Georgian mheis - kupaty mar a bhruich agus dè ithe

Gu math tric, bidh sinn a 'cleachdadh dhaoine eile reasabaidhean airson còcaireachd diofar soithichean. Chan eil ach a-mhàin agus kupaty - beag isbeanan na muice, blasta le diofar spìosraidh. Tha feum air cuid de isbeanan a 'còcaireachd, a' chiad tha iad a 'goil agus an uair sin a' bhas. Ach chan eil a h-uile dachaigh còcaire a bheil fios air mar a Fry kupaty oir tha seo a mheis a 'tighinn thugainn bho na Caucasus, agus a' cur feum air teicneòlas sònraichte a dheasachadh.

Glè thric kupaty bruich air an Grill no gual gun puncturing aca làidir film nach robh a 'leantainn an t-saill agus sùgh. Ach, chan eil a bhith superfluous a-mach ciamar a bhruich ann am pana kupaty aig an taigh.

Mar sin, mus thu Fry isbeanan, feumaidh iad a 'goil ann an uisge goileach airson còig mionaidean, agus an uair sin a chur ann am pana teth le ola ann, ris grinn sgudaichte onion agus glasraich. Bhon t-slige a bhith Kupat muc caolain, feumaidh iad a thoirt air falbh mus phana. Mar as trice ghoil isbeanan gus dèanamh cinnteach nach eil iad sgàinte rè còcaireachd.

Beachdaich air mar a Stuff kupaty mar a dh'ullaicheas iad aig an taigh.

Bidh seo am feum cileagram de muc-fheòil no mart-fheòil (faodaidh sibh a 'gabhail an dà sheòrsa de dh'fheòil ann an co-mheas 1: 1), dà mhòr uinneanan, chòig cloves de creamh, pìos beag de hama, salann is piobar.

A 'chiad, an fheòil a bu chòir a bhith air a nighe agus an gearradh gu grinn, measgaichte le lard, a bha roimhe a' dol seachad tro feòil grinder. Fionnlagh ghearradh an onion agus ris an feòil. Mar sin, cunbhalachd na stuffing Cha bu chòir a bhith tioram, ma tha e a 'dèanamh, faodaidh sibh ris beagan brot. An sin a chur ris an Phronn creamh, salainn agus piobar, agus tha e air a bhleith anns a feòil grinder a choileanadh a homogeneous mass.

An ath kupaty (mar a bhruich beef, tha sinn mar-thà), feumaidh tu a lìonadh le stuffing. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail a' mhuc caolain, a thàinig iad gu math, agus air a lìonadh le feòil Phronn ullachadh le deich ceudameatairean. Às dèidh seo tha e riatanach gus snaidhm a cheangal, agus a chaochladh anns an aon dòigh leantainn air adhart a 'lìonadh a' chaolan.

Mar so kupaty chiad goil agus an uair sin a bhas ann am pana no a bhruich ann an àmhainn microwave. Mar sin faodaidh iad a bhith air a chleachdadh le lusan, leithid lettuce, buntàta no stewed glasraich.

Ann an Georgia, gach còcaire aig a tha fios dè kupaty, mar a dh'ullaicheas iad agus dè a 'frithealadh. Seo isbeanan a tha air an ròstadh air teine fosgailte mu leth-uair roimhe nashpiliv iad air skewer. Anns a 'chùis seo, an rùsg air tionndadh òir donn, isbean còmhdadh le sabhs tomàto. Ith iad le tkemali sabhs, uaine agus uinneanan.

An-dràsta, tha àireamh mhòr de reasabaidhean Georgian isbeanan. Beachdaich air mar a kupaty a bhruich ann an Imereti.

Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith ann an àite a cileagram de mhuc caolain, a cileagram de muice bathar, thiormaich luibhean, barberry, beagan cloves de creamh, trì tro mheadhan na uinneanan, cloves agus Cinnamon, cho math ri "Tkemali" sabhs, piobar agus salainn.

Le bhith a '-stuthan feumar glanadh, a' dòrtadh uisge goileach airson beagan mhionaidean agus fionnar. Bha iad an uair sin a ghearradh ann am pìosan beaga, ris an onion, creamh, lusan agus spìosraidh. Dàphuing a lìonadh le stuffing agus sìol ann am pana. Ready kupaty Feumaidh dòirtidh an sabhs agus crathaidh le sgudaichte onion fàinneachan.

Mar sin, ùr-nodha a 'chidsin a' tabhann tòrr reasabaidhean traidiseanta Georgian soithichean, nam measg agus Kupat. Gu h-àraidh math 'sa tha an t-soitheach airson cuirmean-cnuic agus BBQ, mar a bruich thairis air gual-fhiodha, gum bi e air leth sònraichte blas a tha air a chuimhneachadh le sin uile an làthair airson ùine fhada.

Anns a 'chùis seo, na feòla airson isbeanan a ghabhail dìreach sam bith. Mar sin, faodaidh e bhith uan, agus cearc, agus sam bith eile. Glè thric, a chur ris ann an mions pomegranate sìol a dhèanamh na h-ìsbeanan blas sònraichte agus aroma. Co-dhiù, 'bruich an cuid làmhan fhèin, kupaty comasach do thoileachadh chan ann a mhàin a' còcaireachd, ach cuideachd airson na h-uile a charaidean.