Dè tha glùcois sioraip agus mar a tha e air a chleachdadh ann an còcaireachd

Gu deimhin a h-uile boireannach ann a bheatha co-dhiù aon uair mu choinneamh le leithid facal mar "molasses". Ach 'se sin dìreach a h-uile duine nach eil fios dè tha ea' coimhead coltach, neònach seo bathar. Às dèidh na h-uile, chan eil sinn ga cleachdadh airson biadh ann an riochd fìor-ghlan, ach cuideachd chan eil coltas gu mothaich stòr. So dè molasses a tha dha-rìribh agus far a bheil e air a chleachdadh?

Tha seo a 'stuthan fhaighinn le pàirt acid no enzymatic hydrolysis de Starch ann measgachadh le siùcar. Mar as trice, molasses air a chleachdadh airson an dèanamh buntàta no arbhar. Tha e bho na lusan a tha a 'phrìomh ghrìtheid - Starch. Tha blas a tha mòran nas binne molasses siùcair. Agus Calorie susbaint na bathar a tha gu math drùidhteach - cho mòr ri 100 gram de 316 calaraidh. Ceannaich sioraip eil e cho furasta. Tha e mar as trice cha reic ann an inbhe ghrosair stòr. Ach, molasses a tha gu tric a 'cur an gnìomh le companaidhean co-cheangailte ri dèanamh stuthan taigh-fuine.

Dè tha molasses ann an da-rìribh? Outwardly, tha e coltach viscous, tiugh sioraip e dorcha ann an dath, ged nach dubhar a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte. Tha h-uile an crochadh air dè seòrsa stuth a chleachdadh gus an ullachadh air an caochladh de molasses. Tha am prìomh bhuannachd a 'bhathar seo - cosg-èifeachdas. An àite sin, cileagram de shiùcair, feumaidh sibh a-mhàin 750 g molasses. Cunbhalachd e coltach ri òga mil.

Ma tha ùidh agaibh anns a 'cheist air dè a sioraip, an sin gu cinnteach feumaidh sinn cuideachd a' toirt iomradh air na raointean anns a bheil e air a chur an gnìomh. Mar eisimpleir, bathar ga chleachdadh gu bitheanta airson an ullachadh leann. A dh'aindeoin a h-uile sweetness de molasses, tha e gu gnìomhach a 'cur ri pròiseas fermentation. Ann an còcaireachd, tha e na cheist ag ullachadh cèicean, reòiteag, measgachadh de DESSERTS agus beairteach bathar. Molasses urrainn mòran nas ìsle na reothadh puing a 'bhathar. Uime sin, reòite DESSERTS tha cuideachd ullachadh le a bharrachd de minor.

Dè as urrainn a chur an àite molasses, ma tha thu fhathast air a stiùireadh ga fhaighinn? An seo tha e feumail àbhaisteach mil. A thuilleadh air sin, faodaidh sibh a 'cleachdadh siùcar no caramel sioraip. A rèir na feartan aca, tha iad, gu dearbh, caran ìsle molasses. Ach, prìomh-chosnadh e gu math comasach a chur an àite.

Dè tha molasses a thaobh buannachdan do bhodhaig? 'S e seo fìor stòr cuid de Micronutrients. Tha phosphorus, magnesium, sodium, iarann, calcium, agus potassium. Gus lùth tasgaidhean de corp an duine nach eil e cho sgìth, tha e riatanach gu cunbhalach a 'cleachdadh molasses co-dhiù ìre glè bheag. Ge-tà, tha sinn mar-thà a 'dèanamh seo, a' cleachdadh measgachadh de stòr cheannaich siùcairean. Air an bileagan, tàthchuid seo a 'dol a bhith air a shònrachadh.

A thaobh a 'chron de molasses, an t-eisimpleirean sònraichte de saidheans nach urrainn stiùireadh. Ach, tha daonnan cunnart a 'bualadh a' chuirp le neo-fhulangachd fa leth de na bathar. Dìreach air a chur, feumaidh tu droch ath-bhualadh mothachaidh a dh'fhaodadh tachairt. Mar sin, ma tha thu a 'fulang le spèis coltach ri mil no siùcar sioraip, agus an uair sin a' gabhail cothrom agus a 'cleachdadh an t-sioraip ann am biadh' S e soilleir nach fhiach e. A bharrachd, tha e riatanach a dhiùltadh bhon àite, agus daoine a 'fulang bho an t-siùcair. Àrd-ìrean siùcair san fhuil a 'phrìomh an aghaidh cleachdadh na molasses.