Caviar Masago - dè a tha e?

All Sushi leannain a tha 's dòcha eòlach tobiko - bog, bìodach uighean nan dathan soilleir a laghach èiginn air na fiaclan. Tha seo a 'earb à itealaich iasg a tha gu tric a' frithealadh mar fa leth soitheach, a thuilleadh sashimi no mar tàthchuid rolagan. Ach, bathar, a tha gu math tric ris an cante "earba" ann an clàr-taice nan daor Sushi bars no mòr-bhùthan, as coltaiche, a tha caviar sheaplain no masago. Mar riaghailt, tha daoine aig nach eil co-cheangailte ri ullachadh Sushi agus chan eil mi Fan of Japanese biadh, nach urrainn aon eadar-dhealachadh bho na h-uighean eile, earbaichean bho Masago.

Masago - dè a tha e

Ann sìmplidh, tha e aon de na seòrsaichean caviar capelin - iasg sheaplain. Ann an ultach, iasg seo a 'fuireach, far chost an Innis Tìle, ge-tà, a' tachairt ann an cladaichean eile anns an Artaig agus na h-uisgeachan a 'Chuain Siar.

Caviar-caibeil air a shailleadh agus air obrachadh san aon dòigh ri traidiseanta tobiko, ach tha e nas saoire. Ma tha thu a 'fuireach ann am baile mòr, faodaidh sibh a cheannach ann an bùithean mòra, ann an roinnean-mara, còmhla ri eile tàthchuid airson Sushi.

Caviar masago fìor bheathachail, agus tha àrd-susbaint na beothamain, pròtain, agus suim mhòr-Omega 3 agus Omega-6 (geir acids). Ged a tha tòrr de choileastarail, pìos beag de bathar eil ann ach buannachd a 'chuirp.

Tobiko agus masago - dè a tha e, agus ciamar a dhèanadh iad bho chèile

Agus a-nis tha fios againn gur fon ainm annasach falach beag cuan iasg caviar. An dèidh a 'faighinn an fhreagairt air a' cheist, "Masago - dè a tha e," a rèir an lagh, tha duilgheadas ann de loidsig: "Ciamar as urrainn dhut innse bho Masago Roe?". Gu dearbh, chan eil e cho doirbh.

Caviar de itealaich iasg (itealaich iasg Roe) ann an a nàdarra riochd eadar-dhealaichte bho na ainmeil soilleir orains bathar, tha e cha mhòr colorless, tha blas milis ciùin agus, samhlachail, crunches air na fiaclan le itheadh. Ann an tionndadh, masago (caviar Neach-caibeil) Tha solas-beige dubhar agus glè bheag, nehrustyaschie uighean. Air sgàth an Dul dathan, an dà ghnè a tha cha mhòr an-còmhnaidh air an tabhann airson reic a dhath ann an dathan eadar-dhealaichte, mar as trice dearg no dubh. Mar as trice, mar an dathan nàdarra air an cleachdadh tàthchuid - gibearnach inc (a choileanadh dubh), dinnsear sùgh (airson dath orainds) agus mar sin air. Bu chòir dhuinn cuideachd a 'toirt iomradh air a' bhathar ainmeil ann an Iapan stòran agus taighean-bidhe mar vasabiko - 'S e an aon rud ri caviar, ach a pheantadh le pùdar wasabi uaine. Leithid de ghiullachd a tha fosgailte agus tobiko agus masago. Dè, gu sònraichte, an t-seòrsa uighean a pheantadh wasabi, faodar a thuigsinn mar choltas (meud uighean), agus an làthair no neo-làthaireachd an feart èiginn fhad 'sa bha iad ag itheadh. Tha e a 'Goes Without Saying a caviar le wasabi bi blas math spìosrach.

Shoithichean masago agus tobiko

Tha an dà sheòrsa de uighean a chleachdadh airson còcaireachd Gunkan-Sushi mar fèin-lionadh, a thuilleadh air a bhith a 'sgeadachadh an rolagan. Air sgàth a 'mìne inneach, masago cuideachd a' buntainn ri mòran Àisianach soithichean - omelets, Salads, sauces agus mar sin air adhart, fhad 'sa bha a' cleachdadh tobiko car cuingealaichte. Gu math tric tha na toraidhean sin còmhla ann an diofar shoithichean, bho an structar aca agus a 'blasad gu foirfe co-phàirteach.

Aon den fheadhainn as ainmeile reasabaidhean a mheas spìosrach sabhs Masago, a bha aig diofar thaighean-bidhe ullachadh eadar-dhealaichte. A bhruich e aig an taigh a leanas bathar gan cleachdadh: 1/4 de teaspoon Japanese mayonnaise ( "Kyupi"), 1 teaspoon de caviar, 1/2 teaspoon sauce no kimchi shriracha.

Geàrr-chunntas na h-àrd fiosrachadh, a tha a 'frithealadh mar fhreagairt air a' cheist, "Masago - dè a tha e," gum biodh superfluous gus sònrachadh - 'S e capelin caviar, gu traidiseanta air a chleachdadh ann an Iapan biadh.