Beef steak

Cooked steak nach bi neach sam bith fhàgail suarach, gu h-àraidh ma tha e mart-fheòil. Ag ullachadh, tha e furasta, agus an toradh nas àirde a h-uile dùil.

Ann an òrdugh a bhruich beef steak, feumaidh tu:

260 g mairtfheòil tenderloin, 10 g de smocadh hama, tomàto, clag piobar, 50 de g zucchini, 20 g de bhalgan-buachair, neòinean-ola, 10 ML de Soy sabhs, gràinnean Starch, oregano, spìosraidh agus salainn.

Thawed (ach b 'fheàrr - fuar) beef tenderloin gearradh a-steach gu feum cuid gu cothromach tiugh pìosan air feadh an gràn, stèidhichte air an àireamh de servings mhiannaichte. An uair sin feumaidh sinn a bhith a 'gabhail fear de na pìosan, suidhich e aig aon cheann air an gearradh air a' bhòrd, agus brùth sìos air mullach a làmh, beagan spadadh steak gus am bi an tighead de thoradh pìos air nach eil air a bhith nas lugha na 3 ceudameatairean. Chan eil e riatanach cur a-steach sam bith tuaghan, ùird, agus luchd-cuideachaidh eile a chleachdadh ionnstramaidean Russian mnathan taighe! Everything bu chòir a dhèanamh a-mhàin le an làmhan fhèin.

Feumaidh tu an uair sin Cuir piobar, salann, le còta san àm ri teachd steak mart-fheòil le ola lusan, air a cur air teth iarann preasach pan le bhonn. Fry iad air dà thaobh a bu chòir a bhith mu 3 no 4 mionaidean air gach taobh, agus an uair sin a chur mar so ar deònach steaks ann an àmhainn (aig 200 ° C).

Nithean còcairean iarraidh a chleachdadh gu math leòmach cèin faclan, leithid "gorm", "tro mheadhan na", "D", "Vel Dan," etc., ach ma tha ùidh agad ann mar a bhruich steak beef, eil fhios agad dè tha sin a 'ciallachadh -mhàin ceum còcaireachd air ar steak, 'se sin: "amh", "fuil", "leth-fuine", "math a rinn thu", "àbhaisteach", "overcooked".

Ged a bha an fheòil a tha a 'fuine ann an àmhainn, faodaidh sibh a dhèanamh taobh a-soitheach, airson a dh'fheumas sinn sliseag zucchini, sweet piobar agus tomàto. Courgette agus tomato Faodar bhas ann phana-fraighigidh preasach agus piobar, a 'gearradh a-steach pìosan arbitrarily bu chòir Fry ann sìmplidh saucepan no a' phana-fraighigidh, còmhla ri tuaiream beag de neòinean-ola. An uair sin feumaidh sinn a-mhàin a thoirt air ar lusan gus bruich san àmhainn.

Sinn an uair sin a 'gabhail a-mach cha mhòr deiseil beef steak bho an àmhainn, filleadh a-steach sliseagan de frithealaidh pinc bileagan smocadh hama agus a-rithist an t-soitheach a chur air ais dhan àmhainn airson 5 mionaidean - 6. Aig an àm seo, a' tòiseachadh a 'dèanamh an sabhs. Ann an saucepan chuir an sauteed balgain-buachair, a dh'fheumas a dòirtidh Soy sabhs, crathaidh le oregano, a 'lagachadh a h-uile plain uisge agus a chur air truinnsear. Sauce bu chòir cead a bhith beagan treanaichean goil, dòirtidh e an uair sin a 'bhuntàta' Starch, mheasgadh tuaiream beag de uisge fuar. Chì thu ciamar ann an diogan an sabhs Bidh tiugh. Goirid e riatanach a thoirt air falbh bho na leacan a dh'iarraidh steak bho an àmhainn agus a dhol air adhart don chuairt dheireannaich phàirt - bàs ar cidsineach Masterpiece. An sin h-uile càil an crochadh air 'ur mac-meanmna agus blas.

Tha cuideachd roghainn de còcaireachd steaks.

Gus seo ullachadh biadh air a chleachdadh gu fìor ùr mairt bho "intercostal" phàirt --mhàin sa chùis seo bidh sinn comasach air a bhruich math mine.

So ullachadh beef steak ann phana-fraighigidh.

Feumaidh tu:

800 g smùide pìosan, 50 g ìm, dubh piobar, salainn.

Fillet mairtfheòil air a bhith a 'gearradh a-steach na steak 3-4 de 4 cm tiugh. Teasaich pan bu chòir a bhith aig fìor àrd teas agus leaghadh an t-ìm ann. Steaks le salainn agus piobar air an aon làimh, do'n pan a 'phàrtaidh sin. Às dèidh seo, bu chòir dhut cuideachd a cuir salainn agus piobar agus a 'tionndadh an taobh eile dhen fheòil.

a 'còcaireachd àm a' crochadh air dè an ceum "bhas" leat feòil. Steaks fhaighinn:

• beag bhas air an taobh a-muigh agus taobh a-staigh cha mhòr amh - sìol airson 2-3 mionaidean gach taobh;
• gus a dhèanamh nas "ròsta" bhon taobh a-muigh, agus taobh a-staigh pinc - tha e 4 mionaid;
• Airson faighinn a 'bhas rùsg air an taobh a-muigh, ach bha na broinn ach feòil amh - mu 5 mionaidean gach taobh.

Tha ar mart-fheòil steak deiseil - deiseil gus a bhith a 'frithealadh.