"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken Recipes. "Cordon Bleu": photo

'S dòcha mòran a chuala an ainm an dìomhair agus inntinneach soithichean "Cordon Bleu", ach beagan Siuthad a bhruich, ach ann an dìomhain.

Eachdraidh an reasabaidh

Tha e coltach gu bheil e gu math doirbh a bhith ag ullachadh an t-soitheach, ach le bhith a 'dèanamh an reasabaidh, fhios agad a bhith a' cruthachadh an t-soitheach "Cordon Bleu" a tha gu math sìmplidh. Tha e a 'toirt buaidh air cha-mhàin sìmplidh reasabaidh, ach first and foremost airson a Sònraichte blas. A thuilleadh air sin, thoradh 'coimhead fìor èifeachdach air truinnsear le glasraich sailead agus lusan.
Air eadar-theangachadh bho na Frangaich ainm an t-soitheach a 'ciallachadh "gorm rioban." Chan eil fios a thoirt seachad agus nuair a schnitzel lìonta le càise agus hama-ainm sin. Aig an àm seo tha grunn oifigeil dreachan den tùs air leth brèagha agus làidir tiotalan seo spìosrach mheis.

Air aon dhiubh, ceann an Fhraing - Louis XV - a bhuileachadh air a 'còcaireachd a' sealltainn comharra - gorm rioban. Tha seo a choisinn i duais chliùiteach airson a bhith iongnadh le ionnsaichte toileachas blas de na ceannard-stàite. Tha ia 'bruich fhìnealtas na feòil, bhon a càise agus hama.

A rèir tionndadh eile, schnitzel le hama agus càise a bhuannaich an fharpais an cidsineach h-ealain agus choisinn e "Blue Ribbon" airson sàr-mhath a blas.
-Eachdraidh a tha air a bhith fada a 'dol an sàs ann an rannsachadh tùs agus cruthachadh saoghal na bùithtean ealain, argamaid a dhèanamh gun robh an còcaire a bhruich seo biadh a dhèanamh airson a' chiad uair, nuair a chur a-steach chun a 'bhùird rinn e gorm rioban.

De iomadh tionndaidhean nach eil fhathast air a bhith a riarachadh air a dhearbhadh gu h-eachdraidheil. Agus an-diugh, a 'riochdachadh na h-ealain cidsineach Tha còir aig a thaghadh an aon gur toigh leis. aig biadh a tha na Frangaich tùs, aon urrainn dhomh a ràdh le cinnt. Uill, a-nis tha fios againn dè an seòrsa mheis.
"Cordon Bleu" - feòil cutlet còmhdach breadcrumbs, lìonta le hama agus càise, bhas gus an òir donn ann an ola. Feòil faodar a chleachdadh airson diofar seòrsaichean e: feòil, feòil-mairt, Veal, cearc. Ach chicken fillets urrainn còcaireachd glè làn sùgh, flavorful steaks, t. Gus. Chan eil ach an fheòil a tha maoth agus blas tlàth agus chan eil feum fada teas leigheas. Beachdaich air mar a dh'ullaicheas "Cordon Bleu" aig an taigh.

tàthchuid airson

Schnitzel le iar-fhlaitheach ainm a tha gu math sìmplidh reasabaidh, far a bheil a h-uile prìomh tàthchuid tric a chithear ann an cha mhòr a h-uile dachaigh. Mar sin, thoir eisimpleir de mean air mhean ullachadh "Cordon Bleu" Chicken. Tha an reasabaidh tàthchuid gabhail a-steach na leanas:

• fillet chicken broiler;
• smocte Ham;
• seòrsaichean càise;
• breadcrumbs;
• flùr (airson breading);
• Egg (airson breading);
• salainn agus piobar;
• ìm (ìm no glasraich) airson ròstadh.

Ìrean de còcaireachd soithichean

Chiad, ag ullachadh stuffing. Cheese agus hama gearradh a-steach tana sliseagan de mheudachd seo, mar sin, faodaidh tu a chur orra ann an pòcaid an cearc. Egg whisk airson breading ann domhainn truinnsear le cuideachadh an corolla no an measgachaidh, dòirtidh an min a-steach bobhla, breadcrumbs dh'fhaodar a chleachdadh a-mach às a 'bhùth, agus faodar a dheasachadh le (a thiormachadh aran a phasgadh ann an searbhadair agus leantainneach pin dèanamh chips).

Ag ullachadh schnitzel

Chicken fillet (boneless) Feumaidh nighidh agus tioram. An uair sin ghearradh sìos an uchd, ach cha gus an fìor cheann, mar sin a 'dèanamh pòcaid a bhios Stuff. Mus deach an cruthachadh schnitzel feumaidh ruaig air na circe math le cuideachadh cidsin mallet, agus bu chòir seo a dhèanamh le mòr faiceallach, t. Gus. Frithealaidh a chleachdadh gu fìor chicken fillets airson "Cordon Bleu". Photos a thoirt seachad ann an artaigil a 'sealltainn gu faigh sibh a' chuairt dheireannach thoradh.

Nuair a feòil ullamh, piobar agus salann blasad air gach taobh. Tha am pòcaid de fillets sgaoil stuffing càise agus hama, agus a 'dèanamh cutlet toothpicks acrachadh oirean a' ròstadh phròiseas càise nach nochd. Ma tha na h-oirean air tionndadh a-mach mì-chothromach, faodar gu grinn a ghearradh dheth an còrr. An sin schnitzel paniruem ann an trì stuthan anns an òrdugh a leanas: min - ugh - breadcrumbs.

còcaireachd modh

Fry fillets feum gus an òir donn ann domhainn math Heated 'phana-fraighigidh le ìm no ola lusan.

Proifeiseanta còcairean an uair sin a 'moladh "Cordon Bleu" Chicken ann an àmhainn, preheated gu 200 ceum. Chan urrainn fhathast mheis an uair sin mu 7 mionaidean. Mar sin, "Cordon Bleu" ann an àmhainn a 'tighinn ri fhaotainn agus bidh fiù' s nas dlùithe blas.

Final a 'beantainn mus frithealadh

Serve Fraingis schnitzels nas fheàrr teth, t. Gus. Only sa chùis seo, faodaidh sinn dha-rìribh a 'cur luach air blas seo bhlasta mheis. Roimhe sin, bheir sinn a-mach an toothpicks agus sgeadachadh cuirm uaine. Tha e na thoileachas fillet mar sin a tha e comasach gun a bhith a 'buntainn garnish agus confine sailead agus lusan uaine.

banas-taighe tip

Anns a h-uile bean-taighe a tha aige fhèin dhìomhaireachdan cidsineach ann an ullachadh sònraichte soitheach, agus ann an suidheachadh seo, "Cordon Bleu" eil ach a-mhàin.

Nach 'tòiseachadh leis an lìonadh. Rè a 'còcaireachd, ann an òrdugh a choileanadh as àirde tron blas air an t-soitheach a tha thu airson cleachdadh càise durum' fheàrr Raclette, Emmenthal, Gryuger. Tha fios gu bheil a 'chearc-uchd chan eil ann fhèin Tha blas làidir, agus càise bi e comasach a thoirt spìosrach blas mheis. Gryuger - solas càise le pronounced nutty blas. Emmental - a spìosrach, beagan milis. Raclette tha sònraichte blas (a tha e air a sguabadh air falbh le fion geal). Ham cho math ri càise, a dhealbh gus cur ri blas agus aroma chicken feòil, mar sin, a 'smocadh agus a tha e cùbhraidh, na bu bheairtiche a bhios blas chrìochnaichte schnitzels.

Gu math tric nuair a bha modh leithid sabaid far beef fillet, a 'foillseachadh mòran de plumadaich. Gus nach fhaighinn salach agus Splash mun cuairt, nuair a bhios tu a 'chùis a chicken uchd, a' cleachdadh poca plastaig no plastaig Wrap. Dìreach a 'còmhdach feòil air a' mhullach agus gach nì a bhios glan.

Ma tha thu nach urrainn a chur an steaks preheated ann an àmhainn, tha e comasach nuair a ròstadh air an dàrna taobh a 'lùghdachadh an teas agus còmhdaichidh pan. Anns a 'chùis seo, an fheòil a tha a' bhas, agus càise bi sreangach.

Airson crackers nuair phana cha ghluais, agus an rùsg air a thionndaidh a mach èideadh, tha e riatanach a chur steaks san reòthadair mu 20 mionaidean mus thu cruachadh iad ann am pana.

Tha a 'chòir meud - piquant blas

Ma tha an cruth steak filet de chearc-uchd, a 'cuideachadh a' faighinn glè mhòr. 'S urrainn dhut sin a dhèanamh, ach an fèist e nas fheàrr a bhruich a' bhathar mòran nas lugha. Anns a 'chùis seo, a' fillet Bidh feum air a roinn ann an 2 parts. Ie bho 1 fad chicken uchd tionndadh 4 fìor bhlasta frithealaidh schnitzel.

Cuir a-steach cidsineach draoidheachd

"Cordon Bleu" - tha seo ann fhèin na iomlan mine. Ach faodaidh tu fheuchainn agus iongnadh teaghlach agaibh le tùsail lìonaidhean Fraingis schnitzels.

Mar eisimpleir, gu fìor mhath còmhla basil duilleach, thiormaich tomàtothan agus Parmesan càise. Beagan spìosraidh schnitzel le hama agus càise Cuir ùbhlan, a 'gearradh a-steach gu tana sliseagan, no ro-bog fliuch Prunes.

"Cordon Bleu" a 'dol gu math le diofar sauces. Mar eisimpleir, aon dhiubh air a bhith air ullachadh gu luath - dìreach ann am beagan mhionaidean. Anns a 'goil uachdar Feumaidh diced tomàtothan agus grated Parmesan càise. Gus ullachadh a bu chòir sabhs simmer mionaid na dhà, agus a bhiathadh a-steach sàsairean. "Cordon Bleu" - tha e furasta agus bhlasta!