Canning tomàto.

Le toiseach an t-samhraidh, bidh sinn a 'tòiseachadh a' smaoineachadh mu dheidhinn an canaichean glasraich airson a 'gheamhraidh. Tha e cho snog a dh'iarraidh geamhradh fuar soilleir, cùbhraidh agus bhlasta tomàtothan airson dinneir. Canastaireachd na tomàtothan - sìmplidh phròiseas, ach mus faigh sinn sìos gu gnothachais, feumaidh tu eòlas air cuid riaghailtean agus dìomhair gus do chuideachadh a 'faighinn an toradh a thathar ag iarraidh.

1. As freagarrach airson an canaichean tomàtothan a 'fàs nas fhaide, a tha a' cho-ainm "sròn", cube cumadh, agus Plum. Ann an leithid tomàto rùsgadh dhe gu math tiugh, agus ann an structar a tha air tuaiream mòr den tioram chùis.
2. A thaobh meud, tha e nas fheàrr a thaghadh beag tomàto. Gleidhidh de mheasan e nas fhasa: iad a 'dìreadh gun trioblaidean anns a' bhanca, a 'fliuchadh le marinade agus gu cùramach a' coimhead air an truinnsear.
3. Gu tric nuair a grùdaireachd Peel tomàtothan sgàineadh. Gus seo a sheachnadh, ùr tomàtothan, mus deach a cur ann an soitheach, prick ann an grunn àiteachan le toothpick.
4. Canastaireachd na tomàtothan gu tric a 'toirt buaidh air dath aca, tha e a' fàs gruamach agus gann, tha e comasach stad a chur air an dòrtadh fìon-geur dèidh poit sàl a thoirt bhon an teas.
5. Lìon canopaic le lusan a dh'fheumas an ìre gu bheil uisge còmhdaichte air fad uachdar.
6. Fosglaidh a 'gheamhraidh a' buain na tomàtothan agus gan ithe ceart mus còmhdach, tha e riatanach a chur a 'bhùth-chungaidhean cairt bhuidhe, cha toir e a' nochdadh air mullach an mould.

Cuimhnich sin subtleties tòisichidh Canning tomàto.

Tomàtothan à tiona "teaghlach"

Tha an tàthchuid (le dùil ri trì liotair jar): uisge, tomàtothan, bùird salainn 5 bùird siùcar, tì spàin de fìon-geur (70% brìgh).

Ullachadh. Tomatoes gun dents no milleadh, mu co-ionann meud agus nighidh obsushivayut. Banks sterilize an dòigh àbhaisteach. Chuir sinn na tomàtothan a bruaichean, mar sin, gu bheil iad a 'freagairt snugly còmhla. Goil an uisge agus a 'lìonadh le uisge goileach canopaic le tomàtothan, còmhdach iad le tiona chadalach agus a' fàgail airson 20 mionaidean.

Tomatoes le uisge a 'tighinn còmhla a-steach dhan phana agus a' dèanamh marinade. Gus seo a tuilleadan uisge siùcar agus salainn, a thoirt gu goil. Thoir air falbh bho teas agus dòirtidh an marinade mus air bruaichean, dòirtidh iad ann teaspoon de fìon-geur.

Banks le tomàtothan agus picil a roiligeadh suas a 'còmhdach agus Tionndaidhibh. Ann an suidheachadh mar seo tha sinn a 'fàgail orra mar' fhada gus an tur fionnar.

picil tomàtothan

Tha an tàthchuid (le dùil ri trì liotair jar): tomàtothan, 5 creamh cloves, bàgh duilleach, 7 agus 3 dubh peasairean allspice, sirist duilleach, horseradish, fennel agus eile roghainneil, 2 cloves. Marinade: uisge, 3-4 bùird siùcair, 70 ML de fìon-geur (9%), agus leth-bùird salainn.

Ullachadh. Tomatoes gun dents, milleadh agus eile a rèiteach, mu co-ionann ann am meud, agus nigh obsushivayut. Cover agus sterilize canopaic fhasa dhut. Bottom bancaichean carpeted horseradish duilleach, sirist, fennel, chuir piobar, Clove, gearradh a-steach grunn pìosan creamh, bàgh duilleach, roghainneil curran gearradh sliseagan, agus teth piobar. Filleadh tiugh mullach chuir tomàto. Goil an uisge agus ga lìonadh le uisge goileach canopaic le tomàto. Fàg airson 5 mionaidean. Choimeasgadh uisge. A-rithist, a 'lìonadh le uisge goileach airson 5 mionaidean agus air a dhrèanadh.

Gus ullachadh a tha a 'marinade dhòrtadh uisge pan agus a thoirt gu goil, goil airson beagan mhionaidean agus cuir siùcar agus salainn a bhruich gus a tha iad gu tur a sgaoileadh. Nuair a thachras seo, a thoirt air falbh bho marinade an teas agus cuir na fìon-geur. Measgaich gu math.

Lìon na pigeachan le tomàto marinade, bu chòir dha a bhith gu leòr airson gabhail a-steach nuair a chur an sàs anns a 'bhanca air adhar air fhàgail. Banks roilichean sgaldachadh chadalach agus Tionndaidhibh. Tha sinn a 'gleidheadh na inverted gus gus fionnar.

Ma na tomàtothan a tha mòr, faodaidh iad marinate, a ghearradh ann an dà leth. Mar airson measgachadh de spìosraidh, tha a h-uile boireannach a 'taghadh dè a chuir ann an soitheach nuair a canaichean tomàtothan a dhèanamh. Osbarr traidiseanta marinade le uisge, salainn, siùcar agus am fìon-geur, ubhal urrainn a dhòrtadh tomàto sùgh, tomàto puree no sùgh. Tha h-uile an crochadh air na roghainnean agad.