Baba ghanoush - reasabaidh le photos

Duine sam bith a 'tadhal air co-dhiù aon uair Àisianach an dùthaich, tha dè tha na Baba ghanoush. Recipe airson seo mheis tha eòlach air a h-uile ET chòcaire. Young bana-mhaighstir, a lìonadh beàrn ann an eòlas, faodaidh iad feuchainn ri bhruich tùsail soitheach a 'cleachdadh aon de na reasabaidhean a mhìneachadh gu h-ìosal.

flavorful appetizer

Ann an Ear agus ann an iomadh sgìre Mheadhan-thìreach dùthchannan a h-uile nighean a bheil fios air mar a dhèanamh Baba ghanoush. Tha an reasabaidh a ullachadh a thoirt seachad bho màthair a nighean, a 'gabhail a-steach traidiseanan ionadail agus pearsanta blas roghainnean. Gu dearbh, seo appetizer ann an riochd lionn glanaidh no sabhs, a dh'fhaodas a bhith air a sgaoileadh air aran no tost. Tha tòrr diofar roghainnean airson a bhith ag ullachadh. Ach tha iad uile a bhith air a dhèanamh air dà phrìomh tàthchuid: eggplant Stuth-glanaidh agus Sesame sìol (tahini). A h-uile taigh ann an slighe aige fhèin a bhith ag ullachadh Baba ghanoush. Tha an reasabaidh a dh'fhaodadh gabhail a-steach na leanas phàirtean: 2 eggplant car uaine (coriander agus peirsill), dà-bùird de sùgh liomaid agus ola chrainn-ola, no dhà de cloves creamh, spìosraidh (salainn, coriander agus piobar dubh), dubh Sesame mar sgeadachadh, agus airson tahini feumaidh 100 gram de gnàthach Sesame sìol agus 35 gram de ola lusan.

Sa chùis seo, tha e na h-uile a 'tòiseachadh le glasraich:

1. Nigh aubergines bu chòir a chur ann a pana, chuir an parchment, agus a 'fuine ann an àmhainn, a tha air a teasachadh suas ri 200 Degrees, mu leth-uair a thìde. Aig an àm seo, na stuthan a bu chòir a bhith bog furasta gu leòr airson a 'drùidheadh sgian a-staigh.
2. Saor an-asgaidh àm urrainn a chosg air an ullachadh tahini. Airson an adhbhair seo tha e riatanach a 'bleith a' Sesame sìol ann an blender agus an uair sin co-mheasgaichte le ola.
3. Cruadhaichte eggplant naidheachd bho chraiceann agus an uair sin a 'suathadh le sùgh liomaid puree, a' cur creamh.
4. Còmhla tha an dà measgachaidhean ullachadh.

Mus deach a 'frithealadh, "Baba ghanoush" a bu chòir a chur air truinnsear, crathaidh cho fialaidh le ola, crathaidh le dubh Sesame sìol agus garnish le uile uaine.

Tha a 'chiad measgachadh

Ann am mòran dhùthchannan Afraganach, cuideachd, mar Baba ghanoush. Tha an reasabaidh a bhith ag ullachadh an-diugh air atharrachadh beagan. Anns an latha an-diugh teaghlaichean tric a 'cleachdadh na leanas sreath de stuthan: 2 eggplants 2 PCan. peabairean, 2 bùird sam bith Yogurt, ola chrainn-ola, sùgh liomaid leth, bùird de Sesame sìol, salainn, creamh cloves 3 le ½ teaspoon coriander agus cumin, piobar dubh agus peirsill sail.

Ann an seo a 'phròiseas ullachaidh mar a leanas:

1. Eggplants agus peabairean fuine air teine fosgailte don phronnaidh a fhuair tlachdmhor aroma de cheò. Gus seo a dhèanamh, faodaidh iad a bhith air an cur air Sgeilp ann an àmhainn no a dhèanamh Grill.
2. An dèidh 20 mionaidean, a 'bhathar-thà ghabhas fhaighinn.
3. As dèidh sin, feumaidh iad a thoirt air falbh na mìlsean, an uair sin a ghearradh an eggplant taobh le sgian agus piobar - gearradh a-steach cubes.
4. Measgaich na grìtheidean, a 'cur an Yogurt, sùgh liomaid, peirsill agus creamh.
5. Sesame pìos ann mortair, an uair sin cuir salainn, zira, piobar agus ola.

Le a bhith a 'bruich formulations, tha e riatanach gus leigeil leis a' measgachadh a 'seasamh airson greis.

annasach coltach

nach urrainn thu dha-rìribh a 'tabhann ìre dreach den Paste "Baba ghanoush" airson gaoir-siridh. Recipe le photo sa chùis seo gu h-àraid feumail - bidh e a 'cuideachadh gus smachd a chumail air a h-uile ìre den phròiseas.

Airson obair a dh'fheumas tu a leanas co-phàirtean:

• 4 tomàto eggplant 2, 3 chive, leth chili piobar, 3 bùird tiugh iogart agus sùgh liomaid, uaine sail (basil, Dill, peirsill) agus 5 a-bùird de chrainn-ola.

Tha an obair a 'gabhail àite ann an grunn ìrean:

1. Chiad, glasraich a dhìth airson 20 mionaid fuine, a 'suathadh iad le ola lusan. Ma thathar ag iarraidh, faodaidh sibh a 'cleachdadh an microwave. Anns a 'chùis seo, a' còcaireachd àm Thèid a lùghdachadh gu mòr. Bidh e a 'gabhail nach eil barrachd 9 mionaid. An dèidh a 'fuarachadh, na stuthan a dh'fheumas a bhith gu tur Peeled.
2. A 'chiad greenness Beil a nighe ann an blender le creamh.
3. An sin seach ris a h-uile rudan eile. Eggplant le peabairean a bu chòir a bhith air a chompàirteachadh mu dheireadh.
4. Air a 'bhòrd, deiseil as fheàrr a bha a' frithealadh ann an iomadh soitheach, crathadh e le iogart no ìm.

Tha seo a 'blasad-bìdh a tha foirfe cur ri feòil. Ged a tha muinntir an àite a tha cleachdte ri, fìrinn, ithidh e le aran (Pita).

A dòigh

Ann an Astràilia, cuideachd, a tha deònach Baba ghanoush eggplant. Tha an reasabaidh, ge-tà, tha beagan eadar-dhealaichte bho sin a chleachdadh a rèir an Ear còcairean. An seo, mar a 'chiad tàthchuid a' gabhail ris a ghabhail:

• 1 mòr eggplant leth Clove de creamh, leth-bùird de ola lusan, cairteal teaspoon de cumin fùdair, sùgh de 1/3 tro mheadhan liomaid, bùird de chuireas tu deiseil "tahini", beagan onion peann (no peirsill) agus pomegranate sìol.

Ullachadh greim-bìdh ainmeil eòlach air teicneòlas:

1. A 'chiad eggplant fuine ann an àmhainn, Grease-lubricated le ola. Às dèidh sin, air an cur air Grill agus a 'fàgail gu fhuarachadh sìos, a' dèanamh toll mòr le sgian.
2. Na h-uile co-phàirtean a tha co-cheangailte ri chèile. A rèir nan riaghailtean bu chòir a dhèanamh le forc, ach a-nis na bana-mhaighstir a tha a 'sìor fhàs a chleachdadh blender. A 'chiad thogail eggplant, "tahini", creamh, agus cumin sùgh liomaid. Uair sin, cuir spìosraidh agus lusan. Tha an ola air a dhòrtadh dìreach a-steach san fharsaingeachd an bobhla air mullach an deiseil cuideam.

Airson sgeadachadh cleachdadh sgudaichte uaine agus pomegranate gràinneanan chairteal. Air a 'bhòrd' S e soitheach a 'coimhead uabhasach breagha.

Air comhairle phroifeiseanta

Ag ullachadh diofar mòr-chòrdte Baba ghanoush Reasabaidh airson David Leibowitz. Tha ùghdar ainmeil de leabhraichean air a 'còcaireachd a' cleachdadh an àite neo-àbhaisteach measgachadh tàthchuid.

2 eggplant tro mheadhan meud a bheir e an aon suim chillies agus cloves de creamh, sùgh liomaid aon beag, gràinnean de cumin, salainn, cho math ri aon leth-bùird Sesame Stuth-glanaidh agus ola chrainn-ola.

Tha an dòigh, a tha air a bhith ag ullachadh greim-bìdh, chan eil mòran eadar-dhealaichte bho tionndaidhean roimhe:

1. Tha a 'chiad cheum a chaidh a sguabadh agus obsushennye eggplant fuine ann an àmhainn airson leth-uair a thìde. Roimhe iad a prick ann an grunn àiteachan le forc.
2. Ged a tha bèicearachd, tahini Feumaidh leth measgachadh le sùgh liomaid. Tha e riatanach a choileanadh dùmhlachd leithid gu bheil an dà-phàirtean sìmplidh a tha co-phàirteach.
3. Air leth, ann an mortar is pronnadh le salainn cumin, creamh agus chili.
4. Còmhla tha an dà measgachaidhean agus an uair sin ris an ola agus a mhìn sgudaichte Mint.
5. Tha feòil an eggplant le forc Grind, agus an uair sin a h-uile còmhla tàthchuid.

Dish 'frithealadh aig a' bhòrd agus a chleachdadh ann an sailead bobhla le fìor-Pita.

socair sauce

Creididh cuid de dh'eòlaichean a 'còrdadh mheis nach greim-bìdh, ach a mhàin a sabhs, a tha cuideachd air ainmeachadh mar "Baba ghanoush." Tha an reasabaidh a 'bhathar seo urrainn a bhith cho sìmplidh' sa ghabhas. Gus obrachadh a-mhàin a dh'fheumas eggplant, Yogurt, creamh, pasta "tahini", salann agus sùgh liomaid.

Tha am pròiseas air fad a dhèanamh suas den dà ìre:

1. A 'chiad eggplant airson 50 mionaid agus a' fuine ann am pana ann an àmhainn. Bu chòir ro-ghearradh na phìosan. Às dèidh sin am bathar a dh'fheumas fhuarachadh sìos gu nàdarra. Bidh seo am feum 15 mionaidean.
2. Na h-uile co-phàirtean a tha a luchdachadh a-steach gu biadh giullachair agus measgachadh gus gus a tha iad air an atharrachadh gu plastaig mòr-aona-ghnèitheach.

Ready sabhs bu chòir a chur air truinnsear, agus an uair sin a 'sgeadachadh le sgudaichte peirsill agus talamh dearg piobar. Còmhla ri cùbhraidh-lìn mar as trice a 'frithealadh dh'òl deoch-slàinte. Ann am prionnsabal, faodaidh e cuideachd a bhith air a sgaoileadh air fìor-aran. Tha h-uile duine a 'taghadh na slighe as fhasa a chleachdadh.

traidiseanta roghainn

Anns an Tuirc, beagan eadar-dhealaichte dealbh de na pasta còcaireachd "Baba ghanoush." A classic reasabaidh a chleachdadh le ionadail còcairean, a 'toirt seachad airson na leanas riatanaich.

2 mòr eggplants dhìth mìleliotair 40 de chrainn-ola, 75 gram de 'losgadh shligean cnòthan Frangach, beagan salainn, 30 ML de sùgh liomaid agus cupa Yogurt.

Ullaich a 'còrdadh greim-bìdh ann an dòigh a leanas:

1. An toiseach, tha e riatanach gu Fry ùr eggplant air an Grill. Bu chòir dhaibh a bhith nas buige agus a 'faotainn solas ceò blas. Ma tha an taigh nach eil a leithid uidheam, faodaidh tu dìreach a 'cleachdadh an àmhainn. That glasraich cha do sprèadh nuair a theasachadh, feumaidh iad ro-Pierce le sgian no forc.
2. Le bùird a thoirt air falbh fuarachadh glasraich bhon phàipear, agus an uair sin a mheasgachadh le ullachadh tàthchuid.
3. Airson blas a pasta, faodaidh sibh ris beagan mayonnaise agus sgudaichte cilantro.

Mus deach a 'frithealadh, a' chuairt dheireannach bathar ach a sgeadachadh le cnothan. Rè na mine, tha iad snog gus cur an-thà fhìnealta blas a 'chiad blasad bidhe. 'S e seo roghainneil ach faodar an cleachdadh mar roghainn.