Feòil-cearcaill le Puff pastraidh

O chionn ghoirid, dh'ionnsaich mi a bhruich Puff pastraidh (mus thionndaidh mi dona) agus a-nis cha mhòr a h-uile fuine agam dheth. Gu h-àraidh bhlasta fhaighinn feòil paidhean de Puff pastraidh.

Oir ann an òrdugh a bhith ag ullachadh an taois, feumaidh sinn glainne uisge blàth, aon ugh, mu 600 gram de mhin (b'fheàrr mullach ìre), pasgan de ìm, beagan ola lusan, gràinnean siùcar agus salainn. Egg, salainn agus siùcar uisge miscible. An sin a 'tuiteam na chadal cruithneachd min ann an beag agus cha knead glè rag taois, cha bu chòir dha maide. An sin roladh cumadh ceart-cheàrnach. Top smeuradh bogadh an ìm. Fold an taois ann an leth, zaschipnut oir, mar sin, gu bheil an ola nach eil a 'faighinn a-mach. Suath a-mach dhan a filleadh tana, a-rithist air am pasgadh ann an leth agus a roiligeadh a-mach a-rithist. Dèan a-rithist mar a ghabhas grunn thursan (sin an taois toil Puff). Airson feòil paidhean de flaky pastraidh propeksya math - a thoirt air falbh an taois airson uair a thìde anns a 'frids.

Chun an taois ann an frids reothadh, leig dhuinn a lìonadh le feòil. Feumaidh sinn 600 gram de Phronn dachaigh (muice agus mart-fheòil ann an suimeannan co-ionnan), an ceann beag de càl, 3 uighean polpachki ìm, tiugh uachdar spàinean càraid, 2, uinneanan agus salainn. Fionnlagh ghearradh càl, uinneanan, cuideachd, agus a h-uile sìol ann an ìm. Measgaich a h-uile Phronn le feòil, salainn agus a 'gluasad. Lìonadh deiseil. Gabh a-mach an taois bho frids, a roinn ann ann am beagan àitean. Aon phàirt a bu chòir a chuir ann an soitheach a 'fuine, a chur air muin a h-uile stuffing. Cover le na tha air fhàgail Bris, zaschipyvaem oir. Tha sinn a 'dèanamh tuill ann am meadhan. Fuine a-cearcaill le feòil Puff pastraidh gun barrachd air 25 mionaid mar an Puff pastraidh gu luath tro fuine. Tha e a 'tionndadh a-mach tha e glè bog agus bhlasda. Seach gu bheil an fheòil air a chleachdadh ann an stuffing tais - an aroma fhaighinn bhlasta. -Cearcaill seo le Puff pastraidh feòil Chan eil nàire cuireadh a thoirt caraidean agus aoighean.

Puff pastraidh, tha mi a 'smaoineachadh choitcheann sgàth faodaidh e fuine mar savory pastraidhean, agus milis, agus fiù' s cèicean ( "Napoleon" bhèicearachd Puff pastraidh). Co-dhiù, fosgailte cearcaill le feòil, cuideachd, a 'tionndadh a-mach bhlasta. Cooking a dh'fhaodas a bhith air an aon reasabaidh, dìreach Feumaidh chruthachadh àrd leacan na deuchainn agus chan eil e a 'còmhdach. Mar a bhios mi a chuimhneachadh, fosgailte paidhean bèicearachd anns an Caucasus agus ann an iomadh ear dùthchannan.

Mura h-eil ùine gu Puff pastraidh, shàbhaladh cearcaill airson Yogurt le feòil. Tha e air ullachadh gu luath, agus tha e a 'tionndadh a-mach nach eil nas lugha bhlasda. Mar sin, feumaidh sinn a dhearbhadh cupa Yogurt, 2 uighean, 300 gram flùir, salainn agus hydrated sòda no pasgan de pùdar fuine. Egg whisk agus salann, agus dòirtidh kefir chur às e sòda (cuideam àrdachadh ann an tomhas-lìonaidh agus cop). An sin a-steach am min agus knead an taois, bu chòir tionndadh a-mach nach eil glè chas.

Airson a 'lìonadh sam bith a ghabhail de 300 gram de Phronn feòla (na b' fheàrr airson cèic a chleachdadh ann an admixture le Phronn feòil muice a chionn caola mart-fheòil no cearc a 'tighinn an àite tioram), bulb 3 mheadhan, piobar dubh is salann. Onion grinn shinkuem agus measgachadh le Phronn feòil, salainn agus piobar. Lìonadh deiseil. Heat-dèiligeadh ri ana-fheòil Chan eil e riatanach, no an cèic fasanan atharrachadh.

Tha deiseil taois sgaradh ann an dà phàirt, fear a bhith beagan nas lugha (airson mullach). Mhòr-chuid de sgaoileadh a-mach, a sgaoileadh còmhla bonn an fhoirm, a 'fàgail an bumpers. Cuiribh feòil lìonadh cunbhalach ga lìbhrigeadh air feadh an uachdar. Tha an dàrna pàirt de an taois a tha sgaoileadh a-mach agus Loidse iad cèic oir zaschipyvaem. Ann am meadhan an toll nach urrainn thu a dheanamh. Bhèicearachd an cèic ann an àmhainn airson mu uair a thìde. A h-uile cèic deiseil.

Bu chòir a thoirt fa-near nach urrainn an lìonadh sam bith, biodh e glasraich, measan, no rudeigin eile. taois reasabaidhean a tha goireasach, i an sgrùdadh, gu h-àraidh math aig an Puff pastraidh. Mar sin, mnathan, chan eil eagal air a bhith a 'còcaireachd,' fuine ann an spòrs!