil uisge. Às dèidh a 'Curd tomad recline air a sieve còmhdaichte le aodach, agus air an cur air mullach cuing. Fuarachadh càise air a chur còmhla ris a 'chuing ann an frids. A thoirt air falbh no maothran Feumaidh moisten an càise.

2. Tha bogadh beans tha a bhleith anns a feòil grinder 2 amannan agus tha e a 'lìonadh le uisge (0.5 kg tioram beans Feumaidh 1.5 L). Tha seo a 'measgachadh a ghoil aig teas ìosal airson 2 uair a thìde fhad' sa bha fir-daonnan. Chan urrainn dhut a thoirt gu goil. Tha an Aifreann criathradh agus air a dhrèanadh tro fabric. Tha fhaighinn soymilk a chur ris fuasgladh de 0.5 tsp citric acid agus 2 tbsp. -bùird de ghoil uisge. Às dèidh a 'Curd tomad recline air criathar le clò agus air an cur air a h-eallach. An dèidh a 'fuarachadh, an càise a chaidh a chur ann am frids