Best Ughagan. Recipe uachdar éclairs

Airson an fheadhainn a ghràdhachadh ithe DESSERTS agus pastraidhean fhèin a riochdachadh, an-còmhnaidh cudromach 'sa bha an comas gu luath a dhèanamh paidhean, cèicean, briosgaidean no silidh. Gus dèiligeadh ris a gràidh aca bhlasta cèicean, feumaidh tu dìreach a 'mhiann a bhruich rudeigin agus peutant tùsail seata de stuthan airson an adhbhair seo.

Mar eisimpleir, an robh fhios agad gu bheil an taois choux urrainn a bhith air ullachadh a-mhàin Chan eil traidiseanta, ach glè bhlasta Ughagan pastraidhean - eclairs, ach cuideachd a 'dèanamh an tartlets le diofar lìonaidhean: Salads, iasg, feòil, Pate, msaa?

Airson a 'sgeadachadh an clàr a' chiad blasad-bìdh agus a 'frithealadh tì no cofaidh Ughagan Cèic le diofar reòiteagan, tha thu a pronadobitsya aon choux pastraidh reasabaidh.

Mar sin, airson an dachaigh-aigeil choux pastraidh taois, feumaidh tu 100 gram de margarine no ìm, 150-200 gram de flùr, leth cupan uisge, ¼ teaspoon salainn, 5 uighean. Ughagan reasabaidh MDM ann an diofar ban bhith eadar-dhealaichte bhruich nas fheàrr an dèidh deireadh a 'fuine a dhèanamh cinnteach gum faigh an eclairs an làimh dheis cumadh, lag, agus faodaidh iad Stuff.

Ann an beag saucepan dòirtidh àraidh tuaiream uisge ann an reasabaidh, cuir salainn agus a 'cur ola. Chuir sinn air bheag teine agus a thoirt gu goil. Technology de ullachadh choux pastraidh agus uachdar an aon rud: a thuilleadh air a 'grùdaireachd taois, ach bainne, ag ullachadh an Ughagan. Tha an reasabaidh de an deuchainn a 'moladh gum fhad' sa saucepan le uisge agus ola air an teine airson a goil, feumaidh tu a bhruich na h-uighean airson toirt a-steach orra seach gu Bris. Gus seo a choileanadh, feumaidh gach ugh a nighe gu math le sòda, agus sgolaibh, a 'briseadh os cionn an cupa no glainne, fhaicinn ma tha e glan, a bheil e amharasach fuilteach inclusions no rèiteachadh eile. Nuair a bhios an t-uisge anns a 'bhad neasgaidean kstryulke dòrtadh a-steach innte air fad baidse de mhin agus an uair sin a' gluasad gus a dhol à bith cnapan. Uill ullachadh agus Ughagan. Tha an reasabaidh a ullachadh cuideachd feum air an uabhas brodadh a sheachnadh a 'cruthachadh cnapan. Nuair a ghrùdadh taois cools gu 70 Degrees, a thòisicheas sinn a dhol a stigh e aon ugh. Gus a dhèanamh a-mach an taois thionndaidh "ceart", tha e riatanach a shuathadh gach ugh gus an rèidh. Leis gach ugh ùr a bhios a 'measgachadh tòrr nas duilghe, bidh e na viscous agus dùmhail, ach tha e dìreach sgeul kachesvtennogo choux pastraidh. Ma tha an taois fhaighinn ro lionn, bidh e a 'sgaoileadh air duilleag bèicearachd, agus bathar air a dhèanamh de bidh e a' tionndadh a-mach droch chàileachd, cumadh neo-riaghailteach. Uime sin, a 'measgachadh an taois, a' feuchainn ri cunbhalachd a shuidheachadh: ma tha thu 'cuir mòr uighean, dòcha gum feum thu fear nas lugha.

Nuair a bhios an taois a tha e deiseil, bhruis le filleadh tana de Grease pan agus chur e air spoon (no pastraidh syringe) ur taois. Thoiribh fa-near gu bheil a 'bhathar Meudaichidh trì tursan, mar sin, a' fàgail an astar gu leòr eadar na cèicean. Crìochnaichte bathar a thèid a thoirt air falbh bho furasta pan, tha am broinn toll mòr, rèidh òir uachdar, nervanoe bhonn.

A-nis faodaidh tu tòiseachadh ag ullachadh a 'Ughagan. Tha an reasabaidh a ullachadh a tha sìmplidh: ann an goil sweet bainne gu slaodach dòirtidh ann an ugh-measgachadh min, agus brosnaicheadh daonnan, a thoirt gu tiugh. Tha Homemade Ughagan urrainn Cuir an cocoa, an sin gheibh thu a Chocolate Cream. Recipe ola uachdar e cuideachd gu math freagarrach airson éclairs, ach a bhith ag ullachadh a 'cur feum air an sgilean agus an comas a bhith a' làimhseachadh an measgachaidh, agus fios a feartan ìm ma aige cuip le siùcar sioraip airson nas fhaide na tha riatanach, tha e a 'tionndadh a-steach do sweet bhlàthaich agus an tiugh-ola bloigh. Mar sin, airson an t-uachdar éclairs, an reasabaidh a tha agad nach eil fhathast "skated", tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh. Ullaich an t-uachdar a nì thu as fheàrr. Dh'fhaodadh seo a bhith a cream ola le bruich Co-dhlùthaichte bainne, pròtain-siùcair mass, a thuilleadh air pròtain uachdar.