Baking an taisbeanadh TBh "Honest aran": aran reasabaidhean, paidhean agus buns

Channel "Kitchen Tbh" - 'S e inntinneach aoigheachd agus prògraman TBh foghlaim mu dheidhinn a' còcaireachd, a 'siubhal air feadh an t-saoghail, lèirmheasan cidsineach tachartasan, inntinneach reasabaidhean sìmplidh agus annasach soithichean agus mòran a barrachd airson daoine a tha a ghràdhachadh a bhruich agus blasda mine. Airson bèicearachd luchd-leantainn eadar-dhealaichte tha sreath-telebhisean "Honest aran." Recipes airson diofar sheòrsaichean de aran, roilichean, pastraidhean, pizza agus air an rolla - tha seo uile a gheibhear ann an grunn irisean den phrògram. Tha grunn a 'fuine reasabaidhean a thoirt seachad anns an aiste seo.

Tha a 'chiad aran

Ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh a-mach le bèicearachd, bhruich seo bhlasta aran o sìmplidh tàthchuid. "Honest Bread" prògram eòlaichean, na reasabaidhean a tha air a thaisbeanadh ann an artaigil seo, a 'tabhann a' fuine ann an àmhainn Duitseach no utyatnitsu lìonaidh mu 5 liotair le mullach.

Airson an taois dhlùthadh beirm (4 g) Chaidh a mheasgadh ann an uisge fuar (310 ML) agus a 'measgachadh le min-fhlùir (450 g) agus salainn (9 g). Taois ann am bobhla còmhdaichte le film agus leigeil ferment aig an t-seòmar airson Teòthachd; 12-18 fosgailte. An dèidh ùine air a shònrachadh, tha e air a mheasgachadh a-rithist agus a 'sgaoileadh a-steach do glan bobhla, chuir an parchment. Le bhith a 'tomhas-lìonaidh an bobhla bu chòir a bhith an ìre mhath an aon rud a chumadh agus a' fuine.

Às dèidh mu uair a thìde utyatnitsu còmhla ris an còmhdach (follais) feumar an cur ann an àmhainn preheated gu 250 ceuman airson 40 mionaid. Airson bhlàthachadh suas an riochd troimhe gu cùramach air an stòbha, agus an uair sin a 'tighinn suas an taois dìreach air a' phàipear gluasad ann utyatnitsu agus a chòmhdach le mullach. Mar sin, an t-aran a tha ann an àmhainn airson 30 mionaid aig teodhachd 220 ceum, agus an uair sin leth uair a thìde eile gun mhullach.

Recipe ghearradh lofa

Cò a dh'fhaodas a dhiùltadh pìos crispy bhonnach airson bracaist? "Kitchen Tbh" ( "Honest aran") a 'tabhann ri chòcaireachd a rèir na leanas air an reasabaidh.

Tha am pròiseas a 'tòiseachadh le' fuine taois preform flùir (200 g), uisge (110 ML), agus a dlùthadh beirm (4 g). An dèidh 4 chasa tachairt fuine an taois. Anns an t-uisge a 'tighinn dlùth Brew air a chur (115 ML), siùcar (16 g), ìm (14 g), flùr (200 g) agus salainn (6 g). Tha an taois a tha air a chur sìos ann an greased bobhla agus còmhdaichte le film de 1.5 uair a thìde. Às dèidh an ùine a shònrachadh bhuapa bhonnach cruth, a chur seam taobh sìos air an treidhe le parchment agus fhàgail aig an t-seòmar Teòthachd eile 1.5 fosgailte. An sin dèanamh ghearradh le sgian air a 'phutan agus a chur san àmhainn airson 25 mionaidean aig 210 puing.

sìos paidhean

Airson an ullachadh paidhean dhlùthadh beirm (8 g) a chur còmhla ri uisge (410 g) agus siùcar (45 g). An uair sin, thoradh air an leaghan Aifreann a dhòrtadh do na mine (640 g), salainn (9 g). An dèidh ro-fuine Tha an stealladh ugh (70 g) agus an aon tomhas de ìm. An dèidh a 'measgachadh an taois ga thoirt seachad gu glan bobhla a ferment airson 2.5 uair a thìde. An uair a thìde an dèidh sin, feumaidh sibh a dhèanamh obminku.

Fagus portioned taois air a roinn a-steach pìosan g 50, leis an toiseach a chruthachadh timcheall air an rolla, agus an uair sin a 'cèicean. Tha a 'lìonadh a chleachdadh mar braised càl, silidh, càise agus a' leithid. D.

Products mus deach a chur gu an àmhainn feumar a mheudachadh le mu leth. Mu 50 mionaid tha freagarrach patties air a 'bhòrd aig an t-seòmar Teòthachd. Tha an aon gnìomh air an seinn le tar-chur a 'dol "Honest aran."

Cakes sìos, an reasabaidh a chaidh a thoirt air an t-sianal "Kitchen Tbh", 'fuine ann an àmhainn airson 13-18 mionaidean aig 210 puing. Tha iad air fhaighinn buige, le co-mheas iomlan de barraidhean agus taois, agus a bhith ag ullachadh Snap.

"Honest aran": reasabaidhean Rolls Kuntsevskaya agus Hamburger

Kuntsevskiy roilichean (corran) ag ullachadh beirm leavened taois ga fhuine bezoparnym dòigh. Chiad, dhlùthadh beirm (10 g) leaghadh ann an uisge (290 ML) agus siùcar (35 g). Tha an leaghan Aifreann dhòrtadh bobhla mine sifted (500 g). Knead an taois. 5 mionaidean às dèidh toiseach a 'measgachadh a tha e air a chur ris an t-ìm (50 g) agus salainn (1 hr. Spoon). Smooth taois tha shioft ann am bobhla agus tha e freagarrach airson 1.5 uairean a thìde fo currachd. Bathar air cumadh cruinn agus an uair sin a chruthachadh, gach aon 50 An sin g a dh'fheumas sibh a chur an buns air a 'fuine duilleig, leig airson 50 mionaid, an dèidh a dh'fhaodas iad a chur san àmhainn airson 13 mionaid.

Airson Hamburger buns chiad taois ag ullachadh bho uisge (100 ML), min (150 g) agus beirm (0.2g). Sourdough fermentation àm S e 12 uair a thìde. An sin ga fhuine bunaiteach taois bho uisge (280 ML), beirm bruthadh (12 g), siùcar (24 g), taois, flùr (440 g), bainne pùdar (22 g), salainn (12 g) agus ìm (45 gram ). Cuideam oire de '70

Kuntsevskiy buns airson hamburgairean bhon phrògram telebhisein "Honest aran" reasabaidhean a tha air a thoirt seachad gu h-àrd a 'buntainn ri bathar savory Cruadhaichte, agus faodar a chleachdadh gu math airson ceapairean agus a' frithealadh a 'bhrot. Agus, gu dearbh, a 'dèanamh hamburgairean.

Secrets aran a dhèanamh, a 'cleachdadh reasabaidhean sianal "Kitchen Tbh" ( "Honest aran")

Molaidhean airson arain bho eòlaichean TV:

1. Butter agus salann, a tha air a chur ris an taois ann an co-dhiù, oir tha iad nas slaodaiche a 'cruthachadh glutan.
2. Stiùireadh sgaoilidh "Fair aran" o reasabaidhean a bhith air a dheasbad gu h-àrd, thathar a 'moladh mus bhith a' cur bathar gu balla an àmhainn crathaidh e le uisge a ghineadh smùide.
3. Crìochnaichte bathar urrainn bhith air a stòradh san reòthadair, ach chan eil anns a 'frids. Thathar a 'moladh a' faighinn a-mach às an reothadair airson 2 uair a thìde mus cleachdadh.