Bruthaichean teann: reasabaidhean le dealbhan

Bhiodh na brupan a 'tighinn gu daithead gu daithead làitheil an duine. An-diugh, faodaidh mòran a ràdh le misneachd nach eil iad a 'smaoineachadh gu bheil am beatha gun a bhith coltach gu sìmplidh, ach aig an aon àm biadh fìor bhlasta is fallain. Am measg nan caochladh mòr a tha gu sònraichte follaiseach tha brògan tiugh. Tha iad sònraichte oir is urrainn dhaibh a 'chiad chùrsa agus an dàrna cùrsa a chur an àite gu furasta. Tha am feart inntinneach seo a 'toirt cothrom dhut ath-mheasadh a dhèanamh air a' mhodh còcaireachd, a 'dèanamh atharrachaidhean mòra air an daithead.

Seòrsachadh coitcheann

Le bhith a 'còcaireachd, bidh gach brot air a roinn ann an dà roinn:

1. Geamhradh. Mar as trice tha iad teth, tiugh agus beairteach. Mar as trice bidh iad air am bruich air broth no bainne.
2. Samhradh. Seo - biadh fuar, a tha a 'gabhail a-steach glasraich. Mar as trice bidh iad air an ithe anns an teas gus anail a bharrachd de fhionnas agus fuarachadh fhaighinn.

Eu-coltach ri cuid de dhùthchannan Eòrpach anns an Ruis, tha brògan tiugh ann fhathast. Mar as trice bidh iad glè chraobhan, beairteach agus calorie àrd. Bha spioradan an-còmhnaidh air urram a ghabhail anns an Ruis. Mar as trice bha iad air an còcaireachd air iasg, cearc circe no feòil le bhith a 'cur gràn, pasta no glasraich a-steach.

Tha na bruthaichean teann sa chiad àite diofraichte nan co-chòrdas. Uaireannan tha iad eadhon nas coltaiche ri stùc. A dh 'aindeoin sin, tha na riaghailtean fhèin aig an teicneòlas còcaireachd mar sin. Tha na brothan sin eadar-dhealaichte bhon chòrr den ùine a tha air a chosg air an ullachadh. Faodar a 'phròiseas seo a bhith fiù' s a bhith a 'còcaireachd, ach tha e a' caoidh. Bidh bathar a 'ruigsinn an t-suidheachaidh gu mall, a' dèanamh blasad is blasan mean air mhean le chèile.

Dealbh-sgeulachd

Chan eil a bhith a 'còcaireachd bruthaichean tiugh duilich. Mar as trice faodar ullachadh aon dhiubh a roinn ann an trì ìrean:

1. Feòil a 'goid air broth. Ann an cùis glasraichear glasraich brot an àm seo, faodaidh sibh skip.
2. A 'briseadh nam prìomh stuth. A rèir an t-oideas a chaidh a thaghadh, thèid na stuthan a ghearradh ann am pìosan den mheud cheart.
3. Measgachadh de phàirtean le còcaireachd às dèidh làimh. Aig a 'cheum deireannach, mar riaghailt, thathar a' toirt a-steach spìosraidhean agus stuadhan riatanach.

An dèidh an sgeama a chaidh a thoirt seachad, tha e comasach beachdachadh air a 'phròiseas deasachaidh de bhrot glasraich tiugh àbhaisteach. Airson obair, cleachd aon de na glasraich a tha rim faotainn. Bidh am modh-obrachaidh mar a leanas:

1. Gus tòiseachadh, feumar ola glasraich a theasachadh ann an siospan, agus an uairsin cuir às don oinn a tha air a bhriseadh ann.
2. Cuir a-steach a 'chòrr de na glasraich agus an dòrtadh leis a' bhroth ullaichte.
3. Còcaich am biadh gus deiseil, agus aig a 'cheann thall, cuir a-steach na rèiteachaidhean taghte.

Bidh an leithid seo de bhreab mar lòn làn-mhìorbhaileach agus cuidichidh e le duine airson ùine mhòr gun a bhith a 'faireachdainn ocras.

Anraith Uamh

Tha aon de na roghainnean airson brot tiugh calorie na mhias anns a bheil a h-uile h-àrainneas air an toirt gu stàit mhòr. Tha ea 'coimhead coltach nach eil an leithid de dh'ealain còcaireachd glè chumanta. Agus canar "buntàta maide-sìthe" ris. Tha cuid de na feartan air an ullachadh agus feumaidh e uidheamachd àraid a bhith ann. Mar as trice bidh feum air seo: brat-fhrithealaidh, paneag agus coidseadair. Tha ainm a 'mhias seo an crochadh air a' phrìomh thàthchuid a tha air a chleachdadh ann. Ciamar a dh'fhaodadh a bhruich mar tiugh brot? Recipes le dealbhan a chuideachadh gus tuigse nas fheàrr a 'chùis seo. Gabh, mar eisimpleir, "brot squash".

Gus ullachadh, bidh feum agad air:

4 mheadhan zucchini, 1 onion, buntàta, curran, 1 liotair de deiseil brot (glasraich no circe), glainne uachdar 10%, 3 cloves de creamh, 100 g de ola lusan agus luibhean.

Dòigh-obrach:

1. An toiseach, feumar na pàirtean uile a ghlanadh agus a ghlanadh.
2. An uairsin feumaidh iad a bhith air am briseadh. Faodar uinneanan a chrùbadh air thuaiream, bidh curranan agus garllan - sìtheagte, agus buntàta agus sneachda dìreach gan gearradh gu breagha. Aon uair 's gum bi na stuthan deiseil, faodaidh tu leantainn air adhart gu na prìomh ghnìomhachdan.
3. Ann an sospan domhainn, cuir na ceallagan còmhla ris a 'bhuntàta, gan dòrtadh le broth agus cuir iad teine.
4. Ann am bòrd-frithealaidh ann an ola, cuir na carranan le uinneanan. Às dèidh sin, bu chòir am biadh a ghluasad gu h-ìseal gu inneal-sgrìobhaidh.
5. An uair sin cuir a 'chòrr de na glasraich cho luath' sa tha iad deiseil.
6. Le bhith a 'cleachdadh inneal-bogaidh, thoir na stuthan gu bhith ann an cruth co-sheòrsach.
7. Cuir uachdar uamhasach blàth, stir agus còcair ann an siospan airson 5-7 mionaidean.

Faodar brot aranach air a dhèanamh le sgeadachadh le greens agus a 'gairm a h-uile duine chun a' bhùird.

Brot Goulash

Is e an cothrom as fheàrr a bhith ag ionnsachadh mar a bhith a 'còcaireachd brotan tiugh reasabaidhean le dealbh. Bidh blasan sìmplidh agus blasda nas tuigsinn nuair a bhios cothrom agad an toradh eadar-meadhanach fhaicinn aig gach ìre le do shùilean fhèin. Tha na stuthan nàiseanta de dhùthchannan slalavach na Roinn Eòrpa gu math beartach ann an leithid de dh'àraidean. Is e eisimpleir beothail a tha seo de seo an "clò-goulash" an Ungairis.

Faodar a dheasachadh leis na pàirtean a leanas:

300 gram de feòil-feòil agus an aon mheud de bhuntàta, leth liotairean de uisge, 100 gram de oinnseanan, salainn, 150 gram de churanan, paprika talmhainn, 3 lobhtan-bhùird de ghàradh tomato, uainean agus ola lusan.

Chan eil e doirbh a bhith a 'còcaireachd brot den leithid:

1. An toiseach, bu chòir an fheòil a ghearradh le pìosan beaga, agus an uair sin frith gus an tèid crùsgan sònraichte a chruthachadh.
2. Cuir salann, paprika, fàinneagan oiseanan air an gearradh agus aodach fon chnoc airson 20 mionaid.
3. Thoir uisge dhan phaban agus lean ort a 'còcaireachd an stuth gus an tèid leth deiseil.
4. Cuir ris na pàirtean eile agus crìochnaich a 'phròiseas.

Ann am bobhla, faodaidh brot a bhith air a chuairteachadh gu math le luibhean, agus is fheàrr le cuid a bhith a 'cur dhà spàin de uachdar math tiugh.

Anraith Bean

Uaireannan, gus dùmhlachd nas motha fhaighinn de na ciad loisg, bidh diofar grànan gan cleachdadh. Tha na bruthaichean sin gu math nutritious agus àrd ann an calraidhean. Tha iomadh roghainn ann. Mar eisimpleir, pònairean urrainn a bhith bhlasta tiugh brot. Simple reasabaidhean eil doirbh a ràdh a-rithist, ma leanas bathar a thèid a thaghadh air an deasg:

100 gram de phònair, dà phileidean cearc, 2 carran, bolg, 2 clòbh de dh'eallas, 1.5 liotair de uisge, 0.5 cileagram de thomata (ùr no stoc), 2 liotair de bhrot cearc agus greens (peirsil, dill).

Tha am biadh air a dheasachadh ann an grunn chuirmean:

1. Feumar pre-beans a bhith trom ann an uisge. Tha e nas fheàrr seo a dhèanamh air an oidhche.
2. Sa mhadainn, bu chòir an lòch a dhòrtadh, agus anns a 'phaneal cuir uisge glan, cuir air an teine agus bruich na pòna le beagan ghoil airson 10 mionaidean.
3. Glasraich a 'bleith ann an dòigh chothromach sam bith. Chan eil riatanasan sònraichte ann airson cumaidhean agus meudan.
4. Thathas a 'nighe agus a' measgachadh phònairean le glasraich ullaichte.
5. Cuir na stuthan ann an siospan, còmhdach le uainean, thoir air falbh a 'bhroth air fad agus cuir iad air an stòbha.
6. An dèidh a ghoil, cuir bileagan gearraichte agus salainn. Bu chòir stuthan a bhith air am bruich airson co-dhiù leth uair a thìde.

Bidh brot ullaichte a 'tionndadh tairgse, bòidheach agus glè bhlasta. Faodaidh luchd-ciùil de dhiofar stuadhan iad a chleachdadh ann an tomhas sam bith. Is e am prìomh rud nach eil iad a 'cur bacadh mòr air blas nam prìomh stuthan.

Brot le nòtaichean

Tha pasta air leth math, leis a 'chuideachadh a tha thu a' faighinn a-mach às a 'chiad rud àbhaisteach, gheibh thu brògan tiugh. Ceum air cheum tha am pròiseas còcaireachd mòran nas fhasa a leantainn. An toiseach feumaidh tu na prìomh phàirtean a dheasachadh:

0.5 cilogram de sgiathan cearc agus shins, 200 gram de nòbhlan ugh, oinnsean, 3 clòimhe de garlic, 1/3 pod pioprika, salann, 1 curan, piobar talmhainn, ola ugh agus lusan beaga, uinneanan iteach, luibhean Provencal agus greens (Peirslig is dill).

Feumar a h-uile ceum a dhèanamh ann an òrdugh teann, aon ri aon:

1. An toiseach, bu chòir cearc a bhith air a nighe, falbh air fhàgail de itean, agus an uairsin cuir a-steach siospan, dòrtadh dà liotair uisge is còcaire, a 'toirt air falbh an foam a tha air a chruthachadh air an uachdar gus am bi an fheòil bog.
2. Rè an àm seo, faodaidh tu glasraich ullachadh. Bidh buntàta air a ghearradh nas fheàrr ann an ciùban, carranan agus pepagan - sreathan, agus uinneanan - a 'crùbadh air thuaiream.
3. A-nis feumaidh tu ròstag glasraich a dhèanamh. Airson seo, feumaidh an dà ola a bhith air an teasachadh ann am pann. An uairsin anns na h-oiseanan anns a 'bhiadhadh ghoil, agus an dèidh 5 mionaidean - cuirranan agus pepagan. Bidh bathar ag èigheachd air teas ìseal airson 10 mionaidean. Chan eil iad air an losgadh, faodar am measgachadh a dhòrtadh le uisge no broth. Aig a 'cheann thall, bu chòir dhaibh a bhith air an sailleadh agus air am peppered.
4. Nòdainnean boil ann an uisge saillte gus an tèid leth bruich agus cuir an dàrna taobh ann am bratach.
5. Boil a 'bhroth, cuir ris an ròst, agus an dèidh 3 mionaidean cuir na noodles ris. A-nis feumar an teine a dhèanamh cho beag. Anns an t-suidheachadh seo, bu chòir am biadh a bhruich airson beagan mhionaidean.

Cha bu chòir am brot seo a chuir an cèill. Faodar a ithe sa bhad, fhathast teth.

Brot Kharcho

Ann an Georgia, tha e gu math dèidheil air brotan tiugh. Cuidichidh rèisidh ceum air cheum leis an dealbh den "Harcho" ainmeil eadhon ged a bhios ban-seinnse an toiseach ag ionnsachadh mar a dheasaicheas iad an blas blasanta, làn calorie agus blas blasta seo. Feumaidh tu na stuthan riatanach uile a chruinneachadh ro-làimh:

400 gram de feòil-feòil, 3 oiseanan, 100 gram de ròis, clòbh de dhuilleag, 0.5 cilegram de thomata, spìosraidhean beaga, dill, cilantro agus peirsil.

Teicneòlas brot còcaireachd "Harcho":

1. An toiseach, feumaidh an fheòil a bhith air a ghearradh bhon chnàimh agus a ghearradh gu neo-riaghailteach ann am pìosan.
2. Bidh stuthan a thèid a chur ann an siùpan domhainn, a 'dòrtadh uisge fuar (2.5 liotair) agus cuir iad stòbh. An dèidh a ghoil, teine nas lugha a dhèanamh. Rè a 'chòcaireachd feumaidh tu an còam a thoirt air falbh bho àm gu àm. An dèidh uair a thìde, faodaidh tu salann a chur, cuir stal de shìgeadh no frèam de parsley. Bheir seo blas a bharrachd don bhroth. Tha an ùine còcaireachd gu lèir uair a thìde gu leth. Aig a 'cheann thall, feumar feòil le cnàmhan a thoirt a-mach le cuideachadh fuaim, agus am broth fhèin - dragh.
3. Aig an àm seo ann am brat-fhrèadhaidh seachad na h-uinneanan.
4. Cuir pìosan feòla ris agus cuir iad còmhla iad airson 4-5 mionaidean.
5. Toir 2-3 cuibhlichean de bhrat a-steach don phras-bhrisidh agus aodach a 'bhidhe fon chnoc airson 15-20 mionaidean.
6. Bidh an ùine seo gu leòr airson tomato ullachadh. An toiseach bu chòir dhaibh a bhith air an ìsleachadh airson 2 mionaid ann an uisge goileach. An uairsin, leig às an cuticle gu cùramach, gearraich an fheòil gu pìosan beaga, agus cuir iad ris a 'phras-fhiodha gu bhith a' stew le oiseanan.
7. Cuir Broth a-rithist air plàigh agus bheir e greim air.
8. Cuir a-steach susbaint a 'phras-fhiodha a-steach thuige, lughdaich an teas, agus an dèidh 5 mionaidean lìonaidh an rus agus an spìosraidh.
9. Aig fìor cheann a 'chòcaireachd, cuir a-steach eòrla gràtaichte agus uainean gearraichte.

Mus dòrtadh e brot air plaidean, bu chòir dha breug math a thoirt seachad. Ann an Georgia, tha an spùinn spìosrach, beairteach, tiugh is bòidheach seo glè spèis. Ann am mòran theaghlaichean, thathas den bheachd gur e am prìomh mhias a tha ann an daithead làitheil.