Ciamar a thoirt air falbh an searbhas eggplant ceart bogadh agus bhruich iad

Tha an comas a bhruich, dìreach mar sam bith eile tàlant, a leasachadh, a 'tighinn le eòlas. Agus gach teaghlach Tha a dìomhair. Piggy banca cur ri àireamh a reasabaidhean barrachd na riamh gum bi. Gu h-àraidh ma tha an cuspair a 'tighinn gu na soithichean "capricious" mheasan is ghlasraich, leithid eggplant.

Ciamar a thaghadh eggplant

Neo-ùidh bean an taighe a h-uile urrainn bhruich bhlasta "beag gorm". Tha iad seo neo-àbhaisteach glasraich urrainn ceart a bhith a 'beachdachadh capricious. Cha bu chòir dhuinn a bhith comasach a-mhàin a thaghadh measan, ach cuideachd ciamar a thoirt air falbh an searbhas an eggplant.

Dè tha cudromach ann an taghadh agus deasachadh:

• mheasan meud;
• dath;
• staid na phronnaidh;
• ceart ullachadh ro-làimh gus leigheas a theasachadh.

Tha e cudromach a-mhàin Chan eil fios ciamar a bhruich eggplant, gus nach blas searbh, ach cuideachd a bhith comasach air a thaghadh dhaibh. Tha e air càileachd na measan a bhios an crochadh air blas do shoithichean. Tagh an "beag gorm" tro mheadhan meud. Cus measan nach urrainn a bhith ann ach thar-inbheach, ach slaodach a-staigh. Tarsainn freagarrach ann ma tha thu an dùil a dhèanamh uighean no eanaraich. Color eggplant bu chòir a bhith èideadh, gun spotan agus stripes. Ma sam bith, a tha a 'ceannach bathar nach eil e riatanach, tha iad buailteach overripe.

Young agus fìor-eggplant eil searbhas 'eil. Chan eil ach an t-seann measan no an fheadhainn a tha a 'laighe air a' chunntair barrachd air aon latha, a 'togail droch bhlas. Tha cuideigin a 'smaoineachadh seo piquant searbhas feart seo glasraich. Ach a 'chuid as motha dhiubh a' còcaireachd agus bean an taighe a 'coinneachadh ann an aon bheachd: mus còcaireachd eggplant bu chòir a thoirt air falbh an searbhas.

Nuair a tha thu air a sguabadh air am meas, a 'gearradh an earbaill. Agus aire do na fheòil "beag gorm". Ma tha, le gearradh le sgian air feadh an eggplant, tha thu a 'faireachdainn gu soilleir gu bheil rudeigin taobh a-staigh an sin, a phutadh sìos beagan air an reamhar phàirt de mheur. Bu chòir a bhith bog, cha teann stuthan. Gu sìmplidh, tha iad a ris an cante "snàthadan." Ma tha do mheur thàinig air feadh leithid stuthan, fad measan nach eil e freagarrach airson an cleachdadh. Nas fhaide freagarrach eggplant Faodar a ghlanadh bho 'chroicionn, agus gearradh a-steach cubes, stiallan no lannan.

Dè a dhèanamh le eggplant an làthair an teas leigheas

A-nis faodaidh tu tòiseachadh a 'phròiseas faighinn cuidhteas an droch bhlas fheòil. Thoir an eggplant searbhas ann an dà dhòigh: tioram agus fliuch.

Anns a 'chiad roghainn a tha thu airson a thoirt air falbh an sìol. Proifeiseanta còcairean argamaid gum biodh seo gu leòr gus dèanamh cinnteach gu bheil an searbhas a tha air falbh. Ma tha an-phronnaidh, agus cho beag, agus tinkering le sìol leisg, faodaidh tu dìreach a cuir salainn air a ghearradh mheasan. An uair sin, feumaidh tu a 'còmhdach orra agus a' fàgail airson uair a thìde gu leth. Tha an salann a bhios a 'tarraing an searbh sùgh.

Anns an dàrna roghainn a dh'fheumas a bhith agad air mar a bogadh eggplant. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann an dà dhòigh: ann am bainne no ann an sàl. Mar sin, gach liotair uisge a chur bùird de salainn. Bainne salainn Chan eil e riatanach. Lìon an t-ullachadh phronnaidh agus air an cur air mullach an truinnsear airson an eggplant Chan eil pop suas. Fàg airson 2-3 fosgailte. An sin an leaghan a chaidh a gluasad agus a 'ghlasraich ann colander recline. Cho fad 'sa tha thu sauté zazharku, còrr taiseachd traoghadh.

An dòigh eile gus faighinn cuidhteas an searbhas

Mar a bhruich eggplant, gus nach blas searbh? 'S e roghainn eile a reothadh orra. Sgudaichte-phronnaidh a chur ann an reothadair a-oidhche no ceithir uairean a thìde. An dèidh a toirt air falbh agus a 'feitheamh nuair a thaws. Taste thèid a leigeil a-mach còmhla ri sùgh. Dìreach air a chumail ann an inntinn an dèidh an dòigh seo a eggplant urrainn a bhith air ullachadh a-mhàin shìolachadh. Rè an teas a leigheas, bha iad gu luath Cuir a-steach puree. Gu dearbh, ma thogras tu an eanaraich, anns a bheil lusan a tha pàirt dheth air a ghoil bog, faodaidh ea bhith air a chleachdadh ann. Cuimhnich gur reothadh robs mòran de bhiadh tùsail aca feartan a tha cudromach ann an ullachadh àraidh soithichean. Agus dè an ciall a chur a-steach an dòigh seo a thoirt air falbh an searbhas an eggplant, salann dèiligeadh ma luaithe?

Mar a bhruich eggplant

An dèidh ullachaidh a modhan-obrach, faodaidh tu a dhol air adhart gu dìreach chun an ròstadh no a 'fuine. Còcaireachd le smùide no phròiseas agus chan eil iad a 'moladh. Tha sibh ag iarraidh ur fear-cèile pròiseil ainmeachadh gu a charaidean, tha sinn a 'deasachadh bhlasta eggplant? An uair sin ag ionnsachadh ciamar a ceart Fry. Bu chòir, bu chòir dhaibh a bhith air ullachadh fa leth bho na prìomh chùrsa, agus dìreach aig deireadh a 'measgachadh h-uile càil còmhla.

Ma tha thu co-dhùnadh a Fry an eggplant sliseagan, an tuilleadh ola dòrtadh a-steach dhan phana an tuilleadh gheibh iad rosier. Rud a tha cudromach, na dìochuimhnich a thoirt air falbh an còrr ola le dèante sliseagan a dh'fhaodas an uair sin crathaidh le creamh agus dòirtidh tiugh uachdar.