Ciamar a bogadh skewers ceart?

Airson fios a bhith ceart mar a bogadh an skewers? Forget mu na mayonnaise, fìon-geur agus diofar ceimigeach cur mòr-bhùth. An-diugh, ach bathar nàdarra, agus dìreach air an taobh dheas tips! Seo a chruinneachadh as fheàrr a reasabaidhean o na cidsinean air grunn dhùthchannan. Bidh thu ag ionnsachadh mar a bogadh ann an skewers Georgian, ann an Cossack agus ann an Afganastan. 'S e seo dòigh-obrach tur eadar-dhealaichte ris an aon mheis. Ach gach reasabaidh a tha gun shamhail. Leugh, a 'còcaireachd is a mhealtainn.

Tha a 'chiad reasabaidh air a fàgail dhuinn Georgian caraid. B 'e esan a dh'innis mi mar a bogadh an skewers mar sin gun robh e làn sùgh, flavorful agus blasta dha-rìribh. Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil e furasta agus luath. Barbecue aisnichean thagh e feòil (muicfheòil). An fheadhainn nach toigh geir feòil, na b 'fheàrr a' fuireach air osheyke (anns a 'chuid as motha fhìnealta pìosan gun gheir).

Pieces a bu chòir a bhith beag, no gheibh thu kebab an àite crackers. Onions gearradh a-steach fàinneachan mar as trice a 'gabhail ris. Tha e cudromach gur e an aon rud ri feòil, agus (co-ionann). Bho condiments a dhìth a-mhàin sùgh liomaid, basil, tarragon, peirsill agus geal piobar (math, agus salann blasad mar-thà). Chaidh a h-uile measgta suas agus a chur fo Brùthadh airson an ùine gus an gual Cha toir an dhìth teas (leth uair a thìde). Feòil air a skewers sreath air an gràn (ann an cùis sam bith, nach 'eil air feadh), a' saoradh bho na gorm. Fry gus browned, crathadh le sùgh liomaid.

Tha na leanas reasabaidh - nuallanach na seann Cossack biadh, ach le ùra a chur ris. Gu dearbh, am facal "barbecue" Chaidh a chleachdadh an toiseach le Zaporozhye Cossacks iasad dòigh còcaireachd air bior anns a 'Chrimea Tatars. Feòil an uair sin bogadh nach eil ann fìon le uinneanan, is bainne tiugh. Tha mion-fhiosrachadh air mar a bogadh an skewers ann an Cossack, nach eil air mhaireann, ach bunaitean a 'chànain fhathast. Uime sin, tha sinn a 'feuchainn ri faighinn nas fhaisge air a' chidsin Zaporizhzhya Sich.

Ullaich pìosan mòra uan (2 kg), dubh piobar agus almoin (ann an riochd òrd), bainne tiugh (paidhir cupa) agus salainn. Measgaich na grìtheidean ach a-mhàin salainn. Feòil marinated airson mu thrì uairean a thìde (no barrachd). Tha salainn bidh feum mus cuir iad air air skewer (no a chur air an Grill) a chur an fheòil air an gual (chan mus, no bidh thu a 'call succulence). Fans bidh luach a chur air an t-uan kebab a rèir airidheachd.

Tha an treas reasabaidh a 'toirt iomradh Afghan biadh. Chan eil mòran fios aca ciamar a bogadh an skewers, feumaidh sinn cuideachd a bhith comasach air a thaghadh "ceart" an fheòil. Lamb bu chòir a bhith ann ach òg, bàn pinc, solas, tlachdmhor agus fàileadh eil stiallan. Tha gach pìos wiping le measgachadh de chrainn-ola agus piobar, an uair sin ris an gearradh feòil is uinneanan mar-thà Peeled creamh cloves (gach cileagram de dh'fheòil - ceann creamh, a bhith nas), tomàto sùgh agus choiridh. Salt, mar ann an reasabaidh roimhe, air a chur dìreach mus deach an barbecue fhèin, mar a tha e "tarraing" an sùgh. Chan eil e riatanach do stad an Sònraichte feòil chaorach kebab bùthan sauces. Bata gus glasraichean, lusan is math tioram fìon.

Mus tèid thu bogadh na feòla airson a shish kebab, aire a thoirt don beagan comhairle a thoirt seachad gu h-ìosal.

1. feòil sam bith (uan, cearc, feòil muice, mart-fheòil) a-mhàin a bu chòir a bhith ùr, fiù 's nas fheàrr paidhir. Frozen barbecue nach eil freagarrach.

2. Na cleachd am fìon-geur. Mar searbh buinn nas fheàrr a ghabhail pomegranate sùgh, liomaid, gooseberry. Freagarrach tioram fìon, no Yogurt.

3. feòil càirdeil uinneanan, tomàto, spìosraidh agus lusan. Mar dheuchainn, a 'feuchainn a' cur beagan meala ann an marinade, mustard (neo-dhreuchdail).

4. Marinate an fheòil mar as trice 6 uairean a thìde, ach chan eil barrachd air aon là, no a 'bhogha a' tòiseachadh a 'toirt seachad searbhas.

5. Tha cnapan is shnìomh a-mhàin ri taobh na stuthan (Faodar seach le uinneanan agus tomàtothan).

6. Skewer bhas air teine, Thèid dàn - feumaidh e an teas gual, cha na lasraichean.

7. as Fheàrr kebab a 'tionndadh air an gual de fhionain. Bhon tha e glè ainneamh, tha e a 'freagairt logaichean chraobhan le measan (chan eil meuran). Pine bheir feòil searbh, agus bho beithe skewers Cuir dubh.

8. Ma tha thu airson cluich le blas, a 'feuchainn ri a thilgeil air an gual beagan cardamom, tarragon, Dill, Thyme.

9. Nuair a phana an fheòil a tha a 'crathadh no tioram fìon, no sùgh liomaid.

10. deònach barbecue bidh gearradh sliseagan. Nuair a follaiseach feòil sùgh a thoirt air falbh. Ma tha e pinc, feumaidh tu beagan nas mionaid. Uill, ma tha eil sùgh - kebab uisge a chumail.