Baba le cognac. Foirm airson Baba

Ann Sòbhieteach amannan, aon de na blasta agus a 'sireadh an dèidh bhiadh fhìnealta a bh' Baba le cognac. Tha seo a 'Butter agus glè sweet Bun a bha a' leantainn sneachda geal-siùcair ceap. Agus cuideachd bha e gu mòr an bog fliuch le sioraip. An-diugh, gu mì-fhortanach, tha seo bun glè ainneamh anns a 'mhargaidh. Ach a h-uile boireannach a 'feuchainn ri bhruich e aig an taigh, oir gu dearbh phròiseas seo chan eil e cho iom-fhillte mar a dh'fhaodadh e coltach aig a' chiad shealladh. Mar sin tha sinn a 'moladh dhut feuchainn.

Liosta tàthchuid

Ma tha thu a cheannach bathair ann an làn, mar a chaidh a mholadh ann an reasabaidh, bu chòir dhut a bhith 16 boireannaich ruma, a dh'aithnichear cuideachd mar "cèicean ann an tionaichean", le cuideam (a impregnate) mu '50

Mar sin, a 'gabhail an taois:

• cruithneachd min / s - 212 g;
• uisge - 147 g;
• instantons tioram beirm - 5 g

a dhìth airson na deuchainn:

• bruich taois;
• cruithneachd min / s - 200 g;
• ìm no margarine 82% - 103 g;
• Sugar - 105 g;
• uighean - 82 g (glè mhòr a h-aon no dhà glè bheag);
• salainn - ¼ tsp.;
• faoineig siùcar - 1 sachet (no faoineig brìgh - beagan Drops);
• rèasanan - '52

Bidh impregnate sioraip:

• uisge - 240 g;
• siùcar - 240 g;
• fragrances - sweet fìon, branndaidh, ruma brìgh (roghainneil).

Sweet bidh:

• siùcar - 500 g;
• uisge - 160-170 g;
• sùgh liomaid - mu 1 tsp

fuine taois

Ullachadh a 'tòiseachadh le Baba sponge. Tha e riatanach airson a 'measgachadh min-fhlùir leis an beirm. An uair sin, mean air mhean a 'cur blàth-uisge agus mar sin ga fhuine bog taois. Tha an taois a bu chòir a bhith cruinn, còmhdach agus fhàgail ann blàth fermentation airson mu 3-4 uair a thìde. Tha dà dhòigh air mar a ferment an Brew. A 'chiad - comhair seo airson greis. Agus an dàrna - a 'feitheamh airson toiseach sedimentation deuchainn. Dè tha thu a 'ciallachadh? Tha fermentation pròiseas a 'tòiseachadh le sin an taois àrdachaidhean ann an leabhar, a' meudachadh. Ach an uair sin a h-uachdar thèid an còmhdach leis loma builgeanan a bhiodh a 'comharrachadh a' chùl a 'gluasad. 'S e sin, anns a' chiad àite tha e air dol fodha na meadhan. Agus bidh seo na chomharradh air deisealachd, no, mar a chanas iad, inbheachd sponge.

taois

Nuair a bhios ag ullachadh Baba GOST, an sin fuine an taois a dhìth ann an dòigh a leanas: gu deireadh a Brew Cuir an t-ugh measgta le salainn, faoineig siùcair (brìgh), siùcar, min agus knead mar sin an taois a bha bog. Feumaidh ea bhith fheadhainn thar-ghnèithich airson 2-3 mionaidean, agus an uair sin vmese ìm (bogadh). Mar thoradh air an sin tha e glè bhog agus gu math drùidhteach taois.

Next, sgaoil e air tioram (gun mine) Clàr knead agus gu math gus Fhuair e air èideadh a staid. A leithid taois cunbhalachd a tha bog, cofhurtail knead bhith a 'cleachdadh teicneòlas Frangach, a tha mar a leanas: an taois ga thogail maximally slaodadh e, an sin cuir suas agus a thionndadh, tagh suas a-rithist, a' tarraing, am pasgadh agus an sgaoileadh. Tha seo a 'mhodh-obrach a bu chòir a bhith air a-rithist airson 5-7 mionaidean. Nuair a bha an taois a tha ullamh gu theachd rèasanan ann.

Beagan lubricates bobhla ola lusan, sgaoil e an taois cois ball cumadh agus chuir anns a 'frids airson uair a thìde. An uair a thìde an dèidh sin tha sinn a 'faighinn taois, a sgaoileadh air a' bhòrd, a 'gluasad airson 1-2 mionaidean san aon dòigh cruinn, còmhdach agus a-rithist air a cur air leth-uair a thìde anns a' frids. Tha an taois deiseil.

dèanamh rolagan

Air a 'bhòrd, socair a crathadh le flùr, sgaoil an taois deiseil. Tha sinn ga roinn, a 'gabhail a-steach cunntas-lìonaidh na molldairean. Ma tha cidsin ann sgèile, tha e comasach ga roinn a rèir a 'moladh chuideam, mu 50 g (mar riaghailt, an fhoirm airson Baba - pàirt Control tha coitcheann cèic PAN). Bu chòir dhut fhaighinn mu 16 pàirtean co-ionnan.

Feumaidh tu a thoirt cruinn gach pìos taois. Grease na molltairean le ìm no ola. Ach ma tha thu fhathast a 'cleachdadh ìm, tha e fhathast a' moladh gu mullach crathaidh le flùr. Tha seo mar thoradh air gu bheil ìm tha tòrr de lionn.

Snaidhm sìos briseadh sìos taois. Rèidh agus teannta. Mar thoradh, an taois a bu chòir a ghabhail nach eil barrachd air 1/3 an mould. Às dèidh sin, còmhdach le cupcakes ann an tionaichean agus fhàgail ann an àite blàth airson mu leth-uair a thìde, an taois air tighinn twice. Mus bèicearachd, gu math socair lubricates Baba bhualadh ugh airson an taois Chan eil dh'fhuireach.

Baba le branndaidh 'fuine ann an àmhainn aig 210 ceumannan gus an òir. Rèir ri na riaghailtean, a 'fuine ùine a bu chòir a bhith mu 45 mionaid. Ach feumaidh tu a 'coimhead a-mach airson deuchainn Rouge chionn ùine Faodar lùghdachadh mòr air sgàth na feartan teicnigeach agad àmhainn.

Nuair a chrìochnaich bèicearachd, cupcakes Feumaidh toirt beagan fionnar ann an tionaichean. Chaidh sinn an sin gheibh iad bho na foirmean a chaidh a chur sìos taobh cumhang gus an cool (mu 2-4 uair a thìde). Nas fhaide air a thionndadh Baba suas cumhang taobh agus a 'fàgail a' tioramachadh airson 4-8 fosgailte.

Ullachadh an t-sioraip

Mar a tha sinn air a ràdh, Baba bog fliuch le branndaidh sioraip-sheachanta. Agus tha e ag ullachadh air a shon gu math furasta. Airson rannsachaidh, a 'dòrtadh a-steach saucepan an siùcar, Cuir ris an uisge. Tha e riatanach gu bheil an siùcar a sgaoileadh a tha gu tur. An sin measgachadh air a thoirt gu goil agus a chòcaireachd airson 2-3 mionaidean. Thoir air falbh bho teas agus thoir do fhuarachadh tur. Nuair a bhios an t-sioraip air fuarachadh, cuir blas, me a 'bhranndaidh. Airson nas fheàrr impregnation ghabhas ron bog fliuch sioraip bhlàthachadh suas gu taitneach Teòthachd.

còcaireachd sweet

Baba le branndaidh 'tàladh chan ann a mhàin airson a bhlasta bhlas, ach cuideachd sealladh iongantach, a tha air a choileanadh taing do àlainn fudge.

A dheasachadh, cuir siùcar ann an saucepan fa leth, ris an tomhas ceart de uisge. Gently teasachadh agus brosnaicheadh aighearrach, ràinig sinn deiseil pòsaidh siùcair (chan aon de chriostal làimh chlì). Tha àite cudromach deiseil pòsaidh siùcair mus goil, oir nuair a bhios an t-siùcair fuasgladh ge-tà, faodaidh e nach eil a 'faighinn ann an dòigh. Tha a 'chiad 2-3 mionaidean de goil aig luath teine pan bu chòir a bhith air an còmhdach le mullach. Next, a thoirt às a 'mhullach agus bhruich an t-sioraip le sunndach goil (mu 108 ceuman Teòthachd). Cuir an sùgh liomaid agus bhruich gus an ruig Teòthachd 115-117 ceuman. No faodaidh tu a 'dèanamh deuchainn air bhog ball. Nuair a tha an t-sioraip deiseil, a thoirt air falbh bho teas agus luath 'fuarachadh gu Teòthachd àiteigin 60 ceuman. Tha a 'fuarachadh sioraip whisk a' cleachdadh measgachaidh gus cunbhalachd geal siùcar fondant. Tha e cudromach nach overdo e! Cover le milis, gus casg a chur air tiormachadh, agus cead a 'seasamh tron oidhche.

Tha an ceum mu dheireadh: an impregnation agus feuraich Lipstick

Cakes thiormachadh le prick toothpick tana pàirt, i.e. tionndadh suas iad "le an casan." A 'fàgail às cuid cumhang taobh sìos dhan blàth sioraip airson 10 diogan. Impregnated Baba a chur suas na caol-pàirt agus a 'toirt a' seasamh airson mu 7 mionaidean gu cunbhalach a 'sgaoileadh an t-sioraip.

Aig an aon àm, gu socair a bhlàthachadh air amar-uisge gu leaghan a staid milis. Ma tha feum air, faodaidh e bhith air a mheasgadh le uisge blàth (tuaiream beag). Zaglaziruem impregnated MUFFINS siùcar sweet

An seo tha e deiseil, ar ruma Baba. Recipe (dealbh de ar àlainn gu h-ìosal) sìmplidh, ach a 'caitheamh ùine, a' cur feum a 'gèilleadh ris na h-uile a dh'fheumar riaghailtean còcaireachd teicneòlas. So a bhith foighidneach agus deagh fhortan!