Ciamar a dhèanamh aig an taigh Yogurt

Tha an daithead tric Yogurt. De na stuthan air na sgeilpichean ar bùthan Galore, ach ma ghabhas sinn am pasgan seo agus leugh na buill, chì sinn gu bheil feumail airson ar buidheann gu math beag, emulsifiers, colorants, stuthan-gleidhidh agus blas ionaid, "faisg gu nàdarra." Uime sin, tha mòran dhaoine a tha a 'smaointinn air ciamar a dhèanadh Yogurt fhèin. Gu h-àraidh a uaireannan feumaidh sinn nàdarra bathar le eil measan no dhearcag bharrachd (leithid bannan-salad).

Chan eil a 'gabhail ris gu bheil thu eil Yogurt dad. An uidheam seo tha e nas fhasa, bhon a tha e a 'cumail stòir agus miannaichte teòthachd airson ùine fhada. Tha mòran suaicheantasan tha timer a 'tionndadh far an teas, mar sin chan fheum thu a bhith a' suidheachadh an eagal air stad a chur air a 'phròiseas meòrachaidh. Ach tha an inneal Chan eil choimeas. Mar a bhruich Yogurt gun e? Enough math thermos no plaide bhlàth.

Gus ullachadh àrd-chàileachd bathair, feumaidh sinn a bhith co-dhiù beachd coitcheann air dè tha e a 'gabhail a Yogurt, agus a tha ga cho buannachdail do ar slàinte. Tha an structar bunaiteach - 'S e fad bainne. Ach na prìomh dìomhair na th 'ann nach e, agus an dà foirmean feumail bacteria - Lactobacillus bulgaricus agus thermophilic lactic streptococci. 'S e creutairean beaga bìodach seo a sgrios pathogenic agus putrefactive microflora agus a' brosnachadh a 'chiad sreath de beothamain, mèinnirean agus ri tachartasan shearbhagan amino. Mar sin feumaidh sinn faighinn a sin bacteria. Tha iad air an reic ann an bùthan-leigheadaireachd agus canar "thaois ghoirt airson an Yogurt." Faodaidh iad a bhith an leaghan pùdar agus ann an fhoirm.

Tha bacteria sourdough "na chadal", ach a 'fàs ann an àrainneachd thaiceil - fad bainne Teòthachd C 40 - a' tòiseachadh a iomadaich gu luath. Mar so a 'phròiseas meòrachaidh a' tachairt. Airson stad a chur air, bu chòir dhut beagan a chuir an soitheach anns a 'frids. Suidhich an tadhal a obraich a-mach ciamar a dhèanadh iogart, feumaidh uallach a ghabhail airson an roghainn de bhainne. Tha sgaldachadh bathar a tha fad-ùine stòraidh nach eil freagarrach! Tha salainn agus stabilizers a tha droch bhuaidh air starter bacteria. Faodaidh sibh 10% -s 'uachdar, agus a ' fuine bainne bheir deiseil fhìnealta blas caramel.

Mar sin, bainne agus thaois ghoirt sinn a cheannach. Ciamar a dhèanamh Yogurt aig an taigh? Goil liotair bainne, fhuarachadh gu 45 C. Ciamar sùil air an teòthachd - gu dearbh ro theth bainne bacteria dìreach a 'bàsachadh agus ro fhuar nach bi a' briodadh? Finger a 'feuchainn nach' eil - theagasg an taobh a-staigh còdan nach eil feumail Microbes. Put a 'phoit leis a' bhainne a 'ghruaidh ma tha an craiceann a' faireachdainn teth, ach bearable, agus tha seo a dh'fheumas tu. Taom tòiseachaidh. Ma tha thu ga dhèanamh an-fùdair, 'dòrtadh bainne a-steach glainne, crathaidh ann gu thaois ghoirt, a' measgachadh gu math ri sgaoil cnapan agus a 'measgachadh leis a' chòrr den bhainne.

Ma tha thu - toilichte sealbhadair Yogurt, dòirtidh 'air a' phige, dùin 'bhrod, agus chuir an timer airson 5-8 fosgailte. Ciamar a dhèanamh gun Yogurt seo inneal feumail? Uill, tha thu thermos ann an eaconamaidh an sin? Taom a 'bhainne le beirm ann, dùin an ceann agus a' fàgail gu acidify an aon rud. No thermos? Chan eil e gu diofar: suaineadh a 'phoit blàth plaide no air a cumail suas le cluasagan a' cumail an miannaichte Teòthachd nas fhaide.

Chan eil dùil gu bheil sinn a 'seasamh nas fhaide suas bhrachadh bainne bathar, na b' fheàrr a thèid a leigeil mu sgaoil. An overabundance de lobhag dhuinne cuideachd ri rud sam bith. Mar sin, às dèidh ùine ainmichte abachaidh A? Bu chòir crìoch a chur air a 'phròiseas agus bhathar a dòrtadh air a bruaichean. Seachain soithichean plastaig - secretes e a-steach dhan a 'bhainne phenol formaldehyde resins, anns a bheil carcinogens. Faodaidh tu an thoradh Yogurt dearcan, measan, staing.