Bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a chòcaicheas tu squid

An-diugh, tha iomadh bean-taighe, còmhla ri còta bàn olivier, agus grunnan salad eile, feuch ri eadar-dhealachadh a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh biadh mara. Is e na prawns, an squid agus na feusgain as fheàrr leotha. Agus chan eil iad a-mhàin a bhiodh freagarrach airson Salads, ach cuideachd mar fillers airson pizza, cho math neo-eisimeileach teth soithichean.

San artaigil seo, beachdaich air mar a nì thu squid ullachadh. Fiù ged a tha na soithichean a 'tighinn a-mach gu math blasda agus neo-àbhaisteach, ge-tà, bidh mòran de na Ruiseanaich a' feuchainn riutha gu mì-thoilichte. Tha e comasach nach eil cuid de mhnathan-taighe dìreach eòlach air a bhith a 'còcaireachd na mara mara iongantach seo gu ceart agus blasda.

Mus cuir thu squid air dòigh, feumaidh tu an dì-thrioblaid (ma tha sin riatanach) agus am pròiseas. Tha an toradh reòta air a dhìteadh ann an uisge beagan saillte. A bharrachd air an sin, feumaidh tu an-còmhnaidh am film a thoirt air falbh. Gus am pròiseas seo a dhèanamh nas fhasa, cuir casg air squid a-steach gu uisge a ghoil. Na dìochuimhnich an taobh a-staigh a ghlanadh. Is e an ìre mu dheireadh de dh'ullachadh a bhith a 'nighe agus a' maistreachadh a 'chrosabain bho dhà thaobh gus a bhith a' toirt an fheòil bog.

Sgadan boiled
Is e an dòigh as fhasa air biadh-mara sam bith a dheasachadh a ghoil no a fhrithealadh. Anns a 'chùis againn, gus an squid ullachadh gu ceart, feumaidh tu fios a bhith agad air cuid de na brèagha còcaireachd:

1) bu chòir uisge airson còcaireachd a bhith air a dhèanamh ro-saillte, agus airson blas nas bòidhche agus aroma, bu chòir greens ùr de dhill agus peirsil a chur ris,
2) tha an crathadh-squid air a bhogadh ann an uisge a ghoil agus a 'còcaireachd airson 2-5 mionaidean a-bharrachd, no ma dh' atharraich iad gu bhith cruaidh,
3) an dèidh a ghoil, thèid an sgudal a ghluasad gu uisge bruisgte, air fhuasgladh gu teòthachd an t-seòmair,
4) Fuirich gus an tèid an sgudal a fhuarachadh, an tarraing a-mach, tioram agus a chleachdadh a rèir a 'phlana.

Calamari frith
Mar iomradh mu thràth, 'ròstadh - cuideachd aon de na dòighean mar a bhruich bhlasta calamari. Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh agus chan eil feum air sgilean sònraichte. Dhithidh feum agad air sgudal amh no mu thràth air a ghoil - bidh e an urra ris an fhionnas, ma tha teagamh sam bith ann mu dheidhinn seo, tha e nas fheàrr na clachan a ghoil ro-làimh. An uairsin gearradh ann am pìosan beaga no sreathan, mar as toil leat, agus cuir iad ann am pannag, a 'cur uinneagan agus spìosraidhean gu ruige searbh orach. Ma tha thu airson blasad a dhèanamh le blas - cuir tomato anns a 'phròiseas frithidh.

Sgùid mharaichte
Tha fios aig daoine a tha a 'biadhadh air biadh picilte agus saillte mar a bhruidhneas iad blasan sgiobalta agus gun mòran oidhirp. Gus seo a dhèanamh, cuir na sgiathan gearraidh measgaichte le gorman parsley, air aodach, sguabaidh sios bhon lemon air a 'mhullach, cuir salainn agus sèidneanan. Airson aite a thathar ga mheas deiseil, feumar feitheamh timcheall air uair a thìde airson an fheòil a bhith trom.

Salads
Tha sinn mar-thà air bruidhinn mu mar a nì thu squid ullachadh gu ceart, no an àite gan ullachadh airson cleachdadh san àm ri teachd. Beachdaich air cuid de sailead reasabaidhean le ro-bruich gibearnach:

1) Gus an gibearnach ghearradh ann an stiallan le sgudaichte picil agus bhruich na h-uighean. Meudaich na h-innealan agus na dì-chuimhnich an t-seusan a mheasadh le spìosraidhean agus salainn. Bonn an t-soitheach, a bhios a 'frithealadh an t-soitheach, a chur an sailead Sìnis (a' moladh gun a ghearradh e, agus a 'togail làmhan, gus nach caill an còrr sùgh agus beothamain). Tha an suaicheantas uaine mar thoradh air measgachadh de shocrachadh agus leigidh e breug airson 10-20 mionaid gus an salad a leigeil seachad.

Tha an reasabaidh seo iongantach seach gu bheil e a 'ceadachadh chan ann a-mhàin a bhith a' fuasgladh na duilgheadais dè cho bòidheach a th 'ann airson calamari a chòcaireachd, ach tha e cuideachd a' toirt cothrom dha a dhèanamh gu math luath.

2) Chan eil an dàrna salad cho furasta ullachadh, ach tha an t-sreath de stuthan a tha a dhìth a 'ciallachadh gu bheil e gu math daor. Ach, le cuideachadh bhon reasabaidh seo, bidh fios agad mar a chòcaicheas tu squid gus iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean air fad le na comasan còcaireachd aca.

Bidh feum agad air sgùid gearraichte a ghearradh, far a bheil uighean gearraichte agus caviar dearg. Mion-sgeadachadh èideadh salainn agus measgachadh gu socair gus nach tèid na h-uighean a mhilleadh, oir chan eil iad a 'toirt blas don bhiadh, chan e a-mhàin blas sònraichte, ach cuideachd coltas beòthail. Na dì-chuimhnich gun cuir thu salann ri linn a 'mheasgachadh (mothaich gu bheil caviar mar-thà cho saillte) agus a' rèiteachadh, a rèir do roghainn. Leig leis an salad a bhith a 'briodadh san fhrigeradair agus a' frithealadh a 'bhùird ann an stàit fhuar.

Tha an t-artaigil a 'liostadh reasabaidhean gu math sìmplidh a chuidicheas tu gus am bòrd iomadachadh le loidhnichean ùra agus bòidheach bho squid.